سُنّنڈلو (ماشہٕ دال تہٕ گُڑٕکۍ لڈوٗ)

طریقہٕ

1. ماشہٕ دالِ منٛزٕ ژارِو لۄکٕٹۍ کَنۍ۔ یہ چھٔلِو نہٕ؛ بُزنہٕ خٲطرٕ گژھِ یہ ہۄکھ آسٕنۍ۔
2. دال ژٕھنِو اَکِس گوٚب پینس منٛز لوٚتہِ نارس پیٹھ۔
3. ماشہٕ دال بُزِو لوٚتہِ نارس پیٹھ تیلہٕ ورٲے یوٗت تام یہ سونہٕ رنگٕچ تہٕ سوندھ گژھِ، تقریباً 10 مِنَٹ۔ برابر ہِلٲوان روٗزِو تاکہ پرٛتھ دانُک رنگ برابر بدلِ؛ اَتھ گژھِ بُزمٕژ خۄشبوے یِنۍ تہٕ دانہٕ دَنٛدو سٟتۍ ژٹنہٕ وِزِ کرک کٔرِتھ پُھٹُن۔
4. دال کڈِو اَکِس تھالس منٛز تہٕ پھہلٲوِو۔ شیہُل کٔرِو، پتہٕ پیٖہِو باریک پوڈرس منٛز۔ لۄکٕٹین جھٹکن منٛز پیٖہِو تاکہ مکسر گرم گژھِ نہٕ، تہٕ موٹۍ ٹُکرٕ چھٲنِتھ پیٖہِو دوبارٕ۔
5. تاڑ گُڑ کٔرِو باریک کدوکش، یا کُٹِو ٹُکرٕ اوکھلس منٛز، سَخ گُتھہٕ پھٕٹرٲوِتھ۔
6. مکسرٕکِس جارس منٛز دالِ ہٕندِس پوڈرس منٛز ژٕھنِو گُڑ تہٕ الٲچی پوڈر۔ گُڑ تہٕ الٲچی پیٖہِو یوٗت تام یِم برابر رَلن۔ کیٛنہہ جھٹکہٕ چھِ کٲفی؛ سورُے کڈِو اَکِس کھۄلِس پیالس منٛز۔
7. گیٖو کٔرِو اَکِس لۄکٕٹِس پینس منٛز یوٗت گرم زِ گرم آسہِ مگر دُہ کڈِ نہٕ۔
8. ژٕھنِو گرم گیٖو، جان پٲٹھۍ رَلٲوِو تہٕ بنٲوِو لۄکٕٹۍ گولہٕ۔ زیادٕ تر گیٖوَس سٟتۍ کٔرِو شروٗع، چَمچہٕ سٟتۍ رَلٲوِو، پتہٕ ییلہِ یہ اَتھ لاگنہٕ لایق شیہُل گژھِ تیٚلہِ رَلٲوِو اَتھو سٟتۍ۔
9. ذرا مکسچر ہیٚیِو مُٹھہِ منٛز تہٕ دبٲوِو زور سان، پتہٕ کٔرِو اَتھن ہٕندِس تلس منٛز گول۔ اگر یہ بِکھرِ، تیٚلہِ ژٕھنِو پیالس منٛز اَکھ چَمچ بیٚیہِ گرم گیٖو تہٕ رَلٲوِو۔
10. تھاونہٕ برونٛہہ تھٲوِو لڈوٗ اَکِس تھالس منٛز 15–20 مِنَٹ تاکہ یِم سَخ گژھن۔

مشورٕ

• دال بُزِو لوٚتہِ نارس پیٹھ تاکہ یہ اندرٕ تام بُزِ تہٕ زلِ نہٕ۔
• دال پیٖہِو صرف پورٕ پٲٹھۍ شیہُل گژھنہٕ پتہٕ؛ گرم دال چھےٚ مکسرس منٛز لیٚسہٕ ہِش گژھان۔
• لڈوٗ بنٲوِو تیلہِ یُتھ مکسچر وُنہِ گرم آسہِ؛ گیٖوٕچ گرمی سٟتۍ چھُ یہ سارِوے کھۄتہٕ جان جُڑان۔
• تاڑ گُڑٕکۍ ٹُکرٕ چھِ کم زیادٕ سَخ آسان، تَوے مکسرس منٛز ژٕھنَنہٕ برونٛہہ کٔرِو یِم کدوکش یا کُٹِتھ لۄکٕٹۍ۔

بیٚیہِ طریقہٕ

• گنہٕ گُڑ: تیوٗتُے کدوکش کرنہٕ آمُت گنہٕ گُڑ ورتٲوِو؛ رنگ آسہِ ہلکہٕ تہٕ مۄدُرر کیریمل ہِش۔
• چھۄکلہٕ سان: ورتٲوِو چھۄکلہٕ سان کرٛہنۍ ماشہٕ دال؛ سُنّنڈلو بنن گاڑھ رنگٕکۍ تہٕ زیادٕ دانہٕ دار، یِتھہٕ پٲٹھۍ کیٛنژن گامٕکین گرَن منٛز بنان چھِ۔
• چیٖنی سٟتۍ: گُڑٕ بدلہٕ ہیٚیِو ¾ کپ پیٖہمٕژ چیٖنی؛ لڈوٗ بنن ہلکہٕ رنگٕکۍ تہٕ ٲسس منٛز گلن وٲلۍ۔