پوڈی · تقریباً ¾ کپ چھُ بنان
ویلّولّی کارم (آندھرا رۄہن تہٕ مَرچہٕ وانٛگن پوڈر)
వెల్లుల్లి కారం · लहसुन की सूखी चटनी · लशुन-रक्तमरिचचूर्णम् · ویلّولّی کارم · لہسن کی سوکھی چٹنی
ویلّولّی کارم چھےٚ رۄہن تہٕ مَرچہٕ وانٛگنٕچ سۄ پوڈی یۄسہٕ آندھرا کیٚن کھیٚنٕکین میزن پیٹھ تھاونہٕ یِوان چھےٚ: وۄزٕج مَرچہٕ وانٛگن پوڈر واریاہ رۄہنہٕ، بُزمٕتین دَنِوالٕ بیولن، زیٖرس تہٕ نوٗنس سٟتۍ کُٹِتھ۔ گرم بتٕکین گوڈنیٚکین نیٚوالن منٛز گیٖوَس سٟتۍ رَلٲوِتھ، یا اِڈلی تہٕ ڈوسا پیٹھ ذرا تیلس سٟتۍ ژٕھکِتھ، چھےٚ یہ مصروف دۄہن جلدی کھیٚن تہٕ ٹفن باکسن ہٕنز پرٛتھ دۄہٕچ چیز۔
سون تیجا مَرچہٕ وانٛگن پوڈر چھُ اَتھ گاڑھ وۄزُل تہٕ واریاہ ٹیٚٹھ بناوان، یِتھہٕ پٲٹھۍ گنٹورٕکین گرَن پسند چھُ۔ کم ٹیٚٹھرِ خٲطرٕ ہیٚیِو اَڈٕ سنّم مَرچہٕ وانٛگن پوڈر۔
- تیاری15 مِنَٹ
- رَنُن8 مِنَٹ
- کُل وقت30 مِنَٹ
- بنان چھُتقریباً ¾ کپ
کُل وقتس منٛز چھُ پیٖہنہٕ برونٛہہ بیول تہٕ رۄہن شیہُل کرُن شامِل۔
مختصر پٲٹھۍ
دَنِوالٕ بیول تہٕ زیٖرٕ بُزِتھ پیٖہِو، پتہٕ تیجا مَرچہٕ وانٛگن پوڈر، نوٗن تہٕ ذرا گرم کٔرِتھ رۄہن ژٕھنِتھ دِیِو جھٹکہٕ تہٕ بنٲوِو موٹ پوڈی۔ یہ کھیٚیِو گرم بتس تہٕ گیٖوَس، اِڈلی یا ڈوسا سٟتۍ۔
ధనియాలు, జీలకర్ర వేయించి పొడి చేసి, తేజా కారం, ఉప్పు కలపండి. వెల్లుల్లి రెబ్బలు వేసి కచ్చాపచ్చాగా దంచండి. తేజా కారం చాలా ఘాటు; తక్కువ ఘాటు కావాలంటే సగం సన్నం కారం కలపండి.
धनिया और जीरा भूनकर पीस लें, फिर तेजा मिर्च पाउडर और नमक मिलाएँ। लहसुन की कलियाँ डालकर दरदरा कूट लें। गरम चावल पर 1 छोटा चम्मच यह पाउडर और 1 छोटा चम्मच घी डालकर मिलाएँ।
سامان تقریباً ¾ کپ چھُ بنان
- 1 بوٚڑ چَمچ دَنِوالٕ بیول
- 1 لۄکٕٹ چَمچ زیٖرٕ
- 1 لۄکٕٹ چَمچ تیل مۄنگ پھلی تیل
- 25 رۄہنٕ دانہٕ تقریباً ½ کپ، چھٔلِتھ؛ اندرٕم پتلہٕ چھۄکلہٕ ہیٚکہٕ روزِتھ
- ¼ کپ تیجا مَرچہٕ وانٛگن پوڈر واریاہ ٹیٚٹھ؛ کم ٹیٚٹھ بناونہٕ خٲطرٕ وُچھِو مشورٕ
- 1 لۄکٕٹ چَمچ نوٗن یا مزٕ وُچھِتھ
- 1 لۄکٕٹِس بنٛٹس ہِش اِملی (یژھِو تیٚلہِ) ہۄکھ، بیول کڈِتھ
پیش کرنہٕ خٲطرٕ
- گیٖو یا تیل پرٛتھ حصس خٲطرٕ 1 لۄکٕٹ چَمچ
- گرم بتہٕ، اِڈلی یا ڈوسا
طریقہٕ
- رۄہن چھٔلِو تہٕ دانہٕ کٔرِو کپڑس سٟتۍ تھپتھپٲوِتھ پورٕ پٲٹھۍ ہۄکھ؛ ذرا آب تہِ چھُ پوڈی ہُند ٹِکُن کم کران۔
- دَنِوالٕ بیول تہٕ زیٖرٕ بُزِو تیلہٕ ورٲے یوٗت تام خۄشبوے یِیہِ؛ شیہُل گژھنہٕ دِیِو۔ درمیانہٕ کھۄتہٕ کم نارس پیٹھ ورتٲوِو لۄکٕٹ پین؛ اَتھ چھِ 1–2 مِنَٹ لگان، تہٕ دَنِوالٕ بیول گژھن اَکھ درجہٕ گاڑھ گژھِنۍ، بھورٕ نہٕ۔
- رۄہن کٔرِو 1 لۄکٕٹ چَمچ تیلس منٛز 2 مِنَٹ گرم۔ نار تھٲوِو لوٚت تہٕ ہِلٲوِو؛ دانن ہٕندۍ کنارٕ گژھن ذرا نرم گژھِنۍ مگر بھورٕ نہٕ۔ شیہُل گژھنہٕ دِیِو۔
- بیول پیٖہِو پوڈرس منٛز، پتہٕ دِیِو مَرچہٕ وانٛگن پوڈر تہٕ نوٗنس سٟتۍ جھٹکہٕ۔ اگر اِملی ورتاوان چھِو تیٚلہِ ژٕھنِو یہ بیولن سٟتۍ تاکہ یہ برابر پیٖہنہٕ یِیہِ۔
- ژٕھنِو رۄہن تہٕ لۄکٕٹین جھٹکن منٛز بنٲوِو موٹ، نَم پوڈر۔ پرٛتھ 2–3 جھٹکن پتہٕ روٗکِتھ کھرچِو جارٕکۍ کنارٕ، کیازِ رۄہن چھُ دیوارن سٟتۍ لگان۔
- کَنہِ کِس اوکھلس منٛز کُٹِو گوڈٕ بیول، پتہٕ نوٗنس سٟتۍ رۄہن، تہٕ آخرس پیٹھ رَلٲوِو مَرچہٕ وانٛگن پوڈر۔
- اَکھ چُٹکی مزٕ وُچھِو ذرا بتس تہٕ گیٖوَس سٟتۍ، تہٕ ضرورت آسہِ تیٚلہِ ژٕھنِو نوٗن۔
- پوڈی پھہلٲوِو 10 مِنَٹ اَکِس تھالس منٛز تاکہ ٹٲرِ نیرِ، پتہٕ بٔرِو یہ اَکِس صاف، ہۄکھِس جارس منٛز۔
مشورٕ
- تیجا چھُ واریاہ ٹیٚٹھ؛ کم ٹیٚٹھ پوڈی خٲطرٕ ہیٚیِو اَڈٕ سنّم، یا تیوٗتس رۄہنس خٲطرٕ کٔرِو مَرچہٕ وانٛگن پوڈر 3 بوٚڑ چَمچ۔
- رۄہن کٔرِو جان پٲٹھۍ ہۄکھ تہٕ تیلس منٛز گرم؛ نَم رۄہن چھُ پوڈی جلدی خراب کران۔
- جھٹکہٕ دِیِو، مکسر چلٲوِو نہٕ برابر: ڈیر کال چلٲوِو تیٚلہِ چھُ رۄہن پیسٹ بنان۔
- اَکِس کپس گرم بتس منٛز رَلٲوِو 1 لۄکٕٹ چَمچ پوڈی تہٕ 1 لۄکٕٹ چَمچ گیٖو؛ مزٕ مطابق کٔرِو کم زیادٕ۔
بیٚیہِ طریقہٕ
- دالن سٟتۍ: زیادٕ سوندھ تہٕ ذرا کم ٹیٚٹھ پوڈی خٲطرٕ بُزِو بیولن سٟتۍ 1 بوٚڑ چَمچ چنہٕ دال تہٕ 1 بوٚڑ چَمچ ماشہٕ دال تیلہٕ ورٲے۔
- کوٚچ رۄہن: زیادٕ تیز مزٕ خٲطرٕ کٔرِو نہٕ رۄہن گرم؛ یہ تھٲوِو فرجس منٛز تہٕ کھیٚیِو 3 دۄہن اندر۔
- درمیانہٕ ٹیٚٹھر: ہیٚیِو 2 بوٚڑ چَمچ تیجا تہٕ 2 بوٚڑ چَمچ سنّم مَرچہٕ وانٛگن پوڈر۔
کِتھہٕ پٲٹھۍ پیش کٔرِو
رَلٲوِو گرم بتٕکین گوڈنیٚکین نیٚوالن تہٕ گیٖوَس سٟتۍ، یا ژٕھکِو اِڈلی، ڈوسا یا پیسرٹّو پیٹھ ذرا تیل یا گیٖوَس سٟتۍ۔
کِتھہٕ پٲٹھۍ تھٲوِو
یہ تھٲوِو اَکِس صاف، ہۄکھِس، ہوا بنٛد جارس منٛز فرجس منٛز تہٕ ورتٲوِو 2 ہفتن اندر۔ ہمیشہ ورتٲوِو ہۄکھ چَمچ۔
سوال
ویلّولّی کارم کِتھہٕ پٲٹھۍ چھِ بناوان؟
دَنِوالٕ بیول تہٕ زیٖرٕ بُزِتھ پیٖہِو، ژٕھنِو مَرچہٕ وانٛگن پوڈر تہٕ نوٗن، پتہٕ چھٔلِتھ رۄہنٕ دانہٕ ژٕھنِتھ دِیِو جھٹکہٕ تہٕ بنٲوِو موٹ، نَم پوڈر۔ آندھرا کیٚن گرَن منٛز چھِ یہ اکثر کَنہِ کِس اوکھلس منٛز کُٹان۔
رۄہنٕ پوڈی کِتھہٕ پٲٹھۍ بناوَو کم ٹیٚٹھ؟
اَڈٕ تیجا بدلہٕ ہیٚیِو اَڈٕ سنّم مَرچہٕ وانٛگن پوڈر، یا کُل ہیٚیِو 3 بوٚڑ چَمچ مَرچہٕ وانٛگن پوڈر۔ واریاہ گیٖوَس سٟتۍ کھیٚنہٕ سٟتۍ تہِ چھےٚ ٹیٚٹھر کم گژھان۔
ویلّولّی کارم کوٚتاہ کال چھُ ٹِکان؟
ہۄکھِس، ہوا بنٛد جارس منٛز فرجس منٛز 2 ہفتن تام۔ رۄہن کٔرِو جان پٲٹھۍ ہۄکھ تہٕ گوڈٕ تیلس منٛز گرم، تہٕ ہمیشہ ورتٲوِو ہۄکھ چَمچ۔
کیا مَرچہٕ وانٛگن پوڈرٕ بدلہٕ ہیٚکہٕ سالِم ہۄکھۍ وۄزٕجہٕ مَرچہٕ وانٛگن ورتٲوِتھ؟
آ۔ تقریباً 20 ہۄکھۍ وۄزٕجہٕ مَرچہٕ وانٛگن بُزِو تیلٕکین کیٛنژن قطرن منٛز یوٗت تام یِم کرکرٕ گژھن، شیہُل کٔرِتھ پیٖہِو، پتہٕ ژٕھنِو رۄہن۔
