आन्ध्रनि मिथाय · 2 मानसिनि थाखाय · 10 मिनिट
बेल्लम अटुकुलु (तालनि गुरजों गोदै पोहा)
బెల్లం అటుకులు · गुड़ वाले पोहे · गुड-पृथुकाः · बेल्लम अटुकुलु · गुड़ वाले पोहे
बेल्लम अटुकुलुआ तेलुगु न'फोरनि 10 मिनिटनि मिथाय. बेयो कृष्णाष्टमीयाव कृष्णनो होनाय पोहा, जाय कुचेलनि होनाय मुवाखौ गोसोखांहोयो, आरो बेयो फरायसालिनिफ्राय फैनायनि उनाव गथ'फोरनि थाखाय गोख्रों मिथायबो. पोहाखौ दैजों सुनायसो, दैयाव जेबो संनाय नङा, बेनि उनाव बेखौ गुदुं गुरनि रसआव लोरसोरनाय जायो.
जोंनि ताटि बेल्लम तालनि गुरआ बेखौ गोहो बादामि गाब आरो गोहो, इसे धुवां बादि गोदैथि होयो. बे संनाय आदबआ 2 मानसिनि थाखाय.
- थियारि5 मिनिट
- संनाय5 मिनिट
- गासै10 मिनिट
- मानसि2
थियारिआव सुनाय पोहा गुदुर जानो 5 मिनिट लाफाबाय.
सुंद'यै
मोटा पोहाखौ गुदुर खालाम, नारिकल आरो एलाचीजों गुदुं तालनि गुरनि रसआव लोरसोर, आरो घिजों जोबनो खालाम.
మందపాటి అటుకులను కడిగి మెత్తబడనివ్వండి. గోరువెచ్చని తాటి బెల్లం పాకంలో కొబ్బరి, యాలకుల పొడితో కలిపి, చివరగా నెయ్యి వేయండి. మందపాటి అటుకులే వాడండి; పలుచని అటుకులు పాకంలో ముద్దగా అయిపోతాయి.
मोटे पोहे को धोकर नरम होने दें, गुनगुनी ताड़ के गुड़ की चाशनी में नारियल और इलायची के साथ मिलाएँ, और आख़िर में घी डालें। मोटा पोहा ही लें; पतला पोहा चाशनी में गल जाता है।
मुवाफोर 2 मानसिनि थाखाय
बेल्लम अटुकुलुनि थाखाय
- 1 कप मोटा पोहा अटुकुलु, मोटामुटि 100 g
- ½ कप रुखुनाय तालनि गुर मोटामुटि 90 g
- ½ कप रुखुनाय नारिकल गुफुर बाहागोखौलो
- ¼ फिसा सामुस एलाची गुन्दै एबा 2–3 एलाचीनि सुंनाय बिजि
- 1 फिसा सामुस घि
लुबैयोब्ला
- 6–8 खाजु, लुबैयोब्ला घियाव सोनानि गाब जानो सिम सावनाय
आदब
- पोहाखौ मोनसे छाकनियाव दोन आरो बिगुरनि फिसा फिसाफोरखौ बासिनानै ला.
- पोहाखौ छाकनियाव लाखिनानै बोहैनो थानाय दैयाव सेकेन्ड खायसे सु, दैखौ गोग्लैनो हो, आरो गुदुर जानो 5 मिनिट लाखि. नेनोब्ला बेयो गुदुर मोननांगौ, नाथाय दै थानाय नङा.
- तालनि गुरखौ मिहिनै रुखु, गोरा गेदेर दानायफोरखौ सिफायनानै.
- तालनि गुरखौ 2 गेदेर सामुस दैजों गुरै अराव गलाय, बेनि उनाव छाक. सरायखौ साफा खालाम आरो रसखौ फिन बेयाव फोनां.
- नों खाजु बाहायोब्ला, बेफोरखौ इसे घियाव सोनानि गाब जानो सिम साव.
- गुदुं रसआव पोहा, नारिकल आरो एलाची दोन आरो गुरै अराव 1–2 मिनिट लासै लासै लोरसोर, मोनफ्रोम पोहा रसजों गाननो सिम. पोहाफोरा बायाखै थाखाय गुरैयै लोरसोर.
- पोहाफोरा रसजों गाननायजोंनो सरायखौ अरनिफ्राय बेखार ला; गोलाव समाव संब्ला बेफोरा रबर बादि गोरा जायो.
- घि आरो खाजुजों जोबनो खालाम. गुदुंयै एबा न'नि सिङाव साधारण गुदुंथिआव जानो हो.
बुद्धिफोर
- मोटा पोहा बाहाय. पातला पोहाआ रसआव जोबोद गुदुर आरो गुन्दै गुन्दै जायो.
- पोहाखौ बाटि दैयाव गोलाव समाव लाखिनो नाङा; गोख्रोंयै सुनायनो जोबथा, नाथ'बा बेयो गुदुर आरो चिपचिपा जायो.
- पोहा दोननाय समाव रसखौ गुदुंनो लाखि, बुरबुरि जानो नाङा, अब्ला पोहाफोरा समानै रसजों गानो.
गुबुन रोखोम
- खुसेरनि गुर: बांसिन फिका रं आरो केरामेल बादि गोदैथिनि थाखाय समान बिबांनि रुखुनाय खुसेरनि गुर बाहाय.
- गाइखेरजों: गोबां गुदुर मिथायनि थाखाय जोबनाय पोहायाव 2–3 गेदेर सामुस गुदुं गाइखेर फोनां.
- सिबिंजों: नारिकलजों लोगोसे 1 गेदेर सामुस सावनाय सिबिं दोन.
जानो होनाय
बेखौ कृष्णाष्टमीयाव नैवेद्यम महरै हो, एबा फरायसालिनिफ्राय फैनायनि उनाव गथ'फोरनि थाखाय गोख्रों मिथाय महरै हो.
थिना दोनाय
बानायनाय सानआवनो जानायआ खोब मोजां. बांसिनखौ खुबुमनानै फ्रिजआव लाखि आरो गाबोन सान जा; पोहाआ थायोब्ला गोरा जायो.
सोंथिफोर
बेल्लम अटुकुलुनि थाखाय माबादि पोहाआ खोब मोजां?
मोटा पोहा (अटुकुलु). बेयो गुदुं रसआव बेनि महर लाखियो; पातला पोहाआ जोबोद गुदुर आरो गुन्दै गुन्दै जायो.
बेल्लम अटुकुलुखौ खुसेरनि गुरजों बानायनो हागोमा?
हागौ. समान बिबांनि रुखुनाय खुसेरनि गुर (चेरुकु बेल्लम) बाहाय. बेनि गाबआ अनसाय गुरै जायो, केरामेल बादि गोदैथिजों.
आंनि बेल्लम अटुकुलुआ मानो चिपचिपा जायो?
पोहाखौ दैयाव गोलाव समाव लाखिबाय एबा गोलाव समाव संबाय. बेखौ सेकेन्ड खायसेसिम सु, आरो मोनफ्रोम पोहा रसजों गाननायजोंनो सरायखौ अरनिफ्राय बेखार ला.
बेखौ मानो कृष्णाष्टमीयाव बानायो?
बेयो कुचेलनि सल'खौ गोसोखांहोयो, जाय बिनि लोगो कृष्णनो बिनि मोनसेल' होनाय मुवा महरै आखाय मोनसे पोहा लाबोदोंमोन.
