आन्ध्रनि मिथाय · मोटामुटि 14 जायो
कोब्बरि उन्डलु (नारिकल आरो गुरनि लाडु)
కొబ్బరి ఉండలు · नारियल गुड़ के लड्डू · नारिकेल-गुड-लड्डुकाः · कोब्बरि उन्डलु · नारियल गुड़ के लड्डू
कोब्बरि उन्डलुआ आन्ध्रनि न'फोराव फोरबो, नैवेद्यम आरो सानफ्रोमनि मिथायनि थाखाय बानायनाय नारिकलनि लाडु. बेनि थाखाय नारिकल, गुर, एलाची आरो सामुस मोनसे घि नांगौसो. गुरखौ गलायनानै छाकनाय जायो, नारिकलखौ बेयाव गुरै अराव गासैआ फोनांजानो सिम संनाय जायो, आरो लाडुफोरखौ गुदुं थानाय समावनो आखायजों बानायनाय जायो.
जोंनि चेरुकु बेल्लमआ बेफोरखौ इसे सोनानि गाब आरो गुरै, केरामेल बादि सोवाद होयो. बे संनाय आदबआव मोटामुटि 14 लाडु जायो.
- थियारि10 मिनिट
- संनाय20 मिनिट
- गासै30 मिनिट
- जायो14
लाडुफोरखौ लाखिनायनि सिगां गुसुनो गुबुन 15 मिनिट हो.
सुंद'यै
खुसेरनि गुरखौ गलाय, रुखुनाय नारिकलजों फोनांजानो सिम सं, एलाची आरो घि दोन, आरो लाडु बानाय.
చెరుకు బెల్లం కరిగించి, తురిమిన కొబ్బరితో కలిసి ముద్ద అయ్యే వరకు ఉడికించండి. యాలకుల పొడి, నెయ్యి కలిపి ఉండలు చుట్టండి. మిశ్రమం ఉండ కట్టకపోతే ఇంకో 2 నిమిషాలు ఉడికించండి; గట్టిపడితే ఒక చెంచా గోరువెచ్చని పాలు చిలకరించి మళ్ళీ ఒత్తండి.
गन्ने का गुड़ पिघलाएँ, कसे हुए नारियल के साथ मिश्रण बँधने तक पकाएँ, फिर इलायची और घी मिलाकर लड्डू बना लें। मिश्रण से लड्डू न बनें तो 2 मिनट और पकाएँ; बहुत सख़्त हो जाए तो एक चम्मच गुनगुना दूध छिड़ककर फिर से दबाएँ।
मुवाफोर 14 जायो
लाडुनि थाखाय
- 2 कप रुखुनाय नारिकल 1 माजारि नारिकल; गुफुर बाहागोखौलो रुखु
- 1 कप रुखुनाय खुसेरनि गुर मोटामुटि 180 g; सिगांनो फिसाफोरखौ सुं एबा रुखु
- ½ फिसा सामुस एलाची गुन्दै एबा 4–5 एलाचीनि सुंनाय बिजि
- 1 गेदेर सामुस घि आरो आखायाव दोननो इसे गुबुन
लुबैयोब्ला
- 10 खाजु, लुबैयोब्ला बायनानै घियाव सोनानि गाब जानो सिम सावनाय
आदब
- नारिकलखौ रुखु, बादामि बिगुरखौ बाद हो, अब्ला लाडुफोरनि गाबआ गुरै थायो.
- खुसेरनि गुरखौ फिसा फिसा खालामनानै सुं एबा रुखु, अब्ला बेयो समानै गलायो.
- गुरखौ 2 गेदेर सामुस दैजों गुरै अराव गलाय, बेनि उनाव मिहि छाकनिजों छाक. बेयाव गुरनि गेदेर फिसानिफ्राय हा-बालु एबा खुसेरनि फिसा फिसाफोर हमनाय जायो.
- बेखौ फिन सरायाव दोन, नारिकल दोन आरो गेजेर-गुरै अराव लोरसोरनानै सं, गासैआ सरायनि सेरफोरनिफ्राय आलादा जानो आरो फोनांजानो सिम, 12–15 मिनिट. गाहायाव गोजोम जायाखै थाखाय लोरसोरनो थाद'.
- नों खाजु बाहायोब्ला, गासैआ संनो थानाय समाव बेफोरखौ इसे घियाव सोनानि गाब जानो सिम साव.
- एलाची, घि आरो खाजु दोननानै लोरसोर. सरायखौ अरनिफ्राय बेखार ला.
- आखायजों धोरनो हायनो सिम गुसुनो हो, आखायाव घि दोन आरो फिसा फिसा लाडु बानाय. मोनफ्रोमखौ गोरोबै नेन, अब्ला बेयो फोनांजानानै थायो.
- लाडुफोरखौ घि दोननाय मोनसे थालियाव दोन आरो लाखिनायनि सिगां आबुं गुसुनो हो.
बुद्धिफोर
- गासैआ महर लाखिनो हाया जायोब्ला, गुबुन 2 मिनिट सं. जोबोद गोरा जायोब्ला, सामुस मोनसे गुदुं गाइखेर सिथ आरो फिन नेन.
- अरखौ गेजेर-गुरैआव लाखि; गेदेर अराव गुरआ खोमसि जायो आरो लाडुफोरा गोरा जायो.
- गासैआ गुदुं थानाय समावनो लाडु बानाय; आबुं गुसुबाय जायोब्ला बेयो फोनांजाया.
गुबुन रोखोम
- तालनि गुर: अनसाय खोमसि आरो इसे धुवां बादि गोदैथि थानाय लाडुनि थाखाय समान बिबांनि रुखुनाय तालनि गुर बाहाय.
- गोरान नारिकल: समान बिबांनि रुखुनाय गोरान नारिकल (कोपरा) बाहाय; गासैआ गोख्रोंयै फोनांजायो, बेनिखायनो मोजां महरै नायनो थाद'.
- कोब्बरि बर्फि: लाडु बानायनायनि सोलायाव, संनाय गासैखौ घि दोननाय मोनसे थालियाव समानै फोनांनानै लाखि, इसे गोरा जानो हो आरो चारकना फिसा महरै दान.
जानो होनाय
सानफ्रोमनि मिथाय महरै जानो हो, नैवेद्यम महरै हो, एबा फोरबोनि मिथाय थालियाव दोन.
थिना दोनाय
बार हाबनो हायि डाब्बायाव लाखि आरो न'नि सिङाव साधारण गुदुंथिआव 3 साननि सिङाव जा, एबा फ्रिजआव लाखिब्ला हप्ता मोनसेनि सिङाव जा.
सोंथिफोर
आंनि कोब्बरि उन्डलुआ मानो महर लाखिया?
गासैखौ इसे गुबुन संनांगौ. बेखौ फिन गुरै अराव 2 मिनिट लोरसोरनानै सं, सरायनि सेरफोरनिफ्राय आलादा जानो सिम, बेनि उनाव गुदुं थानाय समावनो लाडु बानाय.
आंनि लाडुफोरा मानो गोरा जाबाय?
गुरखौ गोलाव समाव एबा जोबोद गेदेर अराव संबाय. सामुस मोनसे गुदुं गाइखेर सिथ, लोरसोरनानै फिन नेन. गुबुन समावआव, गासैआ फोनांजानायजोंनो सरायखौ अरनिफ्राय बेखार ला.
कोब्बरि उन्डलुखौ तालनि गुरजों बानायनो हागोमा?
हागौ. समान बिबांनि रुखुनाय तालनि गुर (ताटि बेल्लम) बाहाय. लाडुफोरा अनसाय खोमसि जायो, इसे धुवां बादि गोदैथिजों.
कोब्बरि उन्डलु बेसेबां सान मोजां थायो?
बार हाबनो हायि डाब्बायाव न'नि सिङाव साधारण गुदुंथिआव मोटामुटि 3 सान, आरो फ्रिजआव हप्ता मोनसे सिम.
