टिफिन बाकसोनि ओंखाम · 4 मानसिनि थाखाय
निम्मकाया पुलिहोरा (आन्ध्रनि नेमु ओंखाम)
నిమ్మకాయ పులిహోర · नींबू चावल · निम्बूकौदनम् · निम्मकाया पुलिहोरा · निम्बू चावल
निम्मकाया पुलिहोरा आ आन्ध्रनि न'फोरनि जोंजों गोमो नेमु ओंखाम: संनाय ओंखामखौ चिनाबादाम, बुट दाल, उरद दाल, बेसोर, सोमखोर बानलु आरो करि बिलाइनि फट फट जानाय फोरनजों गलायनानै, बेनि उनाव नेमुनि रसजों खाखि खालामनाय. बेयो रेल दाबाय, फरायसालिनि टिफिन बाकसो आरो मन्दिरनि साननि थाखाय दोननाय ओंखाम, आरो फोरबो आरो पूजानि थाखाय गोबां बानायो.
जोंनि हालदै गुन्दैआ सेकेन्ड खायसेनि थाखाय गुदुं थाउआव हाबो, जायआ मोनफ्रोम बिजिखौ समान सोनानि गोमो रं खालामो आरो बेनि संजायि सोवादखौ बोखारो. बे संनाय आदबआ 4 मानसिनि थाखाय.
- थियारि10 मिनिट
- संनाय25 मिनिट
- गासै50 मिनिट
- मानसिनि थाखाय4
गासैआव ओंखाम संनाय आरो सोवादफोरा थिरो जानो 15 मिनिट थादनो होनाया लाफाबाय.
सुंद'यै
चिनाबादाम, दाल, बेसोर, बानलु आरो करि बिलाइखौ थाउआव साव, हालदै गुन्दै आरो हिंग दोन, बेनि उनाव गुसुनाय ओंखाम, संख्रि आरो नेमुनि रसजों गलाय.
నూనెలో వేరుశెనగ పప్పు, శనగపప్పు, మినప్పప్పు, ఆవాలు, మిరపకాయలు, కరివేపాకు వేయించి, పసుపు, ఇంగువ వేయండి. చల్లారిన అన్నంలో ఉప్పు, నిమ్మరసంతో కలపండి. 3 కప్పుల అన్నానికి 2 నిమ్మకాయల రసం (సుమారు 3 చెంచాలు), అర చెంచా పసుపు సరిపోతాయి.
तेल में मूंगफली, चना दाल, उड़द दाल, राई, मिर्च और करी पत्ते भूनें, फिर हल्दी और हींग डालें। ठंडे किए चावल में नमक और नींबू का रस मिलाकर सब मिला लें। 3 कप चावल के लिए 2 नींबू का रस (लगभग 3 बड़े चम्मच) और आधा छोटा चम्मच हल्दी काफ़ी है।
मुवाफोर 4 मानसिनि थाखाय
ओंखामनि थाखाय
- 1 कप मायरं सोना मसुरि, मोटामुटि 200 g; संनायनि उनाव मोटामुटि 3 कप जायो
- 3 कप संनाय ओंखाम इसे गोरा संनाय, बिजिफोरा गुबुन गुबुन
- 1 फिसा सामुस संख्रि एबा सोवाद नायनानै
- 3 गेदेर सामुस नेमुनि रस मोटामुटि 2 नेमुनिफ्राय; सोवाद नायनानै बांसिन दोन
फोरननि थाखाय (पोपु)
- 3 गेदेर सामुस थाउ सरासनस्रायै चिनाबादामनि थाउ बाहायो
- ¼ कप चिनाबादाम संजायि, बिगुरजों
- 1 गेदेर सामुस बुट दाल
- 1 फिसा सामुस उरद दाल
- 1 फिसा सामुस बेसोर
- 2 गोरान गोजा बानलु खावसे बायनाय
- 3 सोमखोर बानलु गोलावआव सेरजों दानजानाय
- 1 फिसा सामुस रुखुनाय हादान मोजां मोनोब्ला
- 2 थुं करि बिलाइ
- ½ फिसा सामुस हालदै गुन्दै
- इसे हिंग हिंग
आदब
- मायरंखौ सु आरो 2 कप दैजों दासिम संजानो सिम सं, अब्ला बिजिफोरा गुबुन गुबुनै थायो. नोंनो मोटामुटि 3 कप संनाय ओंखाम नांगौ.
- संनाय ओंखामखौ गुसुनो मोनसे थालियाव फारा; संख्रि दोन. काँटा चामुसजों खुलि खालाम आरो गुदुं जोबोद नङै, इसे गुदुं जानो सिम मोटामुटि 10 मिनिट थादनो हो, अब्ला गलायनाय समाव बिजिफोरा बायाखै.
- थाउखौ गुदुं खालाम; चिनाबादाम, दाल, बेसोर, बानलु आरो करि बिलाइखौ साव. चिनाबादामजों माजारि अराव जागाय आरो बेफोरा फट फट जानो आरो बिगुरफोरा खोमसि जानो सिम मोटामुटि 2 मिनिट साव.
- बुट दाल आरो उरद दाल दोन आरो इसे सोनानि गाब जानो सिम साव, मोटामुटि 1 मिनिट.
- बेसोर दोन आरो फुटिनो हो, बेनि उनाव गोरान गोजा बानलु, सोमखोर बानलु, हादान आरो करि बिलाइ दोन आरो बिलाइफोरा खरखरा जानो सिम सेकेन्ड खायसे साव.
- हालदै गुन्दै आरो हिंग दोननानै लोरसोर; अरखौ थाद'. हालदैआ गुदुं थाउआव सावखांनो गैयै संजानो 5–10 सेकेन्डल' लोरसोर.
- ओंखामनि सायाव फोनां, नेमुनि रस दोन आरो गुरैयै गलाय. आसि एबा मोनसे फारा सामुस बाहाय आरो ओंखामखौ सिंथारनिफ्राय सायाव ला, अब्ला मोनफ्रोम बिजिआ लेबेलेबे जायै गोमो जायो.
- सोवाद नाय आरो नांब्ला बांसिन संख्रि एबा नेमुनि रस दोन. ओंखामआ सोवाद मोनै खाखि आरो संख्रि गोनां जानांगौ, मानोना थायोब्ला सोवादआ गुरै जायो.
- जानो होनायनि सिगां पुलिहोराखौ खुबुमनानै 15 मिनिट थादनो हो, अब्ला ओंखामआ नेमु आरो फोरनखौ हाबनानै लागोन.
बुद्धिफोर
- नेमुनि रसखौ अरनिफ्राय बेखार लानानै दोन, अब्ला बेयो गोख्रों थायो. संनाय नेमुनि रसआ गोखा जायो.
- ओंखामखौ इसे गोरा सं आरो गलायनायनि सिगां गुसुनो हो; गुदुं, गुदुर ओंखामआ पेस्ट बादि जायो.
- हालदै गुन्दैखौ थाउआव सेकेन्ड खायसेल' दोन; सावखांनाय हालदैआ खोमसि रं आरो गोखा सोवाद होयो.
- फुंनि बांसिन ओंखामआ मोजां जायो, मानोना बिजिफोरा आगोलानो गोरा आरो गुबुन गुबुन.
गुबुन रोखोम
- खाजु: फोरबोनि पुलिहोरानि थाखाय चिनाबादामजों लोगोसे 10 खावसे खाजु साव.
- मामिडिकाया पुलिहोरा: नेमुनि रसनि सोलायाव, फोरनजों 1 कप रुखुनाय मिनिया आम गलाय.
- रुखुनाय नारिकल: बांसिन गुरै ओंखामनि थाखाय नेमुनि रसजों लोगोसे 2 गेदेर सामुस रुखुनाय नारिकल दोन.
जानो होनाय
न'नि सिङाव गुदुंथिआव दहि, आसार एबा अप्पडमजों जानो हो. बेयो टिफिन बाकसो आरो दाबायनि नामि ओंखाम.
थिना दोनाय
लान्स बाक्सो एबा गोजान नङै दाबायनि थाखाय बान्दोब लाब्ला मोटामुटि 4 घन्टानि सिङाव जा. बांसिनखौ खुबुमनानै फ्रिजआव लाखि आरो सान मोनसेनि सिङाव जा.
सोंथिफोर
आंनि नेमु ओंखामआ मानो गोखा मोनो?
नेमुनि रसखौ संनाय जायो एबा हालदैआ थाउआव सावखांबाय. हालदैखौ जोबनायाव दोन, बेनि उनाव तोब्लानो अरखौ थाद' आरो 5–10 सेकेन्ड सिम लोरसोर; नेमुनि रसखौ अरनिफ्राय बेखार लानानै ओंखामआव दोन.
पुलिहोरा आरो नेमु ओंखामनि गेजेराव मा फाराग?
पुलिहोरा आ खाखि खालामनाय ओंखामनि तेलुगु मुं. चिन्तापंडु पुलिहोराखौ तेंतेलिनि पेस्टजों खाखि खालामो; निम्मकाया पुलिहोरा आ नेमुनि रूप, बानायनो गोख्रों आरो रंआ फिका.
नेमु ओंखामखौ लेबेलेबे जानायनिफ्राय माबोरै रैखा खालामनो?
ओंखामखौ खमाय दैजों इसे गोरा सं, मोनसे थालियाव गुसुनो हो, आरो नेसेनायनि सोलायाव सिंथारनिफ्राय सायाव लानानै गुरैयै गलाय.
3 कप ओंखामनि थाखाय माखाव नेमुनि रस?
मोटामुटि 3 गेदेर सामुस, 2 माजारि नेमुनि रस. गुरैयै दोन आरो सोवाद नाय, मानोना नेमुफोरनि खाखिआ गुबुन गुबुन.
