رهنمائي · هيڊ
پهاڙي هيڊ (ڪونڊا پسوپو) يا هيڊ: فرق ڇا آهي
కొండ పసుపు · పసుపు · पहाड़ी हल्दी · हल्दी · गिरिहरिद्राचूर्णम् · हरिद्राचूर्णम् · ڪونڊا پسوپو · پسوپو
ڪونڊا پسوپو جو مطلب آهي پهاڙي هيڊ: جبلن واري علائقي ۾ پوکيل هيڊ. آنڌرا پرديش ۾ ان ۾ اوڀر گهاٽ جون ايجنسي ٽڪريون اچن ٿيون، اراڪو وادي، چنتاپلي ۽ پاڊيرو جي آسپاس، جتي قبائلي هارين مان گهڻا هيڊ پوکين ٿا. ميداني هيڊ گنٽور جهڙن ضلعن جي زرعي زمين تي ٿئي ٿي.
هيڊ پائوڊر لاءِ FSSAI جو معيار ساڳيو آهي، هيڊ ڀلي ڪٿي به پوکي وئي هجي. جيڪو بدلجي ٿو اهو آهي جاءِ، قسم، ۽ اها ڪيئن پوکي ۽ سُڪائي وڃي ٿي. هيءَ رهنمائي انهن مان هر هڪ بابت ٻڌائي ٿي، ان سان گڏ ته ڪرڪيومن ڇا آهي، هر هڪ سان کاڌو ڪيئن پچائجي ۽ ٻن هيڊن جو صحيح مقابلو ڪيئن ڪجي. هيٺ هڪ تيلگو حصو به آهي.
مختصر ۾
پهاڙي هيڊ (ڪونڊا پسوپو) جبلن واري علائقي ۾ ٿئي ٿي، جهڙوڪ اراڪو جي آسپاس اوڀر گهاٽ، جتي قبائلي هارين مان گهڻا ان کي پوکين ٿا. ميداني هيڊ گنٽور جهڙن ضلعن جي زرعي زمين تي ٿئي ٿي. ٻنهي کي اُٻاريو، سُڪايو ۽ پيٺو وڃي ٿو، ۽ FSSAI ٻنهي تي ساڳيو معيار لاڳو ڪري ٿو. ڪرڪيومن، هيڊ ۾ پيلو رنگ ڏيندڙ مادو، قسم، مٽي، موسم ۽ پروسيسنگ سان بدلجي ٿو، تنهنڪري پهاڙي يا ميداني لفظ اهو نٿو ٻڌائي ته ڪنهن هيڊ ۾ اهو ڪيترو آهي. ٻنهي سان ساڳيءَ طرح کاڌو پچايو.
కొండ పసుపు తూర్పు కనుమల కొండల్లో, అరకు చుట్టుపక్కల పండుతుంది; అక్కడి గిరిజన రైతుల్లో ఎక్కువమంది పసుపు పండిస్తారు. మైదాన పసుపు గుంటూరు లాంటి జిల్లాల్లోని పొలాల్లో పండుతుంది. రెండింటినీ ఉడకబెట్టి, ఎండబెట్టి, పొడి చేస్తారు; FSSAI ప్రమాణం రెండింటికీ ఒకటే. పసుపుకు రంగు ఇచ్చే కర్కుమిన్ శాతం పసుపు రకం, నేల, వాతావరణం, తయారీ విధానాన్ని బట్టి మారుతుంది, కాబట్టి "కొండ" లేదా "మైదానం" అనే మాట అది ఎంత ఉందో చెప్పదు. రెండింటినీ వంటల్లో ఒకేలా వాడండి.
पहाड़ी हल्दी पूर्वी घाट की पहाड़ियों में, अरकू के आसपास उगती है, जहाँ के ज़्यादातर आदिवासी किसान हल्दी उगाते हैं। मैदानी हल्दी गुंटूर जैसे ज़िलों के खेतों में उगती है। दोनों को उबालकर, सुखाकर पीसा जाता है, और FSSAI का मानक दोनों के लिए एक ही है। हल्दी को पीला रंग देने वाले करक्यूमिन की मात्रा किस्म, मिट्टी, जलवायु और प्रोसेसिंग से बदलती है, इसलिए सिर्फ़ "पहाड़ी" या "मैदानी" शब्द से पता नहीं चलता कि उसमें कितना है। दोनों को खाने में एक ही तरह इस्तेमाल करें।
هڪ نظر ۾
| پهاڙي هيڊకొండ పసుపుगिरिहरिद्राचूर्णम् | ميداني هيڊమైదాన పసుపుहरिद्राचूर्णम् | |
|---|---|---|
| ڪٿي ٿئي ٿي | جبلن وارو علائقو، جهڙوڪ اوڀر گهاٽ جون پاڊيرو ايجنسي ٽڪريون: اراڪو وادي، چنتاپلي ۽ پاڊيرو | گنٽور جهڙن ضلعن جي زرعي زمين |
| ڪير پوکي ٿو | پاڊيرو ايجنسي جي قبائلي هارين مان گهڻا | گنٽور ضلعي جا فارم، جتي هيڊ ڪپهه، مرچن ۽ تماڪ سان گڏ واپاري فصلن مان هڪ آهي |
| زمين ۾ | پراڻي مقامي قسم کي گهڻو ڪري 2 کان 3 موسمون، وڌ ۾ وڌ 18 کان 24 مهينا، ڇڏيو ويندو رهيو آهي؛ روما جهڙيون نيون قسمون هڪ موسم کان پوءِ کوٽي ڪڍيون وڃن ٿيون | ICAR-IISR جي عام رهنمائي: سٺي سنڀال وارو فصل 7 کان 9 مهينن ۾ تيار ٿئي ٿو، عام طور جنوري ۽ مارچ جي وچ ۾ کوٽيو وڃي ٿو |
| کوٽڻ کان پوءِ | هٿ سان اُٻاري ۽ سُڪائي وڃي ٿي، جنهن ۾ گهڻي محنت ۽ ٻارڻ لڳي ٿو | عام مرحلا: اُٻاري وڃي ٿي، اُس ۾ سُڪائي وڃي ٿي، پوءِ هٿ سان يا مشين سان پالش ڪئي وڃي ٿي |
| FSSAI معيار | ٻنهي لاءِ ساڳيو: سڪل وزن جي بنياد تي گهٽ ۾ گهٽ 2% ڪرڪيومنائيڊ، ۽ رنگ ملائڻ جي اجازت ناهي | |
| اسان جي پيڪ تي لکيل آهي | اراڪو ۽ ماريڊومِلي جون ٽڪريون. پهاڙي هيڊ جون سڄيون ڳنڍيون، سنهو پائوڊر ٺاهي پيڪ ڪيل | پلناڊو ۽ گنٽور ۾ پوکيل. اُس ۾ سُڪايل، پٿر جي چڪيءَ ۾ پيٺل |
مٿيون قطارون هر علائقي بابت عام ڳالهه ٻڌائين ٿيون، هن صفحي جي آخر ۾ ڏنل ذريعن مان. رڳو آخري قطار اسان جي پيڪن بابت آهي.
هر هڪ ڪٿي ٿئي ٿي
پهاڙي هيڊ. پاڊيرو ايجنسي بابت ICAR-IISR جي رپورٽ، جيڪا اوڀر گهاٽ جو قبائلي جبلن وارو علائقو آهي ۽ جنهن ۾ اراڪو وادي، چنتاپلي ۽ پاڊيرو اچن ٿا، چوي ٿي ته اتي قبائلي هارين مان گهڻا هيڊ پوکين ٿا.
ميداني هيڊ. گنٽور ضلعو هيڊ کي ڪپهه، مرچن ۽ تماڪ سان گڏ پنهنجن واپاري فصلن ۾ ڳڻي ٿو. گنٽور جي دُگيرالا ۾ هيڊ جي پروسيسنگ جو هڪ ڪلسٽر آهي جيڪو پروسيس ٿيل هيڊ ۽ هيڊ پائوڊر ٺاهي ٿو. 2022 ۾ گنٽور ضلعي کي ٽن ضلعن ۾ ورهايو ويو: گنٽور، پلناڊو ۽ باپٽلا.
هيڊ ٻنهي طريقن سان پوکي سگهجي ٿي: ICAR-IISR چوي ٿو ته ان کي برسات جي پاڻيءَ تي يا آبپاشيءَ سان، سمنڊ جي سطح کان 1,500 m جي اوچائي تائين پوکي سگهجي ٿو.
اسان جي پهاڙي هيڊ اراڪو ۽ ماريڊومِلي جي ٽڪرين مان اچي ٿي، ۽ اسان جي هيڊ پلناڊو ۽ گنٽور ۾ پوکي وڃي ٿي. ٻئي نرسارائوپيٽ ۾ پيڪ ڪيون وڃن ٿيون.
هر هڪ ڪيئن پوکي ۽ سُڪائي وڃي ٿي
ٽڪرين ۾. ICAR-IISR جي پاڊيرو رپورٽ چوي ٿي ته اتي جا قبائلي هاري زمانن کان ڇايا پسوپو، يا چنتاپلي لوڪل، نالي هڪ مقامي قسم پوکيندا آيا آهن. کوٽڻ کان اڳ ان کي ٻه يا ٽي موسمون، وڌ ۾ وڌ 18 کان 24 مهينا، زمين ۾ ڇڏڻ عام رواج رهيو آهي. 2011-12 کان ICAR-IISR ۽ چنتاپلي جي باغباني تحقيقي مرڪز جبلن واري علائقي لاءِ قسمون آزمايون ۽ روما ۽ IISR پرگتي متعارف ڪرايون، جيڪي هڪ موسم کان پوءِ کوٽيون وڃن ٿيون. رپورٽ چوي ٿي ته قبائلي هاري پنهنجي هيڊ هٿ سان اُٻارين ۽ سُڪائين ٿا، جنهن ۾ گهڻي محنت ۽ ٻارڻ لڳي ٿو؛ منصوبي هارين جي چئن پيداواري تنظيمن کي هيڊ اُٻارڻ ۽ پالش ڪرڻ واريون مشينون ڏنيون.
عام مرحلا. ICAR-IISR جي هيڊ واري رهنمائي ٻڌائي ٿي ته کوٽڻ کان پوءِ فصل کي ڪيئن سنڀاليو وڃي ٿو:
- جڏهن پن سڪي هلڪا ناسي کان پيلا ٿي وڃن، تڏهن کوٽيو. سٺي سنڀال وارو فصل پوکڻ کان ست کان نو مهينا پوءِ تيار ٿئي ٿو، عام طور جنوري ۽ مارچ جي وچ ۾.
- آڱرين (سنهين ڳنڍين) کي ٿلهين وچين ڳنڍين کان الڳ ڪريو ۽ کوٽڻ جي 3 يا 4 ڏينهن اندر انهن کي نرم ٿيڻ تائين پاڻيءَ ۾ اُٻاريو: آڱرين لاءِ 45 کان 60 منٽ ۽ وچين ڳنڍين لاءِ 90 منٽ. اُٻارڻ سان ڪچي بوءِ ختم ٿئي ٿي، سُڪڻ جو وقت گهٽجي ٿو ۽ رنگ هڪجهڙو اچي ٿو.
- انهن کي اُس ۾ 5 کان 7 cm ٿلهين تهن ۾ سُڪايو، ۽ رات جو ڍير ڪري ڍڪي ڇڏيو. نمي 12% کان هيٺ اچڻ ۾ 10 کان 12 ڏينهن لڳي سگهن ٿا.
- کهري، ڦڪي، ڇلڪن واري کَل کي مَهٽي لاهيو، هٿ سان يا ڦرندڙ ڊرم ۾.
- سڪل هيڊ کي پيهي پائوڊر ٺاهيو. FSSAI هيڊ پائوڊر ۾ 10% تائين نمي جي اجازت ڏئي ٿو.
آڱريون هيڊ جي ڳنڍ جون پاسي واريون شاخون آهن، عام طور 2.5 کان 7.5 cm ڊگهيون؛ وچيون ڳنڍيون وچ واري ننڍي ۽ ٿلهي ڳنڍ آهن. اسان جي پهاڙي هيڊ جي پيڪ تي لکيل آهي: پهاڙي هيڊ جون سڄيون ڳنڍيون، سنهو پائوڊر ٺاهي پيڪ ڪيل. اسان جي هيڊ جي پيڪ تي لکيل آهي: اُس ۾ سُڪايل ۽ پٿر جي چڪيءَ ۾ پيٺل.
ڪرڪيومن، ۽ اهي ڪيئن ڏسجن ٿيون
ICAR-IISR موجب ڪرڪيومن هيڊ ۾ پيلو رنگ ڏيندڙ مادو آهي. FSSAI هيڊ پائوڊر جي رنگ ڏيڻ جي طاقت کي ان ۾ ڪرڪيومنائيڊ جي مقدار سان ماپي ٿو، ۽ سڪل وزن جي بنياد تي گهٽ ۾ گهٽ 2% گهري ٿو. اهو معيار پهاڙي ۽ ميداني هيڊ لاءِ ساڳيو آهي.
ڪرڪيومن هڪ هيڊ کان ٻي هيڊ تائين بدلجي ٿو:
- قسم. ICAR-IISR جي 2022 واري هيڊ جي رهنمائي ان جي پنهنجين قسمن کي 4.3% ڪرڪيومن (سوورنا) کان 6.5% (IISR پرڀا) تائين ٻڌائي ٿي.
- مٽي ۽ موسم. ICAR-IISR ٻڌائي ٿو ته مختلف علائقن جي هيڊ مٽي، موسم ۽ پوک جي طريقي سبب معيار ۾ مختلف هوندي آهي. ان جي پاڊيرو رپورٽ چوي ٿي ته ڪرڪيومن جي مقدار پوک جي ماحول ۾ تبديلين لاءِ تمام حساس آهي.
- پروسيسنگ. لاباري کان پوءِ جي سنڀال ۽ پروسيسنگ فرق کي وڌيڪ وڌائين ٿا، ۽ تمام گهڻو يا تمام ٿورو اُٻارڻ سان سڪل هيڊ جي معيار تي اثر پوي ٿو.
تنهنڪري پيڪ تي پهاڙي يا ميداني لفظ اهو نٿو ٻڌائي ته هيڊ ۾ ڪرڪيومن ڪيترو آهي. کاڌي جي جانچ واري ليبارٽري ڪنهن بيچ ۾ ڪرڪيومنائيڊ جي مقدار ماپي سگهي ٿي.
اهي ڪيئن ڏسجن ٿيون. رنگ به مختلف ٿئي ٿو. ICAR-IISR پنهنجين قسمن جي ڳنڍين جو رنگ ڳاڙهاڻ مائل پيلي کان گهري نارنگي تائين ٻڌائي ٿو. پروسيسنگ جو به اثر ٿئي ٿو: اُٻارڻ سان رنگ هڪجهڙو ٿئي ٿو، تمام سنهي تهه ۾ سُڪائڻ سان رنگ خراب ٿي سگهي ٿو، ۽ هٿ سان پالش ڪرڻ سان مٿاڇرو کهرو ۽ ڦڪو رهي ٿو.
هر هڪ سان کاڌو پچائڻ، ۽ ان کي سانڍي رکڻ
- جتي به توهان هيڊ استعمال ڪريو ٿا، اتي ڪا به هڪ استعمال ڪريو: دال، سانبر، رسم، ڪڙهيون ۽ پليهورا.
- ان کي ڌيمي باهه تي وجهو ته جيئن سڙي نه.
- هڪ جي جاءِ تي ٻي استعمال ڪرڻ لاءِ، اوتري مقدار سان شروع ڪريو جيتري توهان عام طور وجهو ٿا، ۽ ذائقي مطابق گهٽ وڌ ڪريو.
- ڪا به هڪ پسوپو انّم، نمّڪايا پليهورا، ٽماٽا پپّو يا پسوپو پالو ۾ آزمايو.
چڱيءَ طرح سانڍي رکڻ.
- پيڪ جي زِپ بند رکو، يا پائوڊر کي سُڪي، هوا بند جار ۾ وجهو.
- هر دفعي سڪل چمچو استعمال ڪريو.
- ان کي ٿڌي، سڪل جاءِ تي، روشنيءَ کان پري رکو.
- پيڪ تي لکيل best-before تاريخ اندر استعمال ڪريو.
ٻن هيڊن جو صحيح مقابلو ڪيئن ڪجي
- پائوڊر جو مقابلو پائوڊر سان ڪريو. FSSAI سڄي هيڊ ۾ 12% تائين ۽ پائوڊر ۾ 10% تائين نمي جي اجازت ڏئي ٿو، تنهنڪري ٻنهي جون حدون الڳ آهن.
- ٻئي پيڪ پڙهو: ڪٿي پوکي وئي، بيچ يا لاٽ نمبر، best-before تاريخ ۽ FSSAI لائسنس يا رجسٽريشن نمبر. بيچ نمبر لکي رکو، ته جيئن توهان کي خبر رهي ته ڪهڙن لاٽن جو مقابلو ڪيو.
- ٻنهي تي پاڻيءَ واري جانچ گڏوگڏ ڪريو، ساڳي مقدار ۽ ساڳئي قسم جي گلاس سان. مرحلا گهر ۾ هيڊ پائوڊر ڪيئن جانچجي ۾ ڏنل آهن.
- هر هڪ سان ساڳيو کاڌو ساڳي مقدار سان پچايو، ۽ رنگ ۽ ذائقي جو مقابلو ڪريو.
- رڳو رنگ ڏسي ڪرڪيومن جو اندازو نه لڳايو. وڌيڪ چمڪدار پيلو رنگ ڪا ماپ ناهي؛ کاڌي جي جانچ واري ليبارٽري ڪرڪيومنائيڊ جي مقدار ماپي سگهي ٿي.
తెలుగులో: తేడా ఏమిటి?
కొండ పసుపు गिरिहरिद्राचूर्णम् · మైదాన పసుపు हरिद्राचूर्णम्
కొండ పసుపు అంటే కొండ ప్రాంతాల్లో పండే పసుపు. తూర్పు కనుమల్లోని పాడేరు ఏజెన్సీలో (అరకు లోయ, చింతపల్లి, పాడేరు) గిరిజన రైతుల్లో ఎక్కువమంది పసుపు పండిస్తారు. అక్కడి రైతులు చాలా కాలంగా ఛాయ పసుపు (చింతపల్లి లోకల్) అనే పాత రకాన్ని పండిస్తున్నారు. దాన్ని రెండు మూడు సీజన్లు, 18 నుంచి 24 నెలల వరకు, తవ్వకుండా భూమిలోనే ఉంచడం అక్కడ మామూలు. 2011-12 నుంచి ICAR-IISR, చింతపల్లి ఉద్యాన పరిశోధన స్థానం రెండూ కలిసి కొండ ప్రాంతానికి తగిన రకాలను పరీక్షించి, రోమా, IISR ప్రగతి అనే కొత్త రకాలను ప్రవేశపెట్టాయి; ఇవి ఒక్క సీజన్లోనే తవ్వకానికి వస్తాయి.
మైదాన ప్రాంతాల పసుపు గుంటూరు లాంటి జిల్లాల్లో పండుతుంది. గుంటూరు జిల్లాలో పత్తి, మిరప, పొగాకుతో పాటు పసుపు కూడా ఒక వాణిజ్య పంట. గుంటూరు జిల్లా దుగ్గిరాలలో పసుపు ప్రాసెసింగ్ క్లస్టర్ ఉంది. 2022లో గుంటూరు జిల్లాను గుంటూరు, పల్నాడు, బాపట్ల అనే మూడు జిల్లాలుగా విభజించారు.
తవ్విన పసుపు కొమ్ములను, దుంపలను వేరు చేసి, మెత్తబడే వరకు నీటిలో ఉడకబెడతారు. తర్వాత 10 నుంచి 12 రోజులు ఎండలో ఆరబెట్టి, పాలిష్ చేసి, పొడి చేస్తారు. ఉడకబెట్టడం వల్ల పచ్చి వాసన పోతుంది, త్వరగా ఆరుతుంది, రంగు అంతటా ఒకేలా వస్తుంది. పాడేరు ఏజెన్సీలో గిరిజన రైతులు ఉడకబెట్టడం, ఆరబెట్టడం చేతితోనే చేస్తారు; దానికి శ్రమ, కట్టెలు ఎక్కువగా పడతాయి.
FSSAI ప్రమాణం ప్రకారం పసుపు పొడిలో తేమ లేని బరువు లెక్కన కర్కుమినాయిడ్లు కనీసం 2% ఉండాలి, ఏ రంగూ కలపకూడదు, తేమ 10% మించకూడదు. ఈ ప్రమాణం కొండ పసుపుకు, మైదాన పసుపుకు ఒకటే.
కర్కుమిన్ పసుపులో ఉండే పసుపు రంగు పదార్థం. దీని శాతం రకం, నేల, వాతావరణం, సాగు, తయారీ పద్ధతులను బట్టి మారుతుంది. ICAR-IISR రకాల్లోనే కర్కుమిన్ 4.3% నుంచి 6.5% వరకు ఉంది. కాబట్టి ప్యాక్ మీద "కొండ" లేదా "మైదానం" అనే మాట కర్కుమిన్ ఎంతో చెప్పదు. రంగును బట్టి మాత్రమే దాన్ని అంచనా వేయకండి; ఒక బ్యాచ్లో ఎంత ఉందో ఫుడ్ టెస్టింగ్ ల్యాబ్ కొలవగలదు.
- పసుపు వేసే ప్రతి వంటలో రెండింటినీ వాడొచ్చు: పప్పు, సాంబారు, రసం, కూరలు, పులిహోర.
- మాడిపోకుండా సన్నని మంటపై వేయండి.
- రెండింటినీ పోల్చాలంటే: పొడిని పొడితోనే పోల్చండి. ప్యాక్ మీద పండిన ప్రాంతం, బ్యాచ్ నంబర్, బెస్ట్ బిఫోర్ తేదీ, FSSAI నంబర్ చూడండి. రెండింటికీ పక్కపక్కనే నీటి పరీక్ష చేయండి.
- తడి లేని చెంచా వాడండి, ప్యాక్ జిప్ మూసి ఉంచండి. చల్లని, పొడి చోట, వెలుతురు తగలకుండా ఉంచండి.
మా కొండ పసుపు అరకు, మారేడుమిల్లి కొండల నుంచి వస్తుంది. మా మైదాన ప్రాంత పసుపు పల్నాడు, గుంటూరులో పండినది. రెండూ నరసరావుపేటలో ప్యాక్ చేసినవి.
سوال
ڪونڊا پسوپو ڇا آهي؟
ڪونڊا پسوپو تيلگو ۾ پهاڙي هيڊ کي چوندا آهن: جبلن واري علائقي ۾ پوکيل هيڊ. آنڌرا پرديش ۾ اها اوڀر گهاٽ ۾ ٿئي ٿي، مثال طور اراڪو وادي ۽ چنتاپلي جي آسپاس پاڊيرو ايجنسي ۾، جتي قبائلي هارين مان گهڻا هيڊ پوکين ٿا.
ڇا پهاڙي هيڊ عام هيڊ کان مختلف آهي؟
FSSAI هر هيڊ پائوڊر تي ساڳيو معيار لاڳو ڪري ٿو، هيڊ ڀلي ڪٿي به پوکي وئي هجي. پهاڙي ۽ ميداني هيڊ ۾ فرق ٿي سگهي ٿو ته اهي ڪٿي ٿين ٿيون، ڪهڙيون قسمون پوکيون وڃن ٿيون، ۽ انهن کي ڪيئن پوکيو ۽ سُڪايو وڃي ٿو. مثال طور، پاڊيرو جي ٽڪرين ۾ هڪ پراڻي مقامي قسم کي گهڻو ڪري ٻن سالن تائين زمين ۾ ڇڏيو ويندو رهيو آهي.
ڇا پهاڙي هيڊ ۾ ڪرڪيومن وڌيڪ هوندو آهي؟
رڳو پهاڙي لفظ مان پتو نٿو پوي. ڪرڪيومن قسم، مٽي ۽ موسم، ۽ هيڊ کي ڪيئن اُٻاريو ۽ سُڪايو ويو، ان سان بدلجي ٿو. کاڌي جي جانچ واري ليبارٽري ڪنهن بيچ ۾ ڪرڪيومنائيڊ جي مقدار ماپي سگهي ٿي.
ڀارت ۾ هيڊ جا ڪهڙا ڪهڙا قسم آهن؟
ICAR-IISR چوي ٿو ته ڀارت ۾ هيڊ جون ڪيتريون ئي قسمون پوکيون وڃن ٿيون، جيڪي گهڻو ڪري ان جاءِ جي نالي سان سڃاتيون وڃن ٿيون جتي اهي پوکيون وڃن ٿيون، جهڙوڪ دُگيرالا، مائيدوڪور، ٽيڪّورپيٽ ۽ امالاپورم. ان IISR پرڀا، IISR پرتڀا ۽ IISR پرگتي جهڙيون سڌريل قسمون به جاري ڪيون آهن.
ڇا مان عام هيڊ جي جاءِ تي پهاڙي هيڊ استعمال ڪري سگهان ٿو؟
ها. جتي به توهان هيڊ استعمال ڪريو ٿا اتي هيءَ استعمال ڪريو، اوتري مقدار سان شروع ڪريو جيتري توهان عام طور وجهو ٿا، ۽ ڌيمي باهه تي وجهو ته جيئن سڙي نه.
Sources
- FSSAI: Food Products Standards regulations, chapter 2.9 (Version 4, 01.08.2025), 2.9.18 Turmeric (Haldi)
- ICAR-Indian Institute of Spices Research: Turmeric, extension pamphlet (March 2022), on the Spices Board India website
- ICAR-Indian Institute of Spices Research: Spices Varieties of ICAR-IISR (2022), preface
- ICAR-Indian Institute of Spices Research: Value chain model for promotion of spice farming systems in Paderu tribal agency area, Visakhapatnam
- Guntur district, Government of Andhra Pradesh: about the district