کارتیکا سوماورم · 5 مِنَٹ
گرم پسوپو پالو (لیدرٕ وول دودٕ)
పసుపు పాలు · हल्दी वाला दूध · हरिद्रादुग्धम् · پسوپو پالو · ہلدی والا دودھ
پسوپو پالو چھُ گرم دودٕ یُس ذرا لیدرٕ تہٕ اَکِس چُٹکی کرٛہٕنہِ مَرژِ سٟتۍ لوٚتہِ نارس پیٹھ رَنہٕ یِوان چھُ، پتہٕ گُڑٕ سٟتۍ مۄدُر کرنہٕ یِوان۔ واریاہن تیلگو گرن منٛز چھُ یہ روزُک کپ، یُس شیہلین شامن منٛز تہٕ اکثر پورس کارتیکا ماسس منٛز بناونہٕ یِوان چھُ، یعنی سوماورٕچ (ژٔنٛدرٕوار) پوجا تہٕ شامہٕ چراغن ہُند رٮ۪تھ۔
لیدُر چھُ دودس سونہٕ رنگ دِوان تہٕ مٮ۪ژِ ہیوٗ، ذرا ٹیوٚتھ مزٕ، مَرٕژ چھےٚ ذرا تیزی انان، تہٕ گُڑ چھُ کیریمل ہِشہِ مِٹھاسہِ سٟتۍ اَتھ پورٕ کران۔ یَتھ ترکیبہِ سٟتۍ چھُ تقریباً 5 مِنَٹن منٛز اَکھ کپ بنان۔
- تیاری1 مِنَٹ
- رَنُن4 مِنَٹ
- کُل وقت5 مِنَٹ
- بنان چھُ1 کپ
مختصر پٲٹھۍ
دودٕ رٔنِو لوٚتہِ نارس پیٹھ لیدرٕ تہٕ اَکِس چُٹکی مَرژِ سٟتۍ، نار کٔرِو بنٛد، پتہٕ رَلٲوِو اَکھ چَمچ گُڑ۔
పాలలో పసుపు, చిటికెడు మిరియాల పొడి వేసి మరిగించి, స్టవ్ ఆపాక చెంచా బెల్లం కలపండి. మెత్తగా కావాలంటే సన్నని జల్లెడతో వడకట్టండి.
दूध में हल्दी और चुटकी भर काली मिर्च उबालें, आँच बंद करके एक चम्मच गुड़ मिलाएँ। एक कप दूध में चौथाई छोटा चम्मच हल्दी काफ़ी है; चाहें तो बारीक छलनी से छान लें।
سامان 1 کپ چھُ بنان
- 1 کپ دودٕ تقریباً 240 ml
- ¼ لۄکٕٹ چَمچ لیدُر پوڈر لیدُر پوڈر یا پہاڑی لیدُر پوڈر
- اَکھ چُٹکی کرٛہٕنۍ مَرٕژ پیٖہمٕژ یا کُٹمٕژ
- 1 لۄکٕٹ چَمچ کدوکش کرنہٕ آمُت تاڑ یا گنہٕ گُڑ یا مزس مطٲبق
- اَکھ چُٹکی الٲچی پوڈر (اگر یژھِو)
طریقہٕ
- دودٕ ترٲوِو اَکِس لۄکٕٹِس سٹیلہٕ کِس ساس پینس منٛز۔
- لیدُر تہٕ مَرٕژ ژٕھنِو (تہٕ الٲچی، اگر ورتاوان چھِو) تہٕ ہِلٲوِو یوٗت تام پیٹھ لیدرٕ کانٛہہ ذرٕ تَرِ نہٕ۔ دودٕ گرم کرنہٕ برونٛہہ چھِ یِم زیادٕ برابر رَلان۔
- پین تھٲوِو درمیانہٕ کھۄتہٕ کم نارس پیٹھ۔ دودٕ کٔرِو لیدرٕ تہٕ مَرژِ سٟتۍ گرم؛ 2 مِنَٹ رٔنِو لوٚتہِ نارس پیٹھ۔ ییٚلہِ کنارس پیٹھ لۄکٕٹۍ بُلبُلہٕ یِنہٕ لگن، نار کٔرِو لوٚت تہٕ دِیِو اَتھ وارٕ وارٕ گرٛکنہٕ۔
- وچہٕ وچہٕ ہِلٲوِو تہٕ پینس پیٹھ تھٲوِو نظر، کیازِ گرٛکنہٕ سٟتۍ چھُ دودٕ جلدی وۄتھان۔ اگر یہ کھسُن شروٗع کرِ، تیٚلہِ تُلِو پین کیٛنژن سیکنڈن خٲطرٕ نارِ پیٹھہٕ۔
- ییٚلہِ دودُک رنگ برابر سونہٕ زرد گژھِ تہٕ لیدرٕچ کچہٕ بوے ختم گژھِ، تیٚلہِ چھُ یہ تیار۔
- نار کٔرِو بنٛد تہٕ اَکھ مِنَٹ پرٛارِو۔ دودٕ چھُ گرٛکنہٕ کھۄتہٕ ذرا بۄن یِوان، تَمِیٚ کِنۍ پھٹِہ نہٕ یہ گُڑ ژٕھنہٕ سٟتۍ۔
- مۄلٲیم کپس خٲطرٕ چھٲنِو دودٕ باریک چھلنی منٛزٕ ٹمبلرس یا مگس منٛز۔
- گُڑ رَلٲوِو تہٕ گرم پیش کٔرِو۔ 20–30 سیکنڈ ہِلٲوِو، یوٗت تام یہ گلِہ، تہٕ مِٹھاس چکھِو۔
مشورٕ
- اگر مۄلٲیم پَسنٛد آسہِ، تیٚلہِ چھٲنِو باریک چھلنی منٛزٕ۔
- گُڑ ژٕھنِو صرف نار بنٛد کرنہٕ پتہٕ؛ گرٛکان دودس منٛز رَلاونہٕ آمُت گُڑ ہیٚکہِ دودٕ پھٹٲوِتھ۔
- سٹیلُک پین تہٕ چَمچ ورتٲوِو؛ لیدُر چھُ پلاسٹکس تہٕ کاٹھس پیٹھ داغ ترٲوان۔
- زیادٕ بناوان چھِو؟ پرٛتھ کپ دودس خٲطرٕ ورتٲوِو تیوٗتُے مقدار۔
بیٚیہِ طریقہٕ
- پہاڑی لیدُر: لیدُر پوڈرٕ بدلہٕ ورتٲوِو تیوٗتُے پہاڑی لیدُر پوڈر (کونڈا پسوپو)۔
- تاڑ یا گنہٕ گُڑ: تاڑ گُڑ چھُ گاڑھ، ذرا دُہس ہِش مِٹھاس دِوان؛ گنہٕ گُڑ ہلکہٕ، کیریمل ہِش۔
- ہلکہٕ کپ: مَرٕژ ترٲوِو تہٕ اَمہِ بدلہٕ ژٕھنِو اَکھ چُٹکی الٲچی پوڈر۔
کِتھہٕ پٲٹھۍ پیش کٔرِو
شیہلہِ شامہِ یا کارتیکا سوماورٕچ پوجا پتہٕ پیش کٔرِو یہ ٹمبلرس یا مگس منٛز گرم۔
کِتھہٕ پٲٹھۍ تھٲوِو
بنٲوِو ییٚلہِ ضروٗرت آسہِ تہٕ چیٚیِو گرمے۔ گُڑ ژٕھنہٕ پتہٕ دوبارٕ گرم کرنہٕ سٟتۍ ہیٚکہِ دودٕ پھٹِتھ۔
سوال
میون پسوپو پالو کیازِ پھوٚٹ؟
گرٛکان دودس منٛز گُڑ رَلاونہٕ سٟتۍ ہیٚکہِ دودٕ پھٹِتھ۔ نار کٔرِو بنٛد، تقریباً اَکھ مِنَٹ پرٛارِو، پتہٕ رَلٲوِو کدوکش کرنہٕ آمُت گُڑ۔
اَکِس کپ دودس خٲطرٕ کوٚتُت لیدُر پَزِ ورتاوُن؟
1 کپ (تقریباً 240 ml) دودس خٲطرٕ ¼ لۄکٕٹ چَمچ لیدُر پوڈر۔ اَمہِ کھۄتہٕ زیادٕ ژٕھنہٕ سٟتۍ چھُ مزٕ تیز تہٕ مٮ۪ژِ ہیوٗ گژھان۔
کیا مَرٕژ ہیٚکہٕ ترٲوِتھ؟
آ۔ مَرٕژ چھےٚ مزس ذرا تیزی انان؛ ہلکہٕ کپس خٲطرٕ ترٲوِو یہ، یا اَمہِ بدلہٕ ژٕھنِو اَکھ چُٹکی الٲچی۔
کُس گُڑ ورتٲوَو: تاڑ گُڑ کِنہٕ گنہٕ گُڑ؟
دۄشوَے چھِ چلان، پرٛتھ کپس 1 لۄکٕٹ چَمچ کدوکش کرنہٕ آمُت۔ تاڑ گُڑُک مزٕ چھُ گاڑھ تہٕ ذرا دُہس ہیوٗ؛ گنہٕ گُڑ چھُ ہلکہٕ تہٕ زیادٕ کیریمل ہیوٗ۔
