लामा दिन्थिनाय · हालदै
न'आव हालदै गुन्दैखौ माबोरै नायसंनो
పసుపు · हल्दी · हरिद्रा · पसुपु · हल्दी
FSSAIनि मानदण्डआव बुङो दङ, हालदै गुन्दैआव दाजाबनाय गाब होग्रा मुवा, लेड क्रोमेट लाफानानै, आरो गुबुन मुवानि स्टार्च थानो मोनाखै. बेनि आनजाद मेनुयेलआव नायसंग्राफोरा हालदैआव मा मा नायसंयो बेनि लिस्ट दं: मेटानिल येल' बादि दाजाबनाय रं, लेडनि सल्ट, आरो चक गुन्दै.
बेनि खायसेखौ नों नोंनि संनाय न'आव नायसंनो हायो, आरो खायसेखौ लेबलासिनो दिहुननो हायो. बे लामा दिन्थिनायआव नैटाखौबो बुङो, आरो गोबां मानसिआ बाहायनाय नैटा आनजादनि बागै बुङो जायफोरा हालदैनि थाखाय मावा. नों बायनाय जायखिजाय हालदैआव बेफोरखौ खालामनानै नाय, जोंनि हालदैबो.
सुंद'यै
दै मोनसे गिलासनि सायाव फिसा सामुस मोनसे हालदै सिथ आरो लोरसोरायै थुनलायनो हो. हालदैआ थुनलायो आरो दैखौ गुरै गोमो दोनथायो; दैआ गोख्रोंयै गोहो गोमो जायोब्ला दाजाबनाय गाबखौ दिन्थियो. बे नायसंनायआ लेड क्रोमेट एबा चक दिहुननो हाया, बेनिखायनो थि फिन मोननो, जानाय मुवा आनजाद खालामग्रा लेब बाहाय. आयडिन आनजादखौ खालामनो नाङा: हालदैआव गावनोनो स्टार्च दं.
ఒక గ్లాసు నీటిపై చెంచా పసుపు చల్లి, కలపకుండా అలాగే ఉంచండి. పసుపు అడుగుకు చేరి, నీళ్లు లేత పసుపు రంగులో ఉంటాయి. నీళ్లు వెంటనే ముదురు పసుపు రంగులోకి మారితే, రంగు కలిపి ఉండొచ్చు. లెడ్ క్రోమేట్, సుద్ద పొడిని ఈ పరీక్ష పట్టుకోలేదు; వాటికి ల్యాబ్ పరీక్ష కావాలి. పసుపులో ముందునుంచే పిండిపదార్థం ఉంటుంది కాబట్టి అయోడిన్ పరీక్ష పసుపుకు పనికిరాదు.
एक गिलास पानी पर एक चम्मच हल्दी छिड़कें और बिना हिलाए छोड़ दें। हल्दी नीचे बैठ जाती है और पानी हल्का पीला रहता है। अगर पानी तुरंत गहरा पीला हो जाए, तो रंग मिलाया गया हो सकता है। लेड क्रोमेट और चॉक पाउडर इस जाँच में नहीं पकड़े जाते, उनके लिए लैब टेस्ट ज़रूरी है। हल्दी में पहले से स्टार्च होता है, इसलिए आयोडीन टेस्ट हल्दी पर काम नहीं करता।
FSSAIआ हालदैआव मा मा नायसंयो
- दाजाबनाय रं
- जेरै मेटानिल येल', जाय गाब गैयि हालदैखौ बांसिन सोरांथि नुथाङो. FSSAIआ हालदैआव गाब दाजाबनो होआ.
- लेड क्रोमेट आरो गुबुन लेडनि सल्ट
- लेड क्रोमेटआ रं बोनायाव बाहायनाय मोनसे गोमो गाबनि मुवा. 2019 आरो 2024 आव दिहुननाय स्टेनफर्डनि दिन्थिनाय सान्नायफोरा दक्खिन एसियानि खायसे जायगानि हालदैआव बेखौ मोनबाय. FSSAIआ हालदैआव बेखौ एसेबो होआ.
- चक गुन्दै
- ओजन बांहोग्रा मोनसे खम दामनि गुफुर गुन्दै.
- गुबुन मुवानि स्टार्च
- गुबुन फसलनि आटा एबा स्टार्च. FSSAIनि मानदण्डआ बेखौबो होआ.
नायसंनाय 1: दैनि गिलास
- मोनसे सिखां गिलासखौ न'नि सिङाव गुदुंथिनि दैजों आबुं खालाम.
- सायाव समान खालामनाय मोनसे फिसा सामुस हालदै गुन्दै सिथ. लोरसोरनो नाङा.
- गुन्दैआ थुनलायनाय गिबि मिनिटखौ नाय. बेनिफ्राय गाहायाव बोहैनाय गाब थानाय सारिफोर नाय.
- बेखौ 15 निफ्राय 20 मिनिट लाखि. बेनि उनाव गिलासखौ मोनसे गुफुर बिनि एबा मोनसे कागजनि सिगाङाव होनानै, थुनलायनाय गुन्दैनि सायाव थानाय दैखौ नाय.
गुरै गोमो दै, गाहायाव गुन्दै
दाजाबनाय रंनि मोनसेबो सिन गैया.
गोहो गोमो सारिफोर, एबा मिनिट खायसेनि सिङाव गोहो गोमो दै
गाब दाजाबनाय जानो हागौ. बे बेचखौ बाहायनाय थाद' आरो बेखौ आनजाद खालाम.
मानो बेयो मावो. हालदैनि गावनि गोमो गाब, करकुमिन, दैआव मोटेनो गलाया, बेनिखायनो गुन्दैआ थुनलायो आरो दैखौ इसेसो गाब होयो. मेटानिल येल' बादि रंफोरा गोरलैयै गलायो आरो दैखौ गोख्रोंयै गाब होयो.
बेयो मा नुनो हाया. लेड क्रोमेट आरो चकबो दैआव गलाया, बेनिखायनो बेफोरजों मिसायनाय हालदैआ बे नायसंनायाव फासनो हायो. लेबनि आनजादलासिनो बेफोरखौ गैया होन्नो बुङो हायो.
जोबोद मिहि गुन्दैआ दैखौ समखायनि थाखाय गोफोर दोनथानो हायो. गोफोर जायोब्लाबो जाथाव नङा; सिखां, गोहो गोमो गाबखौसो नायनांगौ.
नायसंनाय 2: नों आबुं हालदै बायोब्ला
गोरान हालदै आबुं मोनसेखौ खावलि बाय. हालदैआ सिङाव-बाहिरा गोमो-कमला गाबनि, बेनिखायनो सिङाव बाहागोआ बाहिरनि बादिनो नुजानांगौ. गाब गैयि एबा गुरै गोमो सिङाव बाहागोनि सायाव सोरांथि गोमो बिगुर थायोब्ला, सायाव गाब दाजाबनाय जानो हागौ. बेनि बागै फानग्राखौ सों, एबा बेखौ आनजाद खालाम.
खालामनो नाङै आनजाद नैटा
आयडिन आनजाद
आयडिनआ स्टार्चजों लोगो मोनोब्ला गोसोम-नीला जायो, आरो हालदैआव आटा नायसंनो सरासनस्रायै बेखौ बुङो. नाथाय हालदैआव गावनोनो स्टार्च दं, बेनिखायनो जेरैबो बेयो गोसोम-नीला जायो. बेनिखायनो FSSAIनि गावनि मेनुयेलआ हालदैनि अनगायै गुबुन गुन्दै मसलानि थाखाय आयडिन आनजाद बाहायो.
न'आव एसिडनि आनजाद
हालदैआव लेड, मेटानिल येल' आरो चक नायसंनो FSSAIनि आनजादआव गोहो हाइड्रोक्लोरिक एबा सल्फिउरिक एसिड बाहायो. बे एसिडफोरा बिगुर आरो मेगनखौ साथियो. बेफोरा लेबआव थानांगौ, संनाय न'आव नङा.
थि फिन मोननो: जानाय मुवा आनजाद खालामग्रा लेब
NABLआ मान्यता होनाय जानाय मुवा आनजाद खालामग्रा लेबआ हालदैखौ लेड आरो दाजाबनाय गाबनि थाखाय आनजाद खालामनो हायो. लेबखौ बेसेबां नमुना नांगौ सों, गुन्दैखौ बेनि बन्द खालामनाय पेकआव एबा मोनसे सिखां बन्द खालामनाय बेगआव लाखि, आरो पेकआव दिहुननाय बेच नम्बरखौ लिरनानै लाखि. FSSAIआ गावनि वेबसाइटआव नटिफाइ खालामनाय जानाय मुवा आनजाद लेबफोरनि लिस्ट दिहुनो.
बायनायनि सिगां पेकखौ फराय
- FSSAI लाइसेन्स एबा रेजिस्ट्रेसन नम्बर. बेखौ नों FSSAIनि FoSCoS वेबसाइटआव नायनो हायो.
- जाय बेखौ बानायबाय एबा पेक खालामबाय, बिनि मुं आरो ठिकाना.
- नेट बिबां, MRP, बेच एबा लट नम्बर, आरो बेस्ट-बिफर तारिख.
- बेखौ बबेयाव गायनाय. गुबुन गुबुन ओनसोलनि हालदैनि गाबआ गुबुन, बेनिखायनो ओनसोलनि मुं थाब्ला समान रोखोमनि हालदैखौ रुजुनो हेफाजाब होयो.
मोजां थिना दोनाय
- पेकखौ जिप फांथेनानै लाखि, एबा गुन्दैखौ मोनसे गोरान, बार हाबनो हायि जारआव दोन.
- गोरान सामुस बाहाय. दैथि थानाय सामुसनि थाखायनो हालदैआ दला दला जायो.
- बेखौ सोजा सानि सोरांआव दा लाखि, मानोना सानि सोरांआ गाबखौ खमायो.
- पेकआव लिरनाय बेस्ट-बिफर तारिखनि सिङावनो बाहाय.
सोंथिफोर
जोबोद सोरांथि गोमो हालदैआ गाज्रि सिन नामा?
गावसेयावनो नङा. गाबआ हालदैनि रोखोम, बबेयाव गायनाय आरो माबोरै फोरानना आरो गुन्दै खालामनाय, बेनि सायाव सोलायो, बेनिखायनो हालदैफोर गोबां गुबुन जायो. नायनांगौ खामानिआ: गाबआ गुन्दैनिफ्राय जोबोद गोरलैयै ओंखारोमा नाङा, दैनि नायसंनायाव नुनाय बादि.
दैनि नायसंनायआ हालदैआव लेड गैया होन्नो दिन्थिनो हागोमा?
हाया. लेड क्रोमेटआ दैआव गलाया, बेनिखायनो दैनि नायसंनायआ बेखौ नुनो हाया. लेबनि आनजादलासिनो हायो.
हालदैआ मानो दला दला जायो?
दैथि. दैथि थानाय सामुस एबा खेवनाय पेकआ गुन्दैखौ दै लानो होयो. गोरान सामुसजों दलाफोरखौ बाय आरो पेकखौ बन्द खालामनानै लाखि.
नायसंनायाव जाथाव नुजायोब्ला मा खालामनांगौ?
बे बेचखौ बाहायनाय थाद', पेकखौ लाखि, आरो बेच नम्बरजों फानग्राजों सोमोन्दो दाथाय. नों FSSAIनि Food Safety Connect एपजोंबो FSSAIनो खिथानो हायो. बेयो जोंनि जायोब्ला, पेक आरो गिलासनि फटो जोंनो WhatsAppजों फाथाय.
Sources
- Forsyth et al., lead chromate pigments added to turmeric in Bangladesh, Environmental Research (2019)
- FSSAI: Manual of Methods for testing common adulterants (2019), section IV, Spices and condiments
- FSSAI: DART, Detect Adulteration with Rapid Test (household tests)
- Forsyth et al., Evidence of turmeric adulteration with lead chromate across South Asia, Science of the Total Environment (2024)