ताडाच्या गोडाची कॉफी (ताटि बेल्लम कॉफी)

पद्धत

1. डिकॉक्शन करात: दक्षिण भारतांतल्या कॉफी फिल्टराच्या वयल्या कप्प्यांत 2 व्हड चमचे फिल्टर कॉफी पिठो घालात, ताचेर बुराकां आशिल्लें दाबपाचें धाकणें दवरात आनी ½ कप आतांच उकळिल्लें उदक ओतात. धांपून 10–15 मिनटां थेंबां थेंबांनी पडूंक दियात.
2. तें पडटा मेरेन, ताडाचो गोड बारीक किसून घेयात म्हणजे तो सेकंदांनी विरगळटलो.
3. दूद एका ल्हान आयदनांत ओतात आनी मध्यम उज्याचेर दवरात.
4. दुदाक उकळी येवंक दियात. फेण आयदनाच्या कुशींनी वयर चडटकच, उजो बंद करात.
5. डिकॉक्शन एका टंबलरांत ओतात आनी ऊन दूद घालात. सौम्य कपाखातीर 2 व्हड चमचे डिकॉक्शन आनी घट्ट कपाखातीर 3 व्हड चमचे वापरात.
6. सुमार एक मिनीट तशेंच दवरात, म्हणजे दूद उकळेच्या थोडें सकयल येता.
7. उज्यावयल्यान काडून ताडाचो गोड ढवळून घालात. 20–30 सेकंद ढवळीत रावात, टंबलराच्या बुडाक एकूय कण उरना मेरेन.
8. चाखून पळयात, आनी चड गोड जाय जाल्यार आनीक थोडो गोड घालात.
9. फेण काडपाक टंबलर आनी दावरा मदीं ओतात. टंबलर उंचायेर धरून दावऱ्यांत ओतात, मागीर परत टंबलरांत, 3–4 फावटीं, वयर हलको फेण जमता मेरेन.
10. रोखडेच वाडात, दावऱ्यांत दवरिल्ल्या टंबलरांत.

सुचोवण्यो

• दुदाची उकळ देवले उपरांतूच गोड घालात म्हणजे तें फुटचें ना.
• गोड बारीक किसात: बारीक कीस सेकंदांनी विरगळटा, पूण गुठळ्यो बुडटात आनी टंबलराच्या बुडाक उरतात.
• ताडाच्या गोडाची गोडसाण खोल आनी थोडी धुंवरासारकी आसता, देखून 1 ल्हान चमच्यान सुरवात करात आनी रुचीप्रमाण आनीक घालात.
• स्टीलाचो टंबलर आनी दावरा कॉफी ऊन दवरतात आनी फेण काडप सोंपें करतात; मग आनी जग लेगीत चलतात.

हेर प्रकार

• उसाचो गोड: तितलोच किसल्लो उसाचो गोड वापरात; गोडसाण हलकी आनी कॅरमेलसारकी जातली.
• ताडाच्या गोडाचो चा: तुमचो सदांचो दुदाचो चा करात, उजो बंद करात, एक मिनीट रावात, मागीर तेच तरेन ताडाचो गोड ढवळून घालात.
• कॉफी फिल्टर नासल्यार: 1 ल्हान चमचो इन्स्टंट कॉफी 2 व्हड चमचे ऊन उदकांत विरगळायात आनी डिकॉक्शना बदला वापरात.