تاڑ گُڑٕچ کافی (تاٹی بیلّم کافی)

طریقہٕ

1. ڈیکاکشن بنٲوِو: جنوبی ہِنٛدٕ کِس کافی فلٹرٕ کِس پیٹھِمِس خانس منٛز ژٕھنِو 2 بوٚڑ چَمچ فلٹر کافی پوڈر، اَتھ پیٹھ تھٲوِو سوراخن وول دَباو، تہٕ ترٲوِو ½ کپ وُنی وُنی گرٛکنہٕ پیٹھہٕ وٲلِتھ آب۔ ڈھکنہٕ تھٲوِتھ دِیِو 10–15 مِنَٹ ٹپکنہٕ۔
2. یوٚت تام یہ ٹپکان آسہِ، تاڑ گُڑ کٔرِو باریک کدوکش تاکہ یہ کیٛنژن سیکنڈن منٛز گلِہ۔
3. دودٕ ترٲوِو اَکِس لۄکٕٹِس ساس پینس منٛز تہٕ تھٲوِو درمیانہٕ نارس پیٹھ۔
4. دودٕ دِیِو گرٛکنہٕ۔ یِتھے جھاگ پینہٕ کیٛن کنارن تام وۄتھِ، نار کٔرِو بنٛد۔
5. ڈیکاکشن ترٲوِو اَکِس ٹمبلرس منٛز تہٕ رَلٲوِو گرم دودٕ۔ ہلکہٕ کپس خٲطرٕ ورتٲوِو 2 بوٚڑ چَمچ ڈیکاکشن تہٕ تیز کپس خٲطرٕ 3 بوٚڑ چَمچ۔
6. اَتھ دِیِو تقریباً اَکھ مِنَٹ روزنہٕ، تاکہ دودٕ گرٛکنہٕ کھۄتہٕ صرف ذرا بۄن یِیہِ۔
7. نارِ پیٹھہٕ وٲلِتھ رَلٲوِو تاڑ گُڑ۔ 20–30 سیکنڈ ہِلٲوان روٗزِو، یوٗت تام ٹمبلرٕ کِس تَلس منٛز کانٛہہ دانہٕ روزِ نہٕ۔
8. چکھِو، تہٕ اگر زیادٕ مۄدُر پَسنٛد چھُ، تیٚلہِ ژٕھنِو ذرا بیٚیہِ گُڑ۔
9. جھاگ بناونہٕ خٲطرٕ ترٲوِو ٹمبلر تہٕ دَورا درمیان۔ ٹمبلر تھٲوِو تھوٚد تہٕ ترٲوِو دَوراہس منٛز، پتہٕ واپس، 3–4 لٹہٕ، یوٗت تام پیٹھ ہلکہٕ جھاگ بیٖہہِ۔
10. فوراً پیش کٔرِو، دَوراہس منٛز تھاونہٕ آمتِس ٹمبلرس منٛز۔

مشورٕ

• گُڑ ژٕھنِو دودُک اُبال وَسنہٕ پتہٕ تاکہ دودٕ پھٹِہ نہٕ۔
• گُڑ کٔرِو باریک کدوکش: باریک لَچھہٕ چھِ کیٛنژن سیکنڈن منٛز گلان، مگر ڈَلہٕ چھِ بۄن بیٖہِتھ ٹمبلرٕ کِس تَلس منٛز روزان۔
• تاڑ گُڑٕچ مِٹھاس چھےٚ گاڑھ تہٕ ذرا دُہس ہِش، اَمِیٚ کِنۍ کٔرِو 1 لۄکٕٹ چَمچ سٟتۍ شروٗع تہٕ مزس مطٲبق ژٕھنِو بیٚیہِ۔
• سٹیلُک ٹمبلر تہٕ دَورا چھِ کافی گرم تھاوان تہٕ جھاگ بناوُن آسان کران؛ مگ تہٕ جگ تہِ چھِ چلان۔

بیٚیہِ طریقہٕ

• گنہٕ گُڑ: ہلکہٕ، کیریمل ہِشہِ مِٹھاسہِ خٲطرٕ ورتٲوِو تیوٗتُے کدوکش کرنہٕ آمُت گنہٕ گُڑ۔
• تاڑ گُڑٕچ چاے: پنٕنۍ روزٕچ دودٕ چاے بنٲوِو، نار کٔرِو بنٛد، اَکھ مِنَٹ پرٛارِو، پتہٕ رَلٲوِو تاڑ گُڑ تِتھے پٲٹھۍ۔
• کافی فلٹر نہٕ آسنہٕ صورتس منٛز: 1 لۄکٕٹ چَمچ انسٹنٹ کافی گلٲوِو 2 بوٚڑ چَمچ گرم آبس منٛز تہٕ ورتٲوِو یہ ڈیکاکشنہٕ بدلہٕ۔