গৰম পাচুপু পালু (হালধি গাখীৰ)

প্ৰণালী

1. এটা সৰু ষ্টীলৰ চচপেনত গাখীৰ ঢালক।
2. হালধি আৰু জালুক দিয়ক (ইলাচি দিলে সেইটোও) আৰু লৰাওক, যেতিয়ালৈকে ওপৰত হালধিৰ এটাও কণা ওপঙি নাথাকে। গাখীৰ গৰম কৰাৰ আগতে দিলে এইবোৰ অধিক সমানে মিহলি যায়।
3. চচপেনটো মধ্যমীয়া-কম জুইত বহুৱাওক। হালধি আৰু জালুকৰ সৈতে গাখীৰ গৰম কৰক; 2 মিনিট লাহে লাহে উতলাওক। কাষত সৰু সৰু ফোঁহা দেখা দিলে জুই কমাই দিয়ক আৰু লাহে লাহে উতলিবলৈ দিয়ক।
4. মাজে মাজে লৰাওক আৰু চচপেনটোৰ ওপৰত চকু ৰাখক, কিয়নো উতলিবলৈ ধৰিলে গাখীৰ বৰ সোনকালে উফৰি উঠে। ওপৰলৈ উঠিবলৈ ধৰিলে কেই ছেকেণ্ডমানৰ বাবে চচপেনটো জুইৰ পৰা তুলি লওক।
5. গাখীৰৰ ৰং সমানে সোণালী হালধীয়া হ’লে আৰু হালধিৰ কেঁচা গোন্ধ গুচি গ’লে সাজু।
6. জুই বন্ধ কৰি এক মিনিট অপেক্ষা কৰক। গাখীৰৰ উতলা মাত্ৰ থমে, গতিকে গুড় দিলে গাখীৰ নাফাটে।
7. মসৃণ কাপৰ বাবে মিহি চেকনিৰে গাখীৰ টাম্বলাৰ বা মগত চেকি লওক।
8. গুড় লৰাই মিহলাই গৰমে গৰমে দিয়ক। 20–30 ছেকেণ্ড লৰাওক, যেতিয়ালৈকে গলি নাযায়, আৰু মিঠা চাখি চাওক।

পৰামৰ্শ

• মসৃণ ভাল পালে মিহি চেকনিৰে চেকি লওক।
• গুড় কেৱল জুই বন্ধ কৰাৰ পিছতহে দিয়ক; উতলি থকা গাখীৰত গুড় মিহলালে গাখীৰ ফাটি যাব পাৰে।
• ষ্টীলৰ চচপেন আৰু চামুচ লওক; হালধিয়ে প্লাষ্টিক আৰু কাঠত দাগ বহুৱায়।
• বেছিকৈ বনাব? প্ৰতি কাপ গাখীৰত একে পৰিমাণ দিয়ক।

আন ধৰণে

• পাহাৰী হালধি: হালধি গুড়িৰ সলনি একে পৰিমাণৰ পাহাৰী হালধি গুড়ি (কোণ্ডা পাচুপু) দিয়ক।
• তালৰ বা কুঁহিয়াৰৰ গুড়: তালৰ গুড়ে মিঠা সোৱাদ গভীৰ, অলপ ধোঁৱাৰ দৰে কৰে; কুঁহিয়াৰৰ গুড়ে পাতল, কেৰামেলৰ দৰে।
• পাতল কাপৰ বাবে: জালুক বাদ দিয়ক আৰু তাৰ সলনি এচিমটি ইলাচি গুড়ি দিয়ক।