टिफिन · 3 मानसिनि थाखाय

जीडिपप्पु उपमा (खाजुनि रवा उपमा)

జీడిపప్పు ఉప్మా · काजू उपमा · काजूतक-रवा-उप्मा · जीडिपप्पु उपमा · काजू उपमा

उपमा आ आन्ध्रनि सानफ्रोमबोनि टिफिन: सामब्राम गोजा, सोमखोर बानलु आरो करि बिलाइजों फोरन होनाय दैआव गुदुर जानो सिम संनाय सुजि. जीडिपप्पु उपमा आ बेनि सावगारि खालामनाय रूप, घिआव सोनानि गाब जानो सिम सावनाय गोबां खाजुजों, आलासि, फोरबोनि फुं आरो हाबायाव बानायनाय बादि, सरासनस्रायै पेसरट्टुनि सेराव एबा सामुस मोनसे चिनिजों जानो होयो.

जोंनि जीडिपप्पु खाजुआ आबुं आरो सादा, बेनिखायनो बेफोरा समानै सावजायो आरो गुदुर रवानि गेजेराव खरखरा थायो. बेयो मोटामुटि 25 मिनिटआव जानायाव थियारि जायो. बे संनाय आदबआ 3 मानसिनि थाखाय.

थियारि10 मिनिट
संनाय15 मिनिट
गासै25 मिनिट
मानसि3

संनाय आदबनि कार्डबेखौ लाखि एबा न'नि मानसिफोरनो फाथाय. गेदेर महराव नाय

सुंद'यै

रवाखौ साव, खाजुखौ घिआव साव, बेनि उनाव फोरन हो आरो सामब्राम गोजा आरो बानलुखौ गुदुर खालाम. संख्रिजों दै फुदुं, रवा दोननानै लोरसोर, खुबुम आरो खाजुजों जोबनो हो.

రవ్వను దోరగా వేయించి, నెయ్యిలో జీడిపప్పు వేయించి తీయండి. పోపు, ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి వేసి, నీళ్లు ఉప్పు మరిగించి, రవ్వ పోస్తూ కలిపి, మూత పెట్టి ఉడికించండి. ఒక కప్పు రవ్వకు రెండున్నర కప్పుల నీళ్లు పోస్తే ఉప్మా మెత్తగా వస్తుంది; పొడిపొడిగా కావాలంటే రెండు కప్పులు చాలు.

सूजी को हल्का भून लें और घी में काजू तलकर निकाल लें। तड़का, प्याज़ और हरी मिर्च डालें, पानी-नमक उबालें, सूजी डालते हुए चलाएँ और ढककर पकाएँ। एक कप सूजी के लिए ढाई कप पानी से उपमा नरम बनता है; खिला-खिला चाहिए तो दो कप पानी काफ़ी है।

मुवाफोर 3 मानसिनि थाखाय

उपमानि थाखाय

1 कप बम्बे रवा माजारि सुजि, मोटामुटि 170 g
2½ कप दै बांसिन गोरा उपमानि थाखाय 2 कप बाहाय
1 फिसा सामुस संख्रि एबा सोवाद नायनानै

खाजु आरो फोरननि थाखाय

¼ कप खाजु आबुं एबा खावसे, मोटामुटि 35 g
3 गेदेर सामुस घि एबा 2 गेदेर सामुस थाउ आरो 1 गेदेर सामुस घि
1 फिसा सामुस बेसोर
1 फिसा सामुस उरद दाल
1 फिसा सामुस बुट दाल
1 थुं करि बिलाइ
1 सामब्राम गोजा माजारि, मिहि खावनाय
2 सोमखोर बानलु सेरजों दानजानाय; बांसिन गुदुं उपमानि थाखाय 3 बाहाय
1 इन्सि हादान मिहि खावनाय

जोबनो खालामनो

1 गेदेर सामुस घि मोजां मोनोब्ला
2 गेदेर सामुस धनिया बिलाइ खावनाय, मोजां मोनोब्ला

आदब

सामब्राम गोजा, हादान आरो धनिया बिलाइखौ खाव, सोमखोर बानलुखौ सेरजों दान, आरो दैखौ जोखा खालामनानै थियारि खालाम.
रवाखौ गोरान सरायआव सावनाय मुसुं होनो सिम साव, मोटामुटि 5 मिनिट. बेखौ फिका रंआव दोन. माजारि-गुरै अराव सारासे लोरसोर, बेनि उनाव मोनसे थालियाव दोन.
मोनसे गुवार, गोरोंथि सरायआव माजारि-गुरै अराव घिखौ गुदुं खालाम.
खाजुखौ घिआव सोनानि गाब जानो सिम साव; बेफोरखौ बेखार ला. बेयो मोटामुटि 1–2 मिनिट लायो; घिखौ सरायआवनो दोन.
बेसोर, दाल आरो करि बिलाइखौ फोरन हो. सामब्राम गोजा आरो बानलुखौ गुदुर खालाम, दै आरो संख्रि दोन, आरो फुदुं. करि बिलाइ दोननायनि सिगां बेसोरखौ फुटिनो हो आरो दालफोरखौ इसे सोनानि गाब जानो हो, बेनि उनाव सामब्राम गोजाजों हादान दोन आरो सामब्राम गोजाआ गुदुर जानो सिम 3–4 मिनिट सं.
दैआ फुदुंनायनि उनाव सोवाद नाय; बेयो इसे संख्रि बादि मोननांगौ, मानोना रवाआ संख्रिखौ हाबनानै लायो.
अरखौ गुरै खालाम. रवाखौ पातला सारि बादि फोनां, लोरसोरनानै. गुरै अराव 3 मिनिट खुबुम; सायाव खाजु दोन.
खाजु दोननायनि सिगां, उपमाखौ नाय: रवाआ गोरा बिजि गैयै गुदुर जानांगौ, आरो उपमाआ सरायनि सेरनिफ्राय बारनांगौ. दासिमबो बिजि बिजि मोनोब्ला, 2 गेदेर सामुस गुदुं दै सिखार, खुबुम आरो गुबुन 1 मिनिट सं.
बांसिन सामुस घि आरो धनिया बिलाइ, बाहायोब्ला, गोबां खाजुजों लोगोसे दोननानै लोरसोर.
बांसिन खाजुखौ सायाव दोननानै गुदुंयै जानो हो.

बुद्धिफोर

गुटि जायाखै होन्नानै रवाखौ पातला सारि बादि लोरसोरनानै फोनां.
रवाखौ गिबियाव सावब्ला मोनफ्रोम बिजिआ गुबुन गुबुनै थायो; सावनायखौ बोखारोब्ला उपमाआ गोबाखांनाय जायो.
खाजुखौ माजारि-गुरै अराव साव आरो सोनानि गाब जायोब्लाबो बेखार ला; गुदुं घिआव बेफोरा खोमसि जानो थाखोयो.
उपमाआ थायोब्ला गोरा जायो, बेनिखायनो नोंनो नांनायनिख्रुइ इसे गुदुर थानाय समावनो अरनिफ्राय बेखार ला.

गुबुन रोखोम

मैगं उपमा: सामब्राम गोजाजों लोगोसे ½ कप खावनाय गाजर, बिन आरो मटर दोन आरो दै दोननायनि सिगां 3–4 मिनिट सं.
टोमाटो उपमा: सामब्राम गोजानि उनाव 1 खावनाय टोमाटो दोन आरो दै दोननायनि सिगां गुदुर जानो सिम सं.
गोधुमा रवा उपमा: समान बिबांनि गमनि रवाखौ 3 कप दैजों बाहाय आरो खुबुमनानै 5–6 मिनिट सं.