گنہٕ گُڑ کِنہٕ تاڑ گُڑ: کُس کتہِ ورتاوُن

اَکہِ نظرِ منٛز

یِم کتہِ پیٹھہٕ چھِ یِوان

گنہٕ گُڑ چھُ تتہِ بنان یتہِ گنہٕ چھُ وۄپدان: گنہٕ منٛزٕ رَس کڈِتھ چھُ کھۄلین کڑاہن منٛز گرٛکنٲوِتھ گاڑھ کرنہٕ یِوان۔ آندھرا پردیشس منٛز چھےٚ اناکاپلّی منٛز بھارتٕچ دوٚیمہِ نمبرٕچ سارِوے کھۄتہٕ بٔڑ گُڑ منڈی۔

تاڑ گُڑ چھُ تاڑٕ کُلِک رسہٕ پیٹھہٕ بنان، یَتھ کُلِس تیلگو زبانہِ منٛز تاٹی چیٹّو چھِ وَنان۔ یَتھ رَسس چھِ نیرا، یا تاٹی نیرا، وَنان، تہٕ یہ چھُ گرٛکنٲوِتھ گاڑھ کرنہٕ یِوان یوٗت تام یہ جمِہ۔

کُس کتہِ ورتاوُن

• پایسم، مۄدُر پونگل تہٕ بیلّم پرمانّم: گنہٕ گُڑ۔
• چِمّلی، چِکّی تہٕ لڈوٗ: گنہٕ گُڑ۔
• فلٹر کافی تہٕ چاے: تاڑ گُڑ۔ اَمیٚک گاڑھ مزٕ چھُ ڈیکاکشنس برونٛہہ ٹِکِتھ روزان؛ سٲنۍ تاڑ گُڑٕچ کافی آزماوِو۔
• پسوپو پالو: دۄشوَے منٛزٕ کانٛہہ تہِ، یِتھہٕ پٲٹھۍ پَسنٛد آسہِ۔

اَکِس بدلہٕ بیٚیُم

وزن تیوٗتُے تھٲوِو۔ تاڑ گُڑُک مزٕ چھُ تیز، اَمِیٚ کِنۍ ذرا کم ژٕھنِتھ کٔرِو شروٗع تہٕ مزس مطٲبق ژٕھنِو بیٚیہِ۔

دودس، کافی یا چایہِ منٛز، دۄشوَے منٛزٕ کانٛہہ تہِ گُڑ ژٕھنِو دودُک اُبال وَسنہٕ پتہٕ، تاکہ دودٕ پھٹِہ نہٕ۔

جان پٲٹھۍ کِتھہٕ پٲٹھۍ تھاوُن

• گُڑ تھٲوِو ہوا بنٛد جارس منٛز، کُنہِ شیہلہِ تہٕ ہۄکھ جایہِ۔
• ہۄکھ چَمچ یا چھۄرۍ ورتٲوِو۔ گُڑ چھُ ہوا منٛزٕ نَمی ہیٚتھ چِپچِپہٕ گژھان۔
• اگر یہ سَخ گژھِ، تیٚلہِ کٔرِو کدوکش۔
• پیکس پیٹھ چھاپنہٕ آمژِ بیسٹ بیفور تٲریخہِ تام ورتٲوِو۔

తెలుగులో: చెరుకు బెల్లం (इक्षुगुडः), తాటి బెల్లం (तालगुडः)