رهنمائي · هيڊ

گهر ۾ هيڊ پائوڊر ڪيئن جانچجي

పసుపు · हल्दी · हरिद्रा · پسوپو · هلدي

FSSAI جو معيار چوي ٿو ته هيڊ پائوڊر ۾ ملايل رنگ، ليڊ ڪروميٽ سميت، ۽ ٻاهرين نشاستي نه هجڻ گهرجي. ان جي جانچ واري ڪتاب ۾ لکيل آهي ته انسپيڪٽر هيڊ ۾ ڇا ڏسن ٿا: ملايل رنگ جهڙوڪ ميٽانل پيلو، ليڊ جا لوڻ، ۽ چاڪ پائوڊر.

ان مان ڪجهه توهان رڌڻي ۾ جانچي سگهو ٿا، ۽ ڪجهه رڳو ليبارٽري ڳولي سگهي ٿي. هيءَ رهنمائي ٻنهي جي ڳالهه ڪري ٿي، ۽ ٻن مشهور ٽيسٽن جي به جيڪي هيڊ تي ڪم نٿا ڪن. جيڪا به هيڊ خريد ڪريو ان تي آزمايو، اسان جي به.

هيڊ جي جانچ کان پوءِ پاڻيءَ جا ٻه گلاس. کاٻي: هلڪو پيلو پاڻي ۽ پائوڊر تري ۾ ويٺل. ساڄي: گهرو پيلو پاڻي ۽ پائوڊر مان هيٺ لهندڙ پيلون لڪيرون. هلڪو پيلو گهرو پيلو
پاڻيءَ واري جانچکاٻي: پائوڊر هيٺ ويهي ويو آهي ۽ پاڻي هلڪو پيلو آهي. ساڄي: پائوڊر لهندي ان مان گهريون پيلون لڪيرون نڪتيون، ۽ پاڻي گهرو پيلو ٿي ويو. ان تي ليبارٽري ٽيسٽ ڪرائڻ لائق آهي.

مختصر ۾

پاڻيءَ جي گلاس تي هڪ ننڍو چمچو هيڊ ڇٽيو ۽ هلائڻ کان سواءِ ويهڻ ڏيو. هيڊ هيٺ ٻڏي ٿي ۽ پاڻي هلڪو پيلو رهي ٿو؛ جيڪڏهن پاڻي هڪدم گهرو پيلو ٿئي ته اهو ملايل رنگ ڏانهن اشارو آهي. هيءَ جانچ ليڊ ڪروميٽ يا چاڪ نٿي ڳولي سگهي، تنهنڪري پڪي جواب لاءِ کاڌي جي جانچ واري ليبارٽري ڏانهن وڃو. آئوڊين ٽيسٽ ڇڏي ڏيو: هيڊ ۾ پنهنجو نشاستو هوندو آهي.

ఒక గ్లాసు నీటిపై చెంచా పసుపు చల్లి, కలపకుండా అలాగే ఉంచండి. పసుపు అడుగుకు చేరి, నీళ్లు లేత పసుపు రంగులో ఉంటాయి. నీళ్లు వెంటనే ముదురు పసుపు రంగులోకి మారితే, రంగు కలిపి ఉండొచ్చు. లెడ్ క్రోమేట్, సుద్ద పొడిని ఈ పరీక్ష పట్టుకోలేదు; వాటికి ల్యాబ్ పరీక్ష కావాలి. పసుపులో ముందునుంచే పిండిపదార్థం ఉంటుంది కాబట్టి అయోడిన్ పరీక్ష పసుపుకు పనికిరాదు.

एक गिलास पानी पर एक चम्मच हल्दी छिड़कें और बिना हिलाए छोड़ दें। हल्दी नीचे बैठ जाती है और पानी हल्का पीला रहता है। अगर पानी तुरंत गहरा पीला हो जाए, तो रंग मिलाया गया हो सकता है। लेड क्रोमेट और चॉक पाउडर इस जाँच में नहीं पकड़े जाते, उनके लिए लैब टेस्ट ज़रूरी है। हल्दी में पहले से स्टार्च होता है, इसलिए आयोडीन टेस्ट हल्दी पर काम नहीं करता।

FSSAI هيڊ ۾ ڇا جانچي ٿو

ملايل رنگ
جهڙوڪ ميٽانل پيلو، جيڪو ڦڪي هيڊ کي وڌيڪ چمڪدار ڏيکاري سگهي ٿو. FSSAI هيڊ ۾ ملايل رنگ جي اجازت نٿو ڏئي.
ليڊ ڪروميٽ ۽ ليڊ جا ٻيا لوڻ
ليڊ ڪروميٽ رنگ (پينٽ) ۾ استعمال ٿيندڙ هڪ پيلو رنگ آهي. Stanford جي اڳواڻيءَ ۾ 2019 ۽ 2024 ۾ ڇپيل اڀياسن ان کي ڏکڻ ايشيا جي ڪجهه حصن جي هيڊ ۾ لڌو. FSSAI هيڊ ۾ ان جي بلڪل اجازت نٿو ڏئي.
چاڪ پائوڊر
هڪ سستو اڇو پائوڊر جيڪو وزن وڌائي ٿو.
ٻاهريون نشاستو
ٻين فصلن جو اٽو يا نشاستو. FSSAI جو معيار ان کي به منع ڪري ٿو.

جانچ 1: پاڻيءَ جو گلاس

  1. هڪ صاف گلاس ڪمري جي گرميءَ واري پاڻيءَ سان ڀريو.
  2. مٿان هڪ سنئون ننڍو چمچو هيڊ پائوڊر ڇٽيو. نه هلايو.
  3. پهريون منٽ ڏسو جڏهن پائوڊر هيٺ ٻڏي. ان مان هيٺ لهندڙ رنگين لڪيرون ڏسو.
  4. 15 کان 20 منٽ ڇڏي ڏيو. پوءِ گلاس کي اڇي ڀت يا ڪاغذ جي ورق سامهون جهليو ۽ ويٺل پائوڊر جي مٿان پاڻي ڏسو.

هلڪو پيلو پاڻي، پائوڊر تري ۾

ملايل رنگ جي ڪا نشاني ناهي.

گهريون پيلون لڪيرون، يا منٽن ۾ گهرو پيلو پاڻي

ٿي سگهي ٿو رنگ ملايل هجي. اهو بيچ استعمال ڪرڻ بند ڪريو ۽ ان جي جانچ ڪرايو.

هي ڇو ڪم ڪري ٿو. هيڊ جو پنهنجو پيلو رنگ، ڪرڪيومن، پاڻيءَ ۾ مشڪل سان ڳري ٿو، تنهنڪري پائوڊر ٻڏي ٿو ۽ پاڻي رڳو ٿورو رنگجي ٿو. ميٽانل پيلي جهڙا رنگ آسانيءَ سان ڳرن ٿا ۽ پاڻي جلدي رنگين ڪن ٿا.

هي ڇا نٿو ڳولي. ليڊ ڪروميٽ ۽ چاڪ به پاڻيءَ ۾ نٿا ڳرن، تنهنڪري انهن سان مليل هيڊ هن جانچ مان پاس ٿي سگهي ٿي. رڳو ليبارٽري ٽيسٽ ئي انهن جي نه هجڻ جو پتو ڏئي سگهي ٿي.

تمام سنهو پائوڊر ڪجهه دير پاڻيءَ کي گدلو رکي سگهي ٿو. گدلو هجڻ ٺيڪ آهي؛ صاف، گهرو پيلو رنگ ئي ڏسڻو آهي.

جانچ 2: جيڪڏهن سڄي هيڊ خريد ڪريو

سُڪل هيڊ جي هڪ ڳنڍي وچ مان ڀڃو. هيڊ اندر تائين پيلي-نارنگي هوندي آهي، تنهنڪري اندر به گهڻو ڪري ٻاهر جهڙو ڏسڻ گهرجي. ڦڪي يا مُنجهيل اندر مٿان چمڪدار پيلي کل جو مطلب ٿي سگهي ٿو ته مٿاڇري تي رنگ ملايو ويو آهي. وڪڻندڙ کان پڇو، يا ان جي جانچ ڪرايو.

ٻه ٽيسٽ جيڪي ڇڏي ڏيو

آئوڊين ٽيسٽ

آئوڊين نشاستي سان ملي نيرو-ڪارو ٿي وڃي ٿو، ۽ گهڻو ڪري هيڊ ۾ اٽو ڳولڻ لاءِ ٻڌايو ويندو آهي. پر هيڊ ۾ پاڻ نشاستو هوندو آهي، تنهنڪري ٻنهي صورتن ۾ نيرو-ڪارو ٿئي ٿو. انهيءَ ڪري FSSAI جو پنهنجو ڪتاب آئوڊين ٽيسٽ هيڊ کان سواءِ ٻين پيٺل مصالحن لاءِ استعمال ڪري ٿو.

گهر ۾ تيزاب وارا ٽيسٽ

هيڊ ۾ ليڊ، ميٽانل پيلي ۽ چاڪ لاءِ FSSAI جا ٽيسٽ تيز هائيڊروڪلورڪ يا سلفيورڪ تيزاب استعمال ڪن ٿا. اهي تيزاب چمڙي ۽ اکين کي ساڙين ٿا. اهي ليبارٽريءَ جا آهن، رڌڻي جا نه.

پڪي جواب لاءِ: کاڌي جي جانچ واري ليبارٽري

NABL کان منظور ٿيل کاڌي جي جانچ واري ليبارٽري هيڊ ۾ ليڊ ۽ ملايل رنگن جي جانچ ڪري سگهي ٿي. ليبارٽري کان پڇو ته ڪيترو نمونو گهرجي، پائوڊر کي ان جي بند پيڪ ۾ يا صاف بند ٿيلهيءَ ۾ رکو، ۽ پيڪ تي ڇپيل بيچ نمبر لکي رکو. FSSAI پنهنجي ويب سائيٽ تي کاڌي جي جانچ واري منظور ليبارٽرين جي فهرست ڇپي ٿو.

خريد ڪرڻ کان اڳ پيڪ پڙهو

  • FSSAI لائسنس يا رجسٽريشن نمبر. اهو FSSAI جي FoSCoS ويب سائيٽ تي ڳولي سگهو ٿا.
  • جنهن اهو ٺاهيو يا پيڪ ڪيو، ان جو نالو ۽ پتو.
  • وزن، MRP، بيچ يا لاٽ نمبر، ۽ best-before تاريخ.
  • اهو ڪٿي پوکيو ويو. الڳ علائقن جي هيڊ جو رنگ الڳ هوندو آهي، تنهنڪري علائقي جو نالو هجڻ سان توهان ساڳيءَ شيءِ جو ساڳيءَ سان ڀيٽ ڪري سگهو ٿا.

چڱيءَ طرح سانڍيو

  • پيڪ جي زِپ بند رکو، يا پائوڊر کي سُڪي، هوا بند جار ۾ وجهو.
  • سُڪو چمچو استعمال ڪريو. آلو چمچو ئي هيڊ ۾ ڳنڍيون پوائي ٿو.
  • سڌي اُس کان پري رکو، اُس رنگ کي ڦڪو ڪري ٿي.
  • پيڪ تي لکيل best-before تاريخ اندر استعمال ڪريو.

سوال

ڇا تمام چمڪدار پيلي هيڊ خراب نشاني آهي؟

اڪيلي سر نه. رنگ قسم، پوکڻ جي جاءِ ۽ سُڪائڻ ۽ پيهڻ جي طريقي سان بدلجي ٿو، تنهنڪري هيڊ جا رنگ گهڻو الڳ ٿين ٿا. ڏسڻو اهو آهي ته ڇا رنگ پائوڊر مان گهڻي آسانيءَ سان نڪري ٿو، جيئن پاڻيءَ واري جانچ ۾.

ڇا پاڻيءَ واري جانچ ڏيکاري سگهي ٿي ته هيڊ ۾ ليڊ ناهي؟

نه. ليڊ ڪروميٽ پاڻيءَ ۾ نٿو ڳري، تنهنڪري پاڻيءَ واري جانچ ان کي ڏسي نٿي سگهي. رڳو ليبارٽري ٽيسٽ ڏسي سگهي ٿي.

هيڊ ۾ ڳنڍيون ڇو پون ٿيون؟

نمي سبب. آلو چمچو يا کليل پيڪ پائوڊر کي پاڻي جذب ڪرڻ ڏئي ٿو. ڳنڍيون سُڪي چمچي سان ڀڃو ۽ پيڪ بند رکو.

جيڪڏهن ڪا جانچ غلط لڳي ته ڇا ڪجي؟

اهو بيچ استعمال ڪرڻ بند ڪريو، پيڪ سانڍي رکو، ۽ بيچ نمبر سان وڪڻندڙ سان رابطو ڪريو. توهان FSSAI کي ان جي Food Safety Connect ايپ ذريعي به ٻڌائي سگهو ٿا. جيڪڏهن اسان جي آهي، ته پيڪ ۽ گلاس جي تصوير اسان کي WhatsApp ڪريو.

Sources

انگريزيءَ مان ترجمو ٿيل. ڪا غلطي نظر آئي؟ اسان کي WhatsApp ڪريو