ऊन पसुपु पालु (हळदीचें दूद)

पद्धत

1. दूद एका ल्हान स्टीलाच्या आयदनांत ओतात.
2. हळद आनी मिरीं (आनी वापरतात जाल्यार वेलची) घालात आनी वयर हळदीचो एकूय कण उफेवना मेरेन ढवळात. दूद तापोवचे आदीं तीं चड सारकीं मिसळटात.
3. आयदन मध्यम-मंद उज्याचेर दवरात. हळद आनी मिरीं घालून दूद तापयात; 2 मिनटां मंद उकळूं दियात. कांठार ल्हान बुडबुडे दिसतकच, उजो मंद करात आनी हळूच उकळूं दियात.
4. मदीं मदीं ढवळात आनी आयदनाचेर नदर दवरात, कारण उकळी आयल्यार दूद बेगीन वयर चडटा. चडपाक लागलें जाल्यार, कांय सेकंद आयदन उज्यावयल्यान उखलात.
5. दूद सगळ्याक सारको भांगरा-हळडुवो जाता आनी हळदीचो कच्चो वास वता तेन्ना तें तयार.
6. उजो बंद करात आनी एक मिनीट रावात. दूद उकळेच्या थोडें सकयल येता, देखून गोडाक लागून तें फुटचें ना.
7. गुळगुळीत कपाखातीर, दूद बारीक चाळणेंतल्यान गाळून टंबलरांत वा मगांत ओतात.
8. गोड ढवळून घालात आनी ऊन वाडात. तो विरगळटा मेरेन 20–30 सेकंद ढवळात, आनी गोडसाण चाखून पळयात.

सुचोवण्यो

• गुळगुळीत आवडटा जाल्यार बारीक चाळणेंतल्यान गाळून घेयात.
• उजो बंद केले उपरांतूच गोड घालात; उकळटा आशिल्ल्या दुदांत ढवळिल्लो गोड तें फोडूं येता.
• स्टीलाचें आयदन आनी चमचो वापरात; हळदीक लागून प्लास्टीक आनी लांकडाक डाग पडटात.
• चड करपाचें आसा? दरेक कप दुदाक तितलेंच प्रमाण वापरात.

हेर प्रकार

• दोंगरी हळद: हळदीच्या पिठ्या बदला दोंगरी हळदीचो पिठो (कोंडा पसुपु) वापरात, तितल्याच प्रमाणांत.
• ताडाचो वा उसाचो गोड: ताडाचो गोड खोल, थोडी धुंवरासारकी गोडसाण दिता; उसाचो गोड हलकी, कॅरमेलसारकी.
• सौम्य कप: मिरीं घालूं नाकात आनी तांचे बदला एक चिमूट वेलचीपिठो घालात.