پہاڑی لیدُر (کونڈا پسوپو) یا لیدُر: فرق کیا چھُ

اَکہِ نظرِ منٛز

پیٹھِم قطار چھِ یَتھ صفحس ہٕنٛدِس آخرس پیٹھ دِنہٕ آمتین ذریعن ہٕنٛدِس بنیادس پیٹھ پرٛتھ علاقُک عام بیان کران۔ صرف آخری قطار چھےٚ سانین پیکن مُتعلق۔

پرٛتھ اَکھ کتہِ چھُ کاشت گژھان

پہاڑی لیدُر۔ پاڈیرو ایجنسی، یعنی مشرقی گھاٹن ہُند قبایلی پہاڑی علاقہٕ یَتھ منٛز اراکو وٲدی، چنتاپلّے تہٕ پاڈیرو شٲمِل چھِ، تَمِیُک مُتعلق چھےٚ ICAR-IISR ہٕنٛز رِپورٹ وَنان زِ تتہِ چھِ قبایلی کاشتکارَو منٛزٕ زیادٕ تر لیدُر کاشت کران۔

میدٲنی لیدُر۔ گنٹور ضلع چھُ کپاس، مَرچہٕ وانٛگن تہٕ تمباکو سٟتۍ لیدُر تہِ پنٕنین تجارتی فصلن منٛز گنزران۔ گنٹور کِس دُگّیرالا منٛز چھُ لیدُر پروسیسنگ کلسٹر، یُس پروسیس کرنہٕ آمُت لیدُر تہٕ لیدُر پوڈر چھُ بناوان۔ 2022 منٛز آو گنٹور ضلع ترٛێن ضلعن منٛز بٲگرنہٕ: گنٹور، پلناڈو تہٕ باپٹلا۔

لیدُر ہیٚکہِ دۄشوَنی طریقن کاشت گٔژِھتھ: ICAR-IISR چھُ وَنان زِ یہ ہیٚکہِ رودٕ پیٹھ منحصر یا آبپاشی سٟتۍ، سمندرٕچہِ سطحہِ پیٹھہٕ 1,500 میٹر تام کاشت گٔژِھتھ۔

سون پہاڑی لیدُر چھُ اراکو تہٕ ماریڈومِلی کیٛن پہاڑن پیٹھہٕ یِوان، تہٕ سون لیدُر چھُ پلناڈو تہٕ گنٹور منٛز کاشت گژھان۔ دۄنوَے چھِ نرساراؤپیٹ منٛز پیک کرنہٕ یِوان۔

پرٛتھ اَکھ کِتھہٕ پٲٹھۍ چھُ کاشت تہٕ ہۄکھناونہٕ یِوان

پہاڑن منٛز۔ ICAR-IISR ہٕنٛز پاڈیرو رِپورٹ چھےٚ وَنان زِ تتہِ کیٛن قبایلی کاشتکار چھِ زمانن پیٹھہٕ چھایاپسوپو، یا چنتاپلّے لوکل، ناوٕچ اَکھ مقٲمی قِسم کاشت کران۔ کھنِتھ کڈنہٕ برونٛہہ یہ زٕ یا ترٛێہ سیزن، 18 پیٹھہٕ 24 مہینن تام زمینہِ منٛز ترٛاوُن اوس عام رواج۔ 2011-12 پیٹھہٕ کٔر ICAR-IISR تہٕ چنتاپلّے کِس باغبٲنی تحقیقی مرکزن پہاڑی علاقہٕ خٲطرٕ قِسمن ہٕنٛز آزمٲیِش، تہٕ روما تہٕ IISR پرگتی آیہِ متعارف کرنہٕ، یِم اَکہِ سیزنہٕ پتہٕ کھنِتھ کڈنہٕ یِوان چھِ۔ رِپورٹ چھےٚ وَنان زِ قبایلی کاشتکار چھِ پنُن لیدُر اَتھہٕ سٟتۍ اُبالان تہٕ ہۄکھناوان، یَتھ منٛز واریاہ محنت تہٕ زٕنۍ چھےٚ لگان؛ پروجیکٹن دِتۍ ژور کاشتکار پروڈیوسر تنظیمن لیدُر اُبالنٕچ تہٕ پالِش کرنٕچ مشینہٕ۔

عام قدم۔ ICAR-IISR ہُند لیدُر گائیڈ چھُ وَنان زِ کھنِتھ کڈنہٕ پتہٕ کِتھہٕ پٲٹھۍ چھےٚ فصل سنبھالنہٕ یِوان:

1. یَلہِ پَتہٕ ہۄکھن تہٕ ہلکہٕ بھوٗرٕ پیٹھہٕ زردی مٲیِل گژھن، تیٚلہِ کھنِو۔ جان پٲٹھۍ سنبھالنہٕ آمٕژ فصل چھےٚ لاگنہٕ پتہٕ سَتھ پیٹھہٕ نَو مہینن منٛز، عام طور جنوری تہٕ مارچ درمیان، تیار گژھان۔
2. شاخہٕ گَنٛڈہٕ کٔڈِو مَنٛزِمَو گَنٛڈَو نِشہِ اَلگ، تہٕ کھنِتھ کڈنہٕ پتہٕ 3 یا 4 دۄہن اندر اُبٲلِو یِم آبس منٛز یوت تام یِم نرم گژھن: شاخہٕ گَنٛڈن خٲطرٕ 45 پیٹھہٕ 60 مِنَٹ تہٕ مَنٛزِمَن گَنٛڈن خٲطرٕ 90 مِنَٹ۔ اُبالنہٕ سٟتۍ چھےٚ کَچ بوے نیران، ہۄکھناونُک وقت چھُ کم گژھان تہٕ رنگ چھُ اَکہِ ہیوٗ گژھان۔
3. یِم ہۄکھنٲوِو تاپھس منٛز 5 پیٹھہٕ 7 سینٹی میٹر موٹِس تَہس منٛز، تہٕ رٲژ کٔرِو یِمن ڈیر تہٕ ڈٲکِو۔ نَمی 12% کھوتہٕ بۄن واتنس ہیٚکن 10 پیٹھہٕ 12 دۄہ لٲگِتھ۔
4. کھرُر، پھیکہٕ تہٕ پَپڑی دار چھلکہٕ کٔڈِو مَلِتھ پالِش کٔرِتھ، اَتھہٕ سٟتۍ یا پھیرن وٲلِس ڈرمس منٛز۔
5. ہۄکھمُت لیدُر پیٖہِو تہٕ بنٲوِو پوڈر۔ FSSAI چھُ لیدُر پوڈرس منٛز 10% تام نَمی ہٕنٛز اِجازت دِوان۔

شاخہٕ گَنٛڈہٕ چھِ لیدرٕکِس جڑہٕ گَنٛڈس ہٕنٛزٕ طرفٕچ شاخہٕ، عام طور 2.5 پیٹھہٕ 7.5 سینٹی میٹر زیٖٹھ؛ مَنٛزِم گَنٛڈ چھُ ژھوٚٹ تہٕ موٚٹ مَنٛزِم جڑہٕ گَنٛڈ۔ سانِس پہاڑی لیدرٕکِس پیکس پیٹھ چھُ لیٚکھِتھ: پہاڑی لیدرٕکۍ سالِم شاخہٕ گَنٛڈہٕ، باریک پوڈر بنٲوِتھ پیک کرنہٕ آمٕتۍ۔ سانِس لیدرٕکِس پیکس پیٹھ چھُ لیٚکھِتھ: تاپھس منٛز ہۄکھنٲوِتھ تہٕ کَنہِ گرٕٹس منٛز پیٖہتھ۔

کرکیومن، تہٕ یِم کِتھ کٕن باسان چھِ

ICAR-IISR چھُ وَنان زِ کرکیومن چھُ لیدرُک زرد رنگ۔ FSSAI چھُ لیدُر پوڈرٕچ رنگ دِنٕچ طاقت اَمِیٚکِس کرکیومنائڈ مقدارِ ہٕنٛدِس صورتس منٛز مینان، تہٕ ہۄکھ بنیادس پیٹھ کم از کم 2% چھُ مَنٛگان۔ یہ معیار چھُ پہاڑی تہٕ میدٲنی لیدرس خٲطرٕ اَکُے۔

کرکیومن چھُ اَکہِ لیدرٕ پیٹھہٕ بییِس لیدرس تام بدلان:

• قِسم۔ ICAR-IISR کِس 2022 کِس لیدُر گائیڈس منٛز چھےٚ پنٕنین قِسمن ہٕنٛز فہرست، یِمن منٛز کرکیومن 4.3% (سُورنا) پیٹھہٕ 6.5% (IISR پربھا) تام چھُ۔
• مِٹی تہٕ آب و ہوا۔ ICAR-IISR چھُ وَنان زِ مِٹی، آب و ہوا تہٕ کاشتکٲری ہٕنٛدِس طریقس کِنۍ چھُ اَلگ اَلگ علاقن ہٕنٛدِس لیدرس منٛز کوالٹی ہُند فرق آسان۔ اَمِیٚچ پاڈیرو رِپورٹ چھےٚ وَنان زِ کرکیومنٕچ مقدار چھےٚ کاشتٕکِس ماحولس منٛز تبدیلین ہٕنٛز واریاہ حسّاس۔
• پروسیسنگ۔ فصل کڈنہٕ پتہٕ سنبھال تہٕ پروسیسنگ چھِ فرق بییہٕ ہُرراوان، تہٕ واریاہ زیادٕ یا واریاہ کم اُبالنہٕ سٟتۍ چھُ ہۄکھمتِس لیدرٕچ کوالٹی پیٹھ اثر پیوان۔

اَمِیٚ کِنۍ چھُ نہٕ پیکس پیٹھ لیٚکھمُت پہاڑی یا میدٲنی لفظ یہ وَنان زِ لیدرس منٛز کوٚتُت کرکیومن چھُ۔ فوڈ ٹیسٹنگ لیب ہیٚکہِ کُنہِ بیچُک کرکیومنائڈ مقدار میٖنِتھ۔

یِم کِتھ کٕن باسان چھِ۔ رنگ تہِ چھُ بدلان۔ ICAR-IISR چھُ پنٕنین قِسمن ہٕنٛدین گَنٛڈن ہُند رنگ وۄزُل مٲیِل زرد پیٹھہٕ گاڑھ نارنجی تام وَنان۔ پروسیسنگ تہِ چھےٚ اثر کران: اُبالنہٕ سٟتۍ چھُ رنگ اَکہِ ہیوٗ گژھان، واریاہ پتلِس تَہس منٛز ہۄکھناونہٕ سٟتۍ ہیٚکہِ رنگ خراب گٔژِھتھ، تہٕ اَتھہٕ سٟتۍ پالِش کرنہٕ سٟتۍ چھےٚ سطح کھرُر تہٕ پھیکہٕ روزان۔

پرٛتھ اَکہِ سٟتۍ رَنُن، تہٕ تھاوُن

• یتہِ تہِ تۄہۍ لیدُر ورتاوان چھِو، تتہِ ورتٲوِو دۄشوَنی منٛزٕ کانٛہہ تہِ: دال، سامبر، رَسَم، سالن تہٕ پُلیہورا۔
• لوٚتہِ نارس پیٹھ ژٕھنِو تاکہ یہ زلِہ نہٕ۔
• اَکہِ بجایہِ بیٚیہ ورتاونہٕ خٲطرٕ، تیوٗتُے مقدار ژٕھنِو یوٗتُے تۄہۍ عام طور ژٕھنان چھِو، تہٕ پتہٕ کٔرِو مزٕ مُطٲبق کم زیادٕ۔
• دۄشوَنی منٛزٕ کانٛہہ تہِ آزماوِو پسوپو انّم، نِمّکایا پُلیہورا، ٹوماٹو پپّو یا پسوپو پالو منٛز۔

جان پٲٹھۍ تھاوُن۔

• پیکُک زِپ تھٲوِو بنٛد، یا پوڈر کڈِتھ تھٲوِو اَکِس ہۄکھ، ہوا بنٛد جارس منٛز۔
• پرٛتھ لٹہِ ورتٲوِو ہۄکھ چَمچ۔
• یہ تھٲوِو شیہلہِ تہٕ ہۄکھ جایہِ، گاشہٕ نِشہِ دور۔
• پیکس پیٹھ چھاپنہٕ آمژِ بیسٹ بیفور تٲریخہِ تام ورتٲوِو۔

زٕ لیدرن ہُند منصفانہٕ مُقابلہ کِتھہٕ پٲٹھۍ کرُن

1. پوڈرُک مُقابلہ کٔرِو پوڈرس سٟتۍ۔ FSSAI چھُ سالِم لیدرس منٛز 12% تام تہٕ پوڈرس منٛز 10% تام نَمی ہٕنٛز اِجازت دِوان، اَمِیٚ کِنۍ چھِ دۄشوَنی ہٕنٛدۍ حد اَلگ۔
2. دۄنوَے پیک پٔرِو: کتہِ چھُ کاشت کرنہٕ آمُت، بیچ یا لاٹ نمبر، بیسٹ بیفور تٲریخ تہٕ FSSAI لائسنس یا رجسٹریشن نمبر۔ بیچ نمبر لیٚکھِو، تاکہ تۄہۍ زانِو زِ تۄہہِ کَم کَم لاٹن ہُند مُقابلہ کوٚر۔
3. دۄشوَنی پیٹھ کٔرِو آبٕچ جانچ اَکھ اَکِس نِش، اَکے قِسمٕکِس گلاسس منٛز اَکے مقدارِ سٟتۍ۔ قدم چھِ گرِ کِتھہٕ پٲٹھۍ کٔرِو لیدُر پوڈرٕچ جانچ منٛز۔
4. پرٛتھ اَکہِ سٟتۍ رٔنِو اَکے کھیٚن، اَکے مقدارِ سٟتۍ، تہٕ رنگ تہٕ مزُک مُقابلہ کٔرِو۔
5. کرکیومن مہٕ پرکھِو صرف رنگہٕ سٟتۍ۔ زیادٕ چمکہٕ دار زرد آسُن چھُ نہٕ کانٛہہ پیمائش؛ فوڈ ٹیسٹنگ لیب ہیٚکہِ کرکیومنائڈ مقدار میٖنِتھ۔

తెలుగులో: తేడా ఏమిటి?