रबिबारनि ओंख्री · 4 मानसिनि थाखाय

आन्ध्र कोडी कूरा (आन्ध्रनि दाव बेदोरनि ओंख्री)

ఆంధ్రా కోడి కూర · आंध्रा चिकन करी · आन्ध्र-कुक्कुटमांसव्यञ्जनम् · आन्ध्र कोडी कूरा · आन्ध्रनि दाव बेदोरनि ओंख्री

कोडी कूरा आ आन्ध्रनि न'फोराव रबिबारनि सान गेजेरनि उनाव संनाय दाव बेदोरनि ओंख्री: बेगेर थानाय दाव बेदोरखौ बानलु आरो हालदैआव फोथेरनानै, गोहो सोनानि गाब जानाय सामब्राम गोजा आरो टोमाटोनि झोलआव संनानै, गरम मसलाजों जोबनो हो. बेखौ गुदुं ओंखामजों जानो होयो, आरो बांसिनखौ हरनि समाव दोसा एबा चापातिजों.

बेनि गुदुंआ जोंनि तेजा बानलु गुन्दैनिफ्राय फैयो, गुन्टुरनि जोबोद गुदुं बानलु, जाय आन्ध्रनि ओंख्रीफोरखौ बेनि जोबोद गुदुं सोवाद आरो गोजा रं होयो, आरो फोथेरनायाव जोंनि हालदै गुन्दै. बे संनाय आदबआ 4 मानसिनि थाखाय आरो सैमायै गुदुं; खामानि बाथ्राफोराव बेखौ माबोरै खमाय खालामनो हायो बुंनाय दं.

थियारि15 मिनिट
संनाय45 मिनिट
गासै90 मिनिट
मानसिनि थाखाय4

गासैआव फोथेरनायनि थाखाय 30 मिनिट लाफाबाय.

संनाय आदबनि कार्डबेखौ लाखि एबा न'नि मानसिफोरनो फाथाय. गेदेर महराव नाय

सुंद'यै

दाव बेदोरखौ दहि, तेजा बानलु गुन्दै, हालदै गुन्दै आरो संख्रिआव फोथेर, बेनि उनाव गोहो सोनानि गाब जानाय सामब्राम गोजा आरो टोमाटोनि झोलआव सं. गरम मसला आरो धनिया बिलाइजों जोबनो हो.

చికెన్‌ను పెరుగు, తేజ కారం, పసుపు, ఉప్పుతో కలిపి 30 నిమిషాలు ఉంచండి. ఉల్లిపాయలు ఎర్రగా వేయించి, అల్లం వెల్లుల్లి ముద్ద, టమాటాలు, చికెన్ వేసి ఉడికించి, చివర్లో గరం మసాలా, కొత్తిమీర వేయండి. తేజ కారం చాలా ఘాటుగా ఉంటుంది; మధ్యస్థ కారం కావాలంటే 1 టీస్పూన్ మాత్రమే వేయండి.

चिकन को दही, तेजा मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक में 30 मिनट रखें। प्याज़ गहरा सुनहरा भूनें, अदरक-लहसुन पेस्ट, टमाटर और चिकन डालकर पकाएँ, आख़िर में गरम मसाला और धनिया पत्ती डालें। तेजा मिर्च बहुत तीखी होती है; मध्यम तीखेपन के लिए सिर्फ़ 1 छोटा चम्मच डालें।

मुवाफोर 4 मानसिनि थाखाय

फोथेरनायनि थाखाय

750 g दाव बेदोर बेगेर थानाय, ओंख्रीनि थाखाय दानजानाय दुकुरा, सुनानै दैखौ मोजांङै बोहैनो होनाय
½ कप दहि गाढा, लोरसोरनानै गुदुर खालामनाय
2 फिसा सामुस तेजा बानलु गुन्दै जोबोद गुदुं; माजारि गुदुंनि थाखाय 1 फिसा सामुस बाहाय
½ फिसा सामुस हालदै गुन्दै
1 फिसा सामुस संख्रि जोबनायाव सोवाद नायनानै गुबुन

ओंख्रीनि थाखाय

3 गेदेर सामुस थाउ आन्ध्रआव सरासनस्रायै चिनाबादामनि थाउ बाहायो
3 लोंग, 2 सोमखोर एलाची, 1-इन्सि दालचिनि आबुं
2 गेदेर सामब्राम गोजा मिहि खावनाय, मोटामुटि 2 कप
2 सोमखोर बानलु सेरजों दानजानाय
1 थुं करि बिलाइ
1 गेदेर सामुस हादान-सामब्राम गुफुरनि पेस्ट
2 टोमाटो खावनाय
1 गेदेर सामुस धनिया गुन्दै
1 कप गुदुं दै पातला झोलनि थाखाय इसे बांसिन
1 फिसा सामुस गरम मसला
2 गेदेर सामुस खावनाय धनिया बिलाइ

बेजों बानायनाय

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सन्नम बानलु गुन्दैजोंबो मोजां जायो.

लामा दिन्थिनाय · बानलु गुन्दै न'आव बानलु गुन्दैखौ माबोरै नायसंनो

लामा दिन्थिनाय · हालदै न'आव हालदै गुन्दैखौ माबोरै नायसंनो

लामा दिन्थिनाय · हालदै हाजोनि हालदै एबा हालदै

आदब

दाव बेदोरखौ दहि, तेजा बानलु गुन्दै, हालदै गुन्दै आरो संख्रिजों हुर. 30 मिनिट थादनो हो. बाटिखौ खुबुम आरो थादनाय समायाव बेखौ फ्रिजआव लाखि.
मोनसे गोरोंथि सराय एबा कराइआव माजारि अराव थाउखौ गुदुं खालाम. लोंग, एलाची आरो दालचिनि दोन आरो सेकेन्ड खायसे छिं छिं जानो हो.
सामब्राम गोजा, सोमखोर बानलु आरो करि बिलाइ दोन.
सामब्राम गोजाखौ थाउआव गोहो सोनानि गाब जानो सिम साव. बेयो माजारि अराव 12–15 मिनिट लायो; खन खन लोरसोर, अब्ला बेफोरा सामानै बादामि जागोन आरो सावखांआ.
हादान-सामब्राम गुफुरनि पेस्ट दोन, बेनि उनाव टोमाटो, आरो गुदुर जानो सिम सं. पेस्टखौ संजायि मुसुं थांनो सिम 1 मिनिट साव, बेनि उनाव टोमाटोखौ 5–6 मिनिट सं, निसि निसि, बेफोरा गलायनो आरो सेरफोराव थाउ नुनो सिम.
धनिया गुन्दै दोननानै लोरसोर आरो 30 सेकेन्ड साव.
दाव बेदोर दोन आरो बेगेरनि खाथियाव गोलाबि रं मोनसेबो गैयै जानो सिम माजारि अराव खुबुमनानै सं. गिबि 5 मिनिट खुबुमै साव, दुकुराफोरा गेजेरजों नुनो हायै जानो सिम, बेनि उनाव गुदुं दैखौ फोनां, खुबुम आरो मोटामुटि 20 मिनिट सं, खन खन लोरसोरनानै.
मोनसे मोटा दुकुरा नाय: बेगेरनि खाथियाव गोलाबि रं मोनसेबो गैयै जायोब्ला आरो रसआ साफ ओंखारोब्ला दाव बेदोरआ संजाबाय. झोलनि सोवाद नाय आरो नांब्ला संख्रि दोन.
गरम मसला आरो धनिया बिलाइ दोननानै लोरसोर. खुबुमै 3 मिनिट गुरै अराव फुदुं, झोलआ नोंनो मोजां मोननाय बादि गाढा जानो सिम आरो सायाव थाउनि गोजा फान्दा बुहुनो सिम.
अरखौ थाद' आरो जानो होनायनि सिगां ओंख्रीखौ 10 मिनिट थादनो हो; झोलआ थिरो जायो आरो सोवादआ गासै गोरोबो.

बुद्धिफोर

सामब्राम गोजाखौ गोहो सोनानि गाब जानो सिम साव; झोलनि रं आरो गाढाथिआ बेफोरनिफ्रायनो फैयो.
तेजा बानलु गुन्दैआ जोबोद गुदुं. माजारि गुदुं ओंख्रीनि थाखाय 1 फिसा सामुस बाहाय, एबा गुरै गुदुंजों गोजा रंनि थाखाय सन्नम बानलु गुन्दै बाहाय.
बेगेर थानाय दुकुरा बाहाय; बेगेरफोरा झोलखौ गोहो सोवाद होयो.
दाव बेदोर दोननायनि सिगां टोमाटो मसलानिफ्राय थाउआ गुबुन जानो हो, नङाब्ला झोलआ संजायि सोवाद मोनो.

गुबुन रोखोम

नारिकल कोडी कूरा: 3 गेदेर सामुस रुखुनाय नारिकल आरो 1 गेदेर सामुस पोस्तोखौ इसे दैजों गुन्दै खालाम, आरो गोहो झोलनि थाखाय पेस्टखौ गरम मसलाजों लोगोसे दोननानै लोरसोर.
गुन्दै खालामनाय मसला: 1 गेदेर सामुस धनियानि बिजि, 1 फिसा सामुस मौरिनि बिजि, 3 लोंग आरो फिसा दुकुरा दालचिनिखौ थाउ गैयै साव, गुन्दै खालाम, आरो धनिया गुन्दै आरो गरम मसलानि सोलायाव बाहाय.
प्रेसार कुकार: दाव बेदोर आरो दै दोननायनि उनाव, 2 सिटि जानो सिम सं आरो प्रेसारखौ गावनो गावनो खमायनो हो.

जानो होनाय

रबिबारनि आदबै, भाप गोनां ओंखाम आरो सामुस मोनसे घिजों गुदुंयै जानो हो. बेयो चापाति, दोसा एबा रागी संगटिजोंबो मोजां जायो.

थिना दोनाय

खुबुमनानै फ्रिजआव 2 सान सिम लाखि; गेजेर सिम भाप ओंखारनो सिम गुदुं खालाम. गाबोनआव ओंख्रीनि सोवादआ गोहो जायो.

सोंथिफोर

आन्ध्रनि दाव बेदोरनि ओंख्रीखौ माबोरै खमाय गुदुं खालामनो?

तेजा बानलु गुन्दैखौ 1 फिसा सामुस सिम खमाय, एबा सन्नम बानलु गुन्दै बाहाय, जाय समान गोजा रं होयो, नाथाय गुरै गुदुंजों. जोबनायाव सामुस मोनसे दहि दोननानै लोरसोरोब्लाबो गुदुंआ खमायो.

आन्ध्रनि दाव बेदोरनि ओंख्रीआ मानो जोबोद गुदुं?

आन्ध्रनि संनायाव तेजा बादि गुन्टुरनि बानलु बाहायो, जायफोरा गुबुन हादरनि गोबां ओंख्रीआव बाहायनाय बानलु गुन्दैनिख्रुइ खोब गुदुं. गुदुंआ बे जाथाइनि बाहागो.