नागुला चवितीची रेसिपी · सुमार 12 जातात
नागुला चवितीखातीर चिम्मिलि (तीळ-गोडाचे लाडू)
నాగుల చవితికి చిమ్మిలి · नागुल चविति के लिए तिल-गुड़ के लड्डू · तिलगुडगोलकाः · नुव्वुला चिम्मिलि · तीळ-गोडाचे लाडू
चिम्मिलि ही एक ल्हान तेलुगू गोड वस्त आसा: भाजिल्ले तीळ आनी गोड जाडसर वाटून ताचे लाडू वळयतात. कार्तीक मासमांत नागुला चवितीक दिवपाच्या नैवेद्यांतली ती एक, चलिमिडि आनी सोरोपाच्या वारुळाक (पुट्टा) ओतपाच्या दुदा वांगडा. असले तीळ-गोडाचे गोड पदार्थ परत संक्रांतीक करतात.
भाजिल्ल्या तिळांक लागून हाका बियांसारकी, भाजिल्ली रुच येता, आनी उसाच्या गोडाक लागून कॅरमेलसारकी गोडसाण. तो मोव आनी थोडो भुरभुरीत आसता, आनी दरेक लाडू दोन घांसांनी सोंपता. ह्या रेसिपीन सुमार 12 जातात.
- तयारी15 मिनटां
- शिजोवप10 मिनटां
- एकूण30 मिनटां
- जातातसुमार 12
एकूण वेळांत भाजिल्ले तीळ थंड जावपाक 5 मिनटां धरल्यांत.
थोडक्यांत
घरा चिम्मिलि करात: तीळ तडतडटात मेरेन भाजात, जाडसर वाटात, किसल्लो उसाचो गोड आनी वेलची घालून मिक्सर थोडो थोडो चलयात, आनी लाडू वळयात.
ఇంట్లోనే చిమ్మిలి: నువ్వులు చిటపటలాడే వరకు వేయించి, బరకగా పొడి చేసి, తురిమిన చెరుకు బెల్లం, యాలకుల పొడితో కలిపి ఉండలు చేయండి. నువ్వులు గోరువెచ్చగా ఉన్నప్పుడే బెల్లంతో కలిపి, త్వరగా ఉండలు చుట్టండి.
घर पर तिल-गुड़ के लड्डू: तिल को चटकने तक भूनें, दरदरा पीसें, कसा हुआ गन्ने का गुड़ और इलायची मिलाकर लड्डू बनाएँ। तिल हल्के गरम रहते ही गुड़ के साथ पीसें और जल्दी से लड्डू बाँध लें।
साहित्य सुमार 12 जातात
- 1 कप धवे तीळ सुमार 150 g
- ¾ कप किसल्लो उसाचो गोड हळूच दाबून भरिल्लो; मोव गोड सगळ्यांत बरो एकठांय धरता
- ¼ ल्हान चमचो वेलचीपिठो
- 1 ल्हान चमचो तूप, तळहाताक लावपाक
पद्धत
- सुरवात करचे आदीं गोड किसून दवरात आनी तीळ मेजून घेयात; तीळ भाजले उपरांत उरिल्लें काम बेगीन जाता.
- एक जाड कढय वा आयदन मंद उज्याचेर एक मिनीट तापयात. तीळ घालात; तेल वा तूप नाका.
- तीळ मंद उज्याचेर, तेल बगर, तडतडटात आनी फिकट भांगरा रंगाचे जातात मेरेन भाजात. सारके ढवळात; 4–6 मिनटां उपरांत बी फुटपाक लागतात आनी बियांसारको परमळ येता. तांकां तपकिरी जावंक दिवचे न्हय.
- तीळ रोखडेच एका रुंद ताटांत ओतात, म्हणजे ते आनीक तपकिरी जावचे नात. सुमार 5 मिनटां थंड जावंक दियात, हात लायल्यार फकत ऊब लागता मेरेन.
- तीळ ल्हान ल्हान झटक्यांनी जाडसर वाटात. मिक्सराची ल्हान बरणी वापरात आनी 3–4 फावटीं, दर फावटीं एक-दोन सेकंद, चलयात; मोडिल्ले बी दिसतात तेन्नाच थांबात.
- गोड आनी वेलची घालात; मिश्रण एकठांय येता मेरेन थोडो थोडो चलयात. हाका आनीक 4–6 ल्हान झटके लागतात; एक फावट कुशींचें खरवडून घेयात. बोटां मदीं दाबिल्ली एक चिमूट आपलो आकार धरून उरूंक जाय.
- मिश्रण एकठांय धरूंक नाशिल्ले इतलें सुकें जाल्यार, आनीक 1–2 ल्हान चमचे किसल्लो गोड घालात आनी परत एक-दोन फावटीं चलयात.
- मिश्रण एका वाटयेंत ओतात आनी तळहाताक हळूच तूप लायात.
- ल्हान ल्हान लाडू वळयात. एका फावटीं एक भरून व्हड चमचो घेयात, मुठींत घट्ट दाबात, मागीर वळोवन गुळगुळीत करात. मिश्रण ऊन आसतना बेगीन काम करात, कारण थंड जातकच तें भुरभुरीत जाता.
- लाडू एका ताटांत पुरायपणान थंड जायसर दवरात, सुमार 15 मिनटां, मागीर हवाबंद बरणेंत भरात.
सुचोवण्यो
- मंद उज्याचेर भाजात आनी ढवळीत रावात; तीळ भांगरा रंगाचे थावन बेगीन करपतात, आनी करपिल्ल्या तिळांची रुच कडू लागता.
- फकत ल्हान झटक्यांनीच वाटात; चड वेळ चलयल्यार तिळांचें तेलकट वाटप जाता.
- मिश्रण ऊन आसतनाच लाडू वळयात. तें भुरभुरीत जालें जाल्यार, एक ल्हान चमचो किसल्लो गोड घालून आनीक एक फावट चलयात.
- मोव गोड सगळ्यांत बरो एकठांय धरता. तुमचो गोड घट्ट आसल्यार, तो बारीक किसात म्हणजे तो सगळ्याक सारको मिसळटलो.
हेर प्रकार
- ताडाचो गोड: तितलोच किसल्लो ताडाचो गोड वापरात; चिम्मिलि काळसर जातली आनी गोडसाणेक धुंवरासारकी झांक येतली.
- काळे तीळ (नल्ला नुव्वुलु): तेच तरेन भाजात आनी वाटात; लाडू काळसर आनी चड तीख रुचीचे जातात.
- शेंगदाणे वा खोबरें: गोडा वांगडा 2 व्हड चमचे भाजिल्ले शेंगदाणे वा किसल्लें सुकें खोबरें घालून चलयात.
- मिक्सर नासल्यार: ऊन तीळ आनी गोड फातराच्या उखळांत (रोलु) एकठांय कुटात, मिश्रण एकठांय धरता मेरेन, मागीर लाडू वळयात.
वाडप
नागुला चवितीच्या सकाळीं, चिम्मिलि दुदा वांगडा सोरोपाच्या वारुळाक (पुट्टा) वा तुमच्या पुजेंत दिवात, मागीर प्रसाद म्हूण वांटात. सांजेच्या चा वांगडाय ते बरे लागतात.
सांबाळप
हवाबंद बरणेंत एक हप्तो उरतात. बरणी कुडाच्या तापमानाक, सुक्या जाग्यार दवरात.
प्रस्न
म्हजी चिम्मिलि एकठांय कित्याक धरना?
तीळ उणे वाटल्यात आसतले, वा मिश्रण थंड जालां आसतलें. आनीक 1–2 ल्हान चमचे किसल्लो गोड घालून परत एक फावट चलयात आनी ऊन आसतनाच लाडू वळयात.
म्हज्या चिम्मिलिची रुच कडू कित्याक लागता?
तीळ चड काळसर भाजल्यात. ते मंद उज्याचेर फकत तडतडटात आनी फिकट भांगरा रंगाचे जातात मेरेनूच भाजात, मागीर रोखडेच ताटांत ओतात म्हणजे ते आनीक तपकिरी जावचे नात.
उसाच्या गोडा बदला हांव ताडाचो गोड वापरूं येता?
हय. तितलोच किसल्लो ताडाचो गोड (ताटि बेल्लम) वापरात. चिम्मिलि काळसर जातली, आनी गोडसाण चड खोल आनी थोडी धुंवरासारकी जातली.
2026 वर्सा नागुला चविती केन्ना आसा?
नागुला चविती शुक्रारा, 13 नोव्हेंबर 2026 दिसा, कार्तीक मासमांत, दीपावळी उपरांत थोड्या दिसांनी येता. त्या सकाळीं सोरोपाच्या वारुळाक (पुट्टा) दिवपाच्या नैवेद्यांत चिम्मिलि, चलिमिडि आनी दूद आसता.
