ناشتس منٛز چَیَن ہیوٗ · 2 لُکن خٲطرٕ
راگی جاوا (مۄدُر راگی دلیہٕ)
రాగి జావ · रागी माल्ट · रागि-यवागूः · راگی جاوا · راگی مالٹ
راگی جاوا چھُ آبس منٛز رَنِتھ راگی اٹُک پتلہٕ دلیہٕ یُس چَیہِ ہیٚکِو، آندھرا تہٕ رائلسیما کیٚن واریاہن گرَن ہُند پرٛتھ دۄہُک چَیُن۔ نوٗنہٕ وول جاوا چھُ لسی سٟتۍ بنان؛ یہ مۄدُر جاوا چھُ دودس سٟتۍ پتلہٕ کرنہٕ یِوان تہٕ گُڑٕ سٟتۍ مۄدُر، تہٕ ناشتس یا شامس اسٹیلہٕ ٹمبلرس منٛز گرم چَینہٕ یِوان۔
سون تاٹی بیلّم تاڑ گُڑ چھُ راگی ہٕندِس مِژِ ہِشِس مزس سٟتۍ میل کھیٚوان تہٕ جاوا ٹافی ہیوٗ بھورٕ رنگ دِوان۔ شروٗعہٕ پیٹھہٕ آخرس تام چھِ تقریباً 15 مِنَٹ لگان۔ یہ ترکیب چھےٚ 2 لُکن خٲطرٕ۔
- تیاری3 مِنَٹ
- رَنُن12 مِنَٹ
- کُل وقت17 مِنَٹ
- کیٚتیٚن لُکن خٲطرٕ2
کُل وقتس منٛز چھِ گُڑ ژٕھنَنہٕ برونٛہہ 2 مِنَٹ تھاوُن تہِ شامِل۔
مختصر پٲٹھۍ
راگی اٹہٕ پھیٚنٹِو آبس منٛز، رَنِو گرٛکان آبس منٛز یوٗت تام یہ گاڑھ تہٕ چمکدار گژھِ، پتہٕ ژٕھنِو دۄد۔ نارس پیٹھہٕ وٲلِتھ رَلٲوِو تاڑ گُڑ تہٕ الٲچی۔
రాగి పిండిని నీళ్లలో ఉండలు లేకుండా కలిపి, మరుగుతున్న నీళ్లలో పోసి చిక్కబడే వరకు కలుపుతూ ఉడికించండి. పాలు పోసి, స్టవ్ ఆపి, తాటి బెల్లం కలపండి. జావ చల్లారితే చిక్కబడుతుంది; కొద్దిగా గోరువెచ్చని పాలు కలిపి పలుచన చేసుకోండి.
रागी के आटे को पानी में बिना गाँठ के घोलें, उबलते पानी में डालकर गाढ़ा होने तक चलाते हुए पकाएँ। दूध डालें, आँच बंद करें और ताड़ का गुड़ मिलाएँ। रखे रहने पर यह गाढ़ी हो जाती है; थोड़ा गुनगुना दूध मिलाकर पतला कर लें।
سامان 2 لُکن خٲطرٕ
جاوا خٲطرٕ
- ¼ کپ راگی اٹہٕ منڈوا اٹہٕ، تقریباً 35 g
- 2 کپ آب 1 کپ اٹہٕ گھولنہٕ خٲطرٕ، 1 کپ گرٛکاونہٕ خٲطرٕ
- 1 کپ دۄد تقریباً 250 ml
مۄدُر کرنہٕ خٲطرٕ
- 3 بوٚڑ چَمچ کدوکش کرنہٕ آمُت تاڑ گُڑ تقریباً 30 g؛ زیادٕ مۄدُر پسند آسہِ تیٚلہِ اَکھ چَمچ بیٚیہِ
- 1 چُٹکی الٲچی پوڈر یژھِو تیٚلہِ
طریقہٕ
- راگی اٹہٕ ژٕھنِو اَکِس پیالس منٛز۔
- راگی اٹہٕ پھیٚنٹِو 1 کپ آبس منٛز یوٗت تام یہ ہموار گژھِ، کانٛہہ گُتھ روزِ نہٕ۔ وِسک یا کانٹہٕ ورتٲوِو تہٕ گُتھہٕ پھٕٹرٲوِو پیالٕکِس کنارس سٟتۍ دبٲوِتھ۔
- باقی اَکھ کپ آب ژٕھنِو گوٚب تلہٕ وٲلِس پینس منٛز؛ پَتلِس پینس منٛز چھےٚ راگی تلس لگان۔
- بیٚیِہ کپ آب گرٛکٲوِو، راگی ژٕھنِو تہٕ لوٚتہِ نارس پیٹھ ہِلٲوِو یوٗت تام یہ گاڑھ تہٕ چمکدار گژھِ، 6–8 مِنَٹ۔ ژٕھنَنہٕ برونٛہہ ہِلٲوِو گھول بیٚیہِ اَکھ لٹہٕ، کیازِ اٹہٕ چھُ پیالٕکِس تلس بیہان۔
- برابر ہِلٲوان روٗزِو۔ جاوا چھُ رٔنِتھ تیلہِ یُتھ یہ پھیکہٕ گُلٲبی بھورٕ رنگہٕ پیٹھہٕ گاڑھ، چمکدار بھورٕ گژھِ تہٕ چَمچہٕ کہِ پتہٕ کِنہِ لگِ۔
- ژٕھنِو دۄد تہٕ رَنِو 2 مِنَٹ لوٚتہِ نارس پیٹھ۔ نار کٔرِو بنٛد تہٕ تھٲوِو 2 مِنَٹ۔ رَنَنہٕ وِزِ ہِلٲوِو اَکھ زٕ لٹہٕ تاکہ یہ تلس لگِ نہٕ۔
- یوٚت تام جاوا تھوٚومُت آسہِ، تاڑ گُڑ کٔرِو باریک کدوکش تاکہ یہ جلدی گلِ۔
- رَلٲوِو تاڑ گُڑ تہٕ الٲچی۔ گرم پیش کٔرِو۔ ہِلٲوِو یوٗت تام گُڑ پورٕ پٲٹھۍ گلِ، پتہٕ مزٕ وُچھِو تہٕ ضرورت آسہِ تیٚلہِ ژٕھنِو ذرا بیٚیہِ۔
- ژٕھنِو ٹمبلرن یا پیالن منٛز۔ اگر چَینہٕ خٲطرٕ واریاہ گاڑھ آسہِ، تیٚلہِ رَلٲوِو کیٛنہہ چَمچ گرم دۄد۔
مشورٕ
- گُڑ چھُ نارِ پیٹھہٕ وٲلِتھ ژٕھنہٕ یِوان تاکہ دودٕ پھٹِہ نہٕ۔
- ہمیشہ گھولِو راگی اٹہٕ گوڈٕ آبس منٛز؛ سیود گرٛکان آبس منٛز ژٕھنِتھ اٹہٕ چھُ تِژھ گُتھہٕ بناوان یِم پھٕٹرن نہٕ۔
- رَنَنس منٛز کٔرِو نہٕ جلدی؛ کم رٔنِتھ راگی ہُند مزٕ چھُ کوٚچ تہٕ اٹہٕ ہیوٗ باسان۔
- ٹمبلرس منٛز چَینہٕ خٲطرٕ پتلہِ جاوا خٲطرٕ ہیٚیِو 2 بوٚڑ چَمچ راگی اٹہٕ؛ چَمچہٕ سٟتۍ کھیٚنہٕ وٲلِس دلیس خٲطرٕ ہیٚیِو ⅓ کپ۔
بیٚیہِ طریقہٕ
- گنہٕ گُڑ: ہلکہٕ، کیریمل ہِشہِ مِٹھاسہِ خٲطرٕ ورتٲوِو تیوٗتُے کدوکش کرنہٕ آمُت گنہٕ گُڑ۔
- میوٕ سٟتۍ: آخرس پیٹھ رَلٲوِو کیٛنہہ ژٹِتھ کاجو یا بادام تہٕ اَکھ چَمچ کشمش۔
- دودہٕ ورٲے: راگی رَنِو 2½ کپ آبس منٛز تہٕ بلبلہٕ رُکنہٕ پتہٕ رَلٲوِو گُڑ؛ جاوا بنِ پتلہٕ تہٕ گاڑھ رنگُک۔
کِتھہٕ پٲٹھۍ پیش کٔرِو
پیش کٔرِو گرم اسٹیلہٕ ٹمبلرس یا پیالس منٛز ناشتس خٲطرٕ، یا شامٕکِس چَینس پٲٹھۍ کیٛنژن بسکٹن یا مُروکولو سٟتۍ۔ کیٛنژن چھُ یہ گرٛیٖشمس منٛز شیہُل پسند۔
کِتھہٕ پٲٹھۍ تھٲوِو
یَمہِ دۄہ بنِ، تَمی دۄہ چَیُن چھُ سارِوے کھۄتہٕ جان۔ بچمُت تھٲوِو ڈَکُن تھٲوِتھ فرجس منٛز 1 دۄہس تام تہٕ دوبارٕ گرم کرنہٕ وِزِ نارس پیٹھہٕ وٲلِتھ رَلٲوِو ذرا گرم دۄد۔
سوال
راگی جاوا کِتھہٕ پٲٹھۍ بناوَو گُتھو ورٲے؟
گوڈٕ پھیٚنٹِو راگی اٹہٕ کمرٕچ حرارتٕچ آبس منٛز یوٗت تام یہ ہموار گژھِ، پتہٕ ژٕھنِو یہ برابر ہِلٲوان گرٛکان آبس منٛز۔
کِتھہٕ پٲٹھۍ پَتہٕ لگِ زِ راگی جاوا چھُ رٔنِتھ؟
یہ چھُ گاڑھ تہٕ چمکدار گژھان، یوٗت گاڑھ زِ چَمچہٕ کہِ پتہٕ کِنہِ لگِ، تہٕ اَتھ چھُ نہٕ وۄنۍ اٹہٕ ہیوٗ مزٕ یِوان۔ لوٚتہِ نارس پیٹھ چھِ اَتھ تقریباً 6–8 مِنَٹ لگان۔
کیا راگی جاوا منٛز ہیٚکہٕ گنہٕ گُڑ ژٕھنِتھ؟
آ۔ ہیٚیِو تیوٗتُے کدوکش کرنہٕ آمُت گنہٕ گُڑ (چیرُکو بیلّم) تہٕ چوٗلہٕ بنٛد کرنہٕ پتہٕ رَلٲوِو، تاکہ دۄد پُھٹِ نہٕ۔ اَمہِ سٟتۍ چھُ رنگ ہلکہٕ تہٕ مۄدُرر ہلکہٕ، کیریمل ہِش گژھان۔
راگی جاوا تہٕ راگی مالٹس منٛز کیا فرق چھُ؟
یِم چھِ اَکی چیزٕکۍ زٕ ناو۔ راگی جاوا چھُ تیلگو ناو؛ دُکانن تہٕ مینوہن منٛز چھِ اَتھ اکثر راگی مالٹ ونان۔
