ਪਹਾੜੀ ਹਲਦੀ (ਕੋਂਡਾ ਪਸੁਪੂ) ਜਾਂ ਹਲਦੀ: ਫ਼ਰਕ ਕੀ ਹੈ

ਇੱਕ ਨਜ਼ਰ ਵਿੱਚ

ਉੱਪਰਲੀਆਂ ਕਤਾਰਾਂ ਹਰ ਇਲਾਕੇ ਬਾਰੇ ਆਮ ਗੱਲ ਦੱਸਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਪੰਨੇ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੇ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ। ਸਿਰਫ਼ ਆਖ਼ਰੀ ਕਤਾਰ ਸਾਡੇ ਪੈਕਾਂ ਬਾਰੇ ਹੈ।

ਹਰ ਇੱਕ ਕਿੱਥੇ ਉੱਗਦੀ ਹੈ

ਪਹਾੜੀ ਹਲਦੀ। ਪਾਡੇਰੂ ਏਜੰਸੀ ਬਾਰੇ ICAR-IISR ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ, ਜੋ ਪੂਰਬੀ ਘਾਟ ਦਾ ਆਦਿਵਾਸੀ ਪਹਾੜੀ ਇਲਾਕਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਰਾਕੂ ਵੈਲੀ, ਚਿੰਤਾਪੱਲੇ ਅਤੇ ਪਾਡੇਰੂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਉੱਥੇ ਆਦਿਵਾਸੀ ਕਿਸਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹਲਦੀ ਉਗਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਮੈਦਾਨੀ ਹਲਦੀ। ਗੁੰਟੂਰ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਹਲਦੀ ਨੂੰ ਕਪਾਹ, ਮਿਰਚਾਂ ਅਤੇ ਤੰਬਾਕੂ ਦੇ ਨਾਲ ਆਪਣੀਆਂ ਵਪਾਰਕ ਫ਼ਸਲਾਂ ਵਿੱਚ ਗਿਣਦਾ ਹੈ। ਗੁੰਟੂਰ ਦੇ ਦੁੱਗੀਰਾਲਾ ਵਿੱਚ ਹਲਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਕਲੱਸਟਰ ਹੈ ਜੋ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੀ ਹਲਦੀ ਅਤੇ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। 2022 ਵਿੱਚ ਗੁੰਟੂਰ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਜ਼ਿਲ੍ਹਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ: ਗੁੰਟੂਰ, ਪਲਨਾਡੂ ਅਤੇ ਬਾਪਟਲਾ।

ਹਲਦੀ ਦੋਵੇਂ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਗਾਈ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ: ICAR-IISR ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਮੀਂਹ ਦੇ ਪਾਣੀ ਉੱਤੇ ਜਾਂ ਸਿੰਚਾਈ ਨਾਲ, ਸਮੁੰਦਰ ਤਲ ਤੋਂ 1,500 m ਦੀ ਉਚਾਈ ਤੱਕ ਉਗਾਈ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਸਾਡੀ ਪਹਾੜੀ ਹਲਦੀ ਅਰਾਕੂ ਅਤੇ ਮਾਰੇਡੂਮਿੱਲੀ ਦੀਆਂ ਪਹਾੜੀਆਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਾਡੀ ਹਲਦੀ ਪਲਨਾਡੂ ਅਤੇ ਗੁੰਟੂਰ ਵਿੱਚ ਉਗਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਦੋਵੇਂ ਨਰਸਰਾਓਪੇਟ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।

ਹਰ ਇੱਕ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਉਗਾਇਆ ਅਤੇ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ

ਪਹਾੜੀਆਂ ਵਿੱਚ। ICAR-IISR ਦੀ ਪਾਡੇਰੂ ਰਿਪੋਰਟ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਉੱਥੋਂ ਦੇ ਆਦਿਵਾਸੀ ਕਿਸਾਨ ਮੁੱਦਤਾਂ ਤੋਂ ਛਾਇਆਪਸੁਪੂ, ਜਾਂ ਚਿੰਤਾਪੱਲੇ ਲੋਕਲ, ਨਾਂ ਦੀ ਸਥਾਨਕ ਕਿਸਮ ਉਗਾਉਂਦੇ ਆਏ ਹਨ। ਪੁੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਸੀਜ਼ਨ, ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ 18 ਤੋਂ 24 ਮਹੀਨੇ, ਜ਼ਮੀਨ ਵਿੱਚ ਛੱਡਣਾ ਆਮ ਰਿਵਾਜ ਰਿਹਾ ਹੈ। 2011-12 ਤੋਂ, ICAR-IISR ਅਤੇ ਚਿੰਤਾਪੱਲੇ ਦੇ ਬਾਗ਼ਬਾਨੀ ਖੋਜ ਕੇਂਦਰ ਨੇ ਪਹਾੜੀ ਖੇਤਰ ਲਈ ਕਿਸਮਾਂ ਪਰਖੀਆਂ ਅਤੇ ਰੋਮਾ ਤੇ IISR ਪ੍ਰਗਤੀ ਲਿਆਂਦੀਆਂ, ਜੋ ਇੱਕ ਸੀਜ਼ਨ ਬਾਅਦ ਪੁੱਟੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਰਿਪੋਰਟ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਆਦਿਵਾਸੀ ਕਿਸਾਨ ਆਪਣੀ ਹਲਦੀ ਹੱਥ ਨਾਲ ਉਬਾਲਦੇ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਿਹਨਤ ਅਤੇ ਬਾਲਣ ਲੱਗਦਾ ਹੈ; ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਨੇ ਚਾਰ ਕਿਸਾਨ ਉਤਪਾਦਕ ਸੰਗਠਨਾਂ ਨੂੰ ਹਲਦੀ ਉਬਾਲਣ ਅਤੇ ਪਾਲਿਸ਼ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਦਿੱਤੀਆਂ।

ਆਮ ਕਦਮ। ICAR-IISR ਦੀ ਹਲਦੀ ਗਾਈਡ ਦੱਸਦੀ ਹੈ ਕਿ ਪੁੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਫ਼ਸਲ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸੰਭਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ:

1. ਜਦੋਂ ਪੱਤੇ ਸੁੱਕ ਕੇ ਹਲਕੇ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਪੀਲੇ ਜਿਹੇ ਹੋ ਜਾਣ, ਉਦੋਂ ਪੁੱਟੋ। ਚੰਗੀ ਸਾਂਭ-ਸੰਭਾਲ ਵਾਲੀ ਫ਼ਸਲ ਬਿਜਾਈ ਤੋਂ ਸੱਤ ਤੋਂ ਨੌਂ ਮਹੀਨਿਆਂ ਬਾਅਦ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਜਨਵਰੀ ਅਤੇ ਮਾਰਚ ਵਿਚਾਲੇ।
2. ਗੰਢੀਆਂ (ਉਂਗਲਾਂ) ਨੂੰ ਮੁੱਖ ਗੰਢਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੁੱਟਣ ਦੇ 3 ਜਾਂ 4 ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੋ: ਉਂਗਲਾਂ ਲਈ 45 ਤੋਂ 60 ਮਿੰਟ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਗੰਢਾਂ ਲਈ 90 ਮਿੰਟ। ਉਬਾਲਣ ਨਾਲ ਕੱਚੀ ਮਹਿਕ ਚਲੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਸੁੱਕਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਘਟਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰੰਗ ਇੱਕਸਾਰ ਆਉਂਦਾ ਹੈ।
3. ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ 5 ਤੋਂ 7 cm ਮੋਟੀਆਂ ਤਹਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਓ, ਅਤੇ ਰਾਤ ਨੂੰ ਢੇਰ ਬਣਾ ਕੇ ਢੱਕ ਦਿਓ। ਨਮੀ 12% ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਆਉਣ ਵਿੱਚ 10 ਤੋਂ 12 ਦਿਨ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ।
4. ਖੁਰਦਰੀ, ਫਿੱਕੀ, ਪਪੜੀਦਾਰ ਛਿੱਲ ਨੂੰ ਰਗੜ ਕੇ ਲਾਹੋ, ਹੱਥ ਨਾਲ ਜਾਂ ਘੁੰਮਦੇ ਡਰੰਮ ਵਿੱਚ।
5. ਸੁੱਕੀ ਹਲਦੀ ਨੂੰ ਪੀਸ ਕੇ ਪਾਊਡਰ ਬਣਾਓ। FSSAI ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ 10% ਤੱਕ ਨਮੀ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਉਂਗਲਾਂ ਹਲਦੀ ਦੀ ਗੰਢ ਦੀਆਂ ਪਾਸੇ ਵਾਲੀਆਂ ਸ਼ਾਖਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਆਮ ਤੌਰ ਉੱਤੇ 2.5 ਤੋਂ 7.5 cm ਲੰਮੀਆਂ; ਮੁੱਖ ਗੰਢਾਂ ਵਿਚਕਾਰਲੀ ਛੋਟੀ ਅਤੇ ਮੋਟੀ ਗੰਢ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਸਾਡੀ ਪਹਾੜੀ ਹਲਦੀ ਦੇ ਪੈਕ ਉੱਤੇ ਲਿਖਿਆ ਹੈ: ਸਾਬਤ ਪਹਾੜੀ ਹਲਦੀ ਦੀਆਂ ਗੰਢੀਆਂ, ਬਰੀਕ ਪਾਊਡਰ ਬਣਾ ਕੇ ਪੈਕ ਕੀਤੀਆਂ। ਸਾਡੀ ਹਲਦੀ ਦੇ ਪੈਕ ਉੱਤੇ ਲਿਖਿਆ ਹੈ: ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਈ ਅਤੇ ਪੱਥਰ ਦੀ ਚੱਕੀ ਵਿੱਚ ਪੀਸੀ।

ਕਰਕਿਊਮਿਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਦਿਸਦੀਆਂ ਹਨ

ICAR-IISR ਮੁਤਾਬਕ ਕਰਕਿਊਮਿਨ ਹਲਦੀ ਦਾ ਪੀਲਾ ਰੰਗ-ਪਦਾਰਥ ਹੈ। FSSAI ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਰੰਗ ਦੇਣ ਦੀ ਤਾਕਤ ਨੂੰ ਉਸਦੇ ਕਰਕਿਊਮਿਨੋਇਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲ ਮਾਪਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਭਾਰ ਦੇ ਆਧਾਰ ਉੱਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 2% ਮੰਗਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਮਿਆਰ ਪਹਾੜੀ ਅਤੇ ਮੈਦਾਨੀ ਹਲਦੀ ਲਈ ਇੱਕੋ ਹੈ।

ਕਰਕਿਊਮਿਨ ਇੱਕ ਹਲਦੀ ਤੋਂ ਦੂਜੀ ਤੱਕ ਬਦਲਦਾ ਹੈ:

• ਕਿਸਮ। ICAR-IISR ਦੀ 2022 ਦੀ ਹਲਦੀ ਗਾਈਡ ਉਸਦੀਆਂ ਆਪਣੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ 4.3% ਕਰਕਿਊਮਿਨ (ਸੁਵਰਣਾ) ਤੋਂ 6.5% (IISR ਪ੍ਰਭਾ) ਤੱਕ ਦੱਸਦੀ ਹੈ।
• ਮਿੱਟੀ ਅਤੇ ਮੌਸਮ। ICAR-IISR ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਇਲਾਕਿਆਂ ਦੀ ਹਲਦੀ ਮਿੱਟੀ, ਮੌਸਮ ਅਤੇ ਖੇਤੀ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਕਰਕੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਪਾਡੇਰੂ ਰਿਪੋਰਟ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕਰਕਿਊਮਿਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਉਗਾਉਣ ਵਾਲੇ ਮਾਹੌਲ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਪ੍ਰਤੀ ਬਹੁਤ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੈ।
• ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ। ਵਾਢੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਫ਼ਰਕ ਹੋਰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਉਬਾਲਣ ਨਾਲ ਸੁੱਕੀ ਹਲਦੀ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਉੱਤੇ ਅਸਰ ਪੈਂਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਲਈ ਪੈਕ ਉੱਤੇ ਪਹਾੜੀ ਜਾਂ ਮੈਦਾਨੀ ਸ਼ਬਦ ਇਹ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦਾ ਕਿ ਹਲਦੀ ਵਿੱਚ ਕਰਕਿਊਮਿਨ ਕਿੰਨਾ ਹੈ। ਫ਼ੂਡ ਟੈਸਟਿੰਗ ਲੈਬ ਕਿਸੇ ਬੈਚ ਦੀ ਕਰਕਿਊਮਿਨੋਇਡ ਮਾਤਰਾ ਮਾਪ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਦਿਸਦੀਆਂ ਹਨ। ਰੰਗ ਵੀ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ICAR-IISR ਆਪਣੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਗੰਢਾਂ ਦਾ ਰੰਗ ਲਾਲੀ ਵਾਲੇ ਪੀਲੇ ਤੋਂ ਗੂੜ੍ਹੇ ਸੰਤਰੀ ਤੱਕ ਦੱਸਦਾ ਹੈ। ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦਾ ਵੀ ਅਸਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਉਬਾਲਣ ਨਾਲ ਰੰਗ ਇੱਕਸਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਪਤਲੀ ਤਹਿ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਉਣ ਨਾਲ ਰੰਗ ਖ਼ਰਾਬ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਪਾਲਿਸ਼ ਕਰਨ ਨਾਲ ਸਤ੍ਹਾ ਖੁਰਦਰੀ ਅਤੇ ਫਿੱਕੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ।

ਹਰ ਇੱਕ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ, ਅਤੇ ਸੰਭਾਲ ਕੇ ਰੱਖਣਾ

• ਜਿੱਥੇ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਹਲਦੀ ਵਰਤਦੇ ਹੋ, ਉੱਥੇ ਕੋਈ ਵੀ ਇੱਕ ਵਰਤੋ: ਦਾਲ, ਸਾਂਬਰ, ਰਸਮ, ਕਰੀਆਂ ਅਤੇ ਪੁਲਿਹੋਰਾ।
• ਇਸਨੂੰ ਹੌਲੀ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਪਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਸੜੇ ਨਾ।
• ਇੱਕ ਦੀ ਥਾਂ ਦੂਜੀ ਵਰਤਣ ਲਈ, ਓਨੀ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਜਿੰਨੀ ਤੁਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਵਰਤਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਮੁਤਾਬਕ ਘੱਟ-ਵੱਧ ਕਰੋ।
• ਕੋਈ ਵੀ ਇੱਕ ਪਸੁਪੂ ਅੰਨਮ, ਨਿੰਮਕਾਇਆ ਪੁਲਿਹੋਰਾ, ਟਮਾਟਾ ਪੱਪੂ ਜਾਂ ਪਸੁਪੂ ਪਾਲੂ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ਮਾਓ।

ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਭਾਲ ਕੇ ਰੱਖਣਾ।

• ਪੈਕ ਦੀ ਜ਼ਿੱਪ ਬੰਦ ਰੱਖੋ, ਜਾਂ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਸੁੱਕੇ, ਹਵਾ-ਬੰਦ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ।
• ਹਰ ਵਾਰ ਸੁੱਕਾ ਚਮਚ ਵਰਤੋ।
• ਇਸਨੂੰ ਠੰਢੀ, ਸੁੱਕੀ ਥਾਂ ਉੱਤੇ, ਰੌਸ਼ਨੀ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰੱਖੋ।
• ਪੈਕ ਉੱਤੇ ਲਿਖੀ ਬੈਸਟ-ਬਿਫ਼ੋਰ ਤਾਰੀਖ਼ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵਰਤ ਲਓ।

ਦੋ ਹਲਦੀਆਂ ਦੀ ਸਹੀ ਤੁਲਨਾ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

1. ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਪਾਊਡਰ ਨਾਲ ਕਰੋ। FSSAI ਸਾਬਤ ਹਲਦੀ ਵਿੱਚ 12% ਤੱਕ ਅਤੇ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ 10% ਤੱਕ ਨਮੀ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਦੋਵਾਂ ਦੀਆਂ ਹੱਦਾਂ ਵੱਖਰੀਆਂ ਹਨ।
2. ਦੋਵੇਂ ਪੈਕ ਪੜ੍ਹੋ: ਕਿੱਥੇ ਉਗਾਈ ਗਈ, ਬੈਚ ਜਾਂ ਲਾਟ ਨੰਬਰ, ਬੈਸਟ-ਬਿਫ਼ੋਰ ਤਾਰੀਖ਼ ਅਤੇ FSSAI ਲਾਇਸੈਂਸ ਜਾਂ ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਨੰਬਰ। ਬੈਚ ਨੰਬਰ ਨੋਟ ਕਰ ਲਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਰਹੇ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿਹੜੇ ਲਾਟਾਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕੀਤੀ।
3. ਦੋਵਾਂ ਉੱਤੇ ਪਾਣੀ ਵਾਲੀ ਜਾਂਚ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਕਰੋ, ਇੱਕੋ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਇੱਕੋ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਗਲਾਸ ਨਾਲ। ਕਦਮ ਘਰ ਵਿੱਚ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ ਕਿਵੇਂ ਜਾਂਚੀਏ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੇ ਹਨ।
4. ਹਰ ਇੱਕ ਨਾਲ ਇੱਕੋ ਪਕਵਾਨ ਇੱਕੋ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲ ਬਣਾਓ, ਅਤੇ ਰੰਗ ਤੇ ਸੁਆਦ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕਰੋ।
5. ਸਿਰਫ਼ ਰੰਗ ਵੇਖ ਕੇ ਕਰਕਿਊਮਿਨ ਦਾ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਨਾ ਲਾਓ। ਵੱਧ ਚਮਕਦਾਰ ਪੀਲਾ ਰੰਗ ਕੋਈ ਮਾਪ ਨਹੀਂ ਹੈ; ਫ਼ੂਡ ਟੈਸਟਿੰਗ ਲੈਬ ਕਰਕਿਊਮਿਨੋਇਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਮਾਪ ਸਕਦੀ ਹੈ।

తెలుగులో: తేడా ఏమిటి?