کوبّری اُنڈلو (نارجیٖل تہٕ گُڑٕکۍ لڈوٗ)

طریقہٕ

1. نارجیٖل کٔرِو کدوکش، بھورٕ چھوٚل تراوِو تاکہ لڈوٗ ہُند رنگ روزِ ہلکہٕ۔
2. گنہٕ گُڑ کٔرِو کُٹِتھ یا کدوکش کٔرِتھ لۄکٕٹۍ ٹُکرٕ تاکہ یہ گلِ برابر۔
3. گُڑ گلٲوِو 2 بوٚڑ چَمچ آبس سٟتۍ لوٚتہِ نارس پیٹھ، پتہٕ چھٲنِو باریک چھلنی منٛز۔ اَمہِ سٟتۍ چھُ ڈَلہِ منٛز موجوٗد کانٛہہ کَنہِ ذرٕ یا گنہٕ کیٛن ریزہٕ چھلنی منٛز روزان۔
4. یہ ترٲوِو واپس پینس منٛز، نارجیٖل ژٕھنِو تہٕ رٔنِو درمیانہٕ تہٕ لوٚتہِ نارس پیٹھ ہِلٲوِتھ، یوٗت تام مکسچر پینٕکۍ کنارٕ ترٲوِ تہٕ جُڑِ، 12–15 مِنَٹ۔ ہِلٲوان روٗزِو تاکہ یہ تَلس منٛز لگِ نہٕ۔
5. اگر توٚہہ کاجو ورتٲوان چھِو، تیٚلہِ تٔلِو یِم مکسچر رنٛنہٕ دوران ذرا گیٖوس منٛز یوٗت تام یِم سونہٕ رنگٕکۍ گژھن۔
6. الٲچی، گیٖو تہٕ کاجو رَلٲوِو۔ پین وٲلِو نارِ پیٹھہٕ۔
7. یہ دِیِو تیوٗت شیہُل گژھنہٕ زِ توٚہہ ہیٚکِو اَتھہٕ لٲگِتھ، اَتھن پیٹھ مَلِو گیٖو تہٕ بنٲوِو لۄکٕٹۍ گول لڈوٗ۔ پرٛتھ اَکھ دَبٲوِو زورٕ سٟتۍ تاکہ یہ روزِ جُڑِتھ۔
8. لڈوٗ تھٲوِو گیٖو مَلمٕتِس تھالس پیٹھ تہٕ تھاونہٕ برونٛہہ دِیِو یِم پورٕ پٲٹھۍ شیہُل گژھنہٕ۔

مشورٕ

• اگر مکسچر شکل نہٕ رٹہِ، تیٚلہِ رٔنِو 2 مِنَٹ بیٚیہِ۔ اگر یہ واریاہ سخت گژھِ، تیٚلہِ چھٕکرِو اَکھ چَمچ گرم دودٕ تہٕ دَبٲوِو بیٚیہِ۔
• نار تھٲوِو درمیانہٕ تہٕ لوٚتہِ؛ تیز نارس پیٹھ گژھِ گُڑٕ رنگ گاڑھ تہٕ لڈوٗ گژھن سخت۔
• مکسچر گرم آسنہٕ وِزِے بنٲوِو لڈوٗ؛ پورٕ پٲٹھۍ شیہُل گژھنہٕ پتہٕ جُڑِ نہٕ یہ۔

بیٚیہِ طریقہٕ

• تاڑ گُڑ: تیوٗتُے کدوکش کرنہٕ آمُت تاڑ گُڑ ورتٲوِو؛ لڈوٗ گژھن گاڑھ رنگٕکۍ تہٕ یِمن آسہِ ذرا دُہس ہِش مِٹھاس۔
• ہۄکھ نارجیٖل: تیوٗتُے کدوکش کرنہٕ آمُت ہۄکھ نارجیٖل (کوپرا) ورتٲوِو؛ مکسچر چھُ جلدی جُڑان، اَمِیٚ کِنۍ رٹِو اَتھ پیٹھ نظر۔
• کوبّری برفی: لڈوٗ بنٲونہٕ بدلہٕ وَہرٲوِو رٔنِتھ مکسچر گیٖو مَلمٕتِس تھالس پیٹھ، دِیِو ذرا جمنہٕ تہٕ ژٹِو چوکور ٹُکرٕ۔