గైడ్ · పసుపు

కొండ పసుపా, పసుపా: రెండిటి మధ్య తేడా

కొండ పసుపు · పసుపు · पहाड़ी हल्दी · हल्दी · गिरिहरिद्राचूर्णम् · हरिद्राचूर्णम् · Konda Pasupu · Pasupu

కొండ పసుపు అంటే కొండ ప్రాంతాల్లో పండే పసుపు. ఆంధ్రప్రదేశ్‌లో ఇందులో అరకు లోయ, చింతపల్లి, పాడేరు చుట్టూ ఉన్న తూర్పు కనుమల ఏజెన్సీ కొండలు ఉన్నాయి; అక్కడి గిరిజన రైతుల్లో ఎక్కువమంది పసుపు పండిస్తారు. మైదాన పసుపు గుంటూరు లాంటి జిల్లాల్లో వ్యవసాయ భూముల్లో పండుతుంది.

పసుపు పొడికి FSSAI ప్రమాణం అది ఎక్కడ పండినా ఒకటే. మారేవి ప్రాంతం, రకం, దాన్ని పండించే, ఎండబెట్టే విధానం. ఈ గైడ్ వీటిలో ఒక్కోదాని గురించి, కర్క్యుమిన్ అంటే ఏమిటి, ఒక్కోదానితో ఎలా వండాలి, రెండు పసుపులను సరైన పద్ధతిలో ఎలా పోల్చాలి అన్నది చెబుతుంది. కింద తెలుగు విభాగం కూడా ఉంది.

కొండ పసుపు 540 g ప్యాక్ కొండ పసుపు
కొండ పసుపు · गिरिहरिद्राचूर्णम् పసుపు 540 g ప్యాక్ పసుపు
పసుపు · हरिद्राचूर्णम्
మా రెండు పసుపులుఎడమ: అరకు, మారేడుమిల్లి కొండల నుంచి కొండ పసుపు. కుడి: పల్నాడు, గుంటూరులో పండిన పసుపు. రెండూ నరసరావుపేటలో ప్యాక్ చేసినవి.

క్లుప్తంగా

కొండ పసుపు అరకు చుట్టూ ఉన్న తూర్పు కనుమల లాంటి కొండ ప్రాంతాల్లో పండుతుంది; అక్కడి గిరిజన రైతుల్లో ఎక్కువమంది దీన్ని పండిస్తారు. మైదాన పసుపు గుంటూరు లాంటి జిల్లాల్లో వ్యవసాయ భూముల్లో పండుతుంది. రెండిటినీ ఉడకబెట్టి, ఎండబెట్టి, పొడి చేస్తారు; FSSAI రెండిటికీ ఒకే ప్రమాణం పెడుతుంది. పసుపులోని పసుపు రంగు పదార్థం అయిన కర్క్యుమిన్ రకం, నేల, వాతావరణం, ప్రాసెసింగ్‌ను బట్టి మారుతుంది; కాబట్టి కొండ లేదా మైదానం అన్న పదం ఒక పసుపులో అది ఎంత ఉందో చెప్పదు. రెండిటితోనూ ఒకేలా వండండి.

కొండ పసుపు తూర్పు కనుమల కొండల్లో, అరకు చుట్టుపక్కల పండుతుంది; అక్కడి గిరిజన రైతుల్లో ఎక్కువమంది పసుపు పండిస్తారు. మైదాన పసుపు గుంటూరు లాంటి జిల్లాల్లోని పొలాల్లో పండుతుంది. రెండింటినీ ఉడకబెట్టి, ఎండబెట్టి, పొడి చేస్తారు; FSSAI ప్రమాణం రెండింటికీ ఒకటే. పసుపుకు రంగు ఇచ్చే కర్కుమిన్ శాతం పసుపు రకం, నేల, వాతావరణం, తయారీ విధానాన్ని బట్టి మారుతుంది, కాబట్టి "కొండ" లేదా "మైదానం" అనే మాట అది ఎంత ఉందో చెప్పదు. రెండింటినీ వంటల్లో ఒకేలా వాడండి.

पहाड़ी हल्दी पूर्वी घाट की पहाड़ियों में, अरकू के आसपास उगती है, जहाँ के ज़्यादातर आदिवासी किसान हल्दी उगाते हैं। मैदानी हल्दी गुंटूर जैसे ज़िलों के खेतों में उगती है। दोनों को उबालकर, सुखाकर पीसा जाता है, और FSSAI का मानक दोनों के लिए एक ही है। हल्दी को पीला रंग देने वाले करक्यूमिन की मात्रा किस्म, मिट्टी, जलवायु और प्रोसेसिंग से बदलती है, इसलिए सिर्फ़ "पहाड़ी" या "मैदानी" शब्द से पता नहीं चलता कि उसमें कितना है। दोनों को खाने में एक ही तरह इस्तेमाल करें।

ఒక్క చూపులో

కొండ పసుపుకొండ పసుపుगिरिहरिद्राचूर्णम्మైదాన పసుపుమైదాన పసుపుहरिद्राचूर्णम्
ఎక్కడ పండుతుందికొండ ప్రాంతం, ఉదాహరణకు తూర్పు కనుమల్లోని పాడేరు ఏజెన్సీ కొండలు: అరకు లోయ, చింతపల్లి, పాడేరుగుంటూరు లాంటి జిల్లాల్లోని వ్యవసాయ భూములు
ఎవరు పండిస్తారుపాడేరు ఏజెన్సీలోని గిరిజన రైతుల్లో ఎక్కువమందిగుంటూరు జిల్లాలోని పొలాలు; అక్కడ పత్తి, మిరప, పొగాకుతో పాటు పసుపు కూడా ఒక వాణిజ్య పంట
నేలలో ఉండే కాలంపాత స్థానిక రకాన్ని తరచూ 2 నుంచి 3 పంట కాలాలు, అంటే 18 నుంచి 24 నెలల వరకు, నేలలో ఉంచుతూ వచ్చారు; రోమా లాంటి కొత్త రకాలను ఒక పంట కాలం తర్వాతే తవ్వుతారుICAR-IISR సాధారణ గైడ్ ప్రకారం: బాగా చూసుకున్న పంట 7 నుంచి 9 నెలల్లో తయారవుతుంది, సాధారణంగా జనవరి నుంచి మార్చి మధ్య తవ్వుతారు
తవ్విన తర్వాతచేతితోనే ఉడకబెట్టి ఎండబెడతారు; దీనికి చాలా శ్రమ, కట్టెలు కావాలిమామూలు దశలు: ఉడకబెట్టడం, ఎండలో ఆరబెట్టడం, తర్వాత చేతితో లేదా యంత్రంతో పాలిష్ చేయడం
FSSAI ప్రమాణంరెండిటికీ ఒకటే: పొడి బరువు మీద కనీసం 2% కర్క్యుమినాయిడ్లు ఉండాలి, రంగు కలపడానికి అనుమతి లేదు
మా ప్యాక్ మీద ఉన్నదిఅరకు, మారేడుమిల్లి కొండలు. పూర్తి కొండ పసుపు కొమ్ములు, మెత్తని పొడిగా ప్యాక్ చేసినవిపల్నాడు, గుంటూరులో పండినది. ఎండలో ఆరబెట్టి, రాతి తిరగలిలో పట్టినది

పైన ఉన్న వరుసలు ఈ పేజీ చివర ఉన్న ఆధారాల నుంచి, ఒక్కో ప్రాంతం గురించి సాధారణంగా చెబుతాయి. చివరి వరుస మాత్రమే మా ప్యాక్‌ల గురించి.

ఏది ఎక్కడ పండుతుంది

కొండ పసుపు. అరకు లోయ, చింతపల్లి, పాడేరు కలిసి ఉన్న తూర్పు కనుమల గిరిజన కొండ ప్రాంతం పాడేరు ఏజెన్సీ మీద ICAR-IISR ఇచ్చిన నివేదిక ప్రకారం, అక్కడి గిరిజన రైతుల్లో ఎక్కువమంది పసుపు పండిస్తారు.

మైదాన పసుపు. గుంటూరు జిల్లా తన వాణిజ్య పంటల్లో పత్తి, మిరప, పొగాకుతో పాటు పసుపును చూపిస్తుంది. గుంటూరులోని దుగ్గిరాలలో ఒక పసుపు ప్రాసెసింగ్ క్లస్టర్ ఉంది; అది ప్రాసెస్ చేసిన పసుపు, పసుపు పొడి తయారు చేస్తుంది. 2022 లో గుంటూరు జిల్లాను మూడు జిల్లాలుగా విభజించారు: గుంటూరు, పల్నాడు, బాపట్ల.

పసుపును రెండు విధాలుగానూ పండించవచ్చు: వర్షాధారంగా గానీ నీటిపారుదలతో గానీ, సముద్ర మట్టం నుంచి 1,500 m ఎత్తు వరకు పండించవచ్చని ICAR-IISR చెబుతుంది.

మా కొండ పసుపు అరకు, మారేడుమిల్లి కొండల నుంచి వస్తుంది, మా పసుపు పల్నాడు, గుంటూరులో పండుతుంది. రెండూ నరసరావుపేటలో ప్యాక్ చేసినవి.

ఒక్కోదాన్ని ఎలా పండిస్తారు, ఎలా ఎండబెడతారు

కొండల్లో. ICAR-IISR పాడేరు నివేదిక ప్రకారం, అక్కడి గిరిజన రైతులు ఛాయపసుపు లేదా చింతపల్లి లోకల్ అనే స్థానిక రకాన్ని ఎంతో కాలంగా పండిస్తున్నారు. తవ్వే ముందు దాన్ని రెండు మూడు పంట కాలాలు, అంటే 18 నుంచి 24 నెలల వరకు, నేలలోనే ఉంచడం మామూలుగా జరిగేది. 2011-12 నుంచి ICAR-IISR, చింతపల్లిలోని ఉద్యాన పరిశోధన స్థానం కలిసి కొండ ప్రాంతానికి తగిన రకాలను పరీక్షించి, ఒక పంట కాలం తర్వాత తవ్వే రోమా, IISR ప్రగతి రకాలను తెచ్చాయి. గిరిజన రైతులు తమ పసుపును చేతితోనే ఉడకబెట్టి ఎండబెడతారని, దానికి చాలా శ్రమ, కట్టెలు కావాలని నివేదిక చెబుతుంది; ఈ ప్రాజెక్ట్ నాలుగు రైతు ఉత్పత్తిదారుల సంస్థలకు పసుపు ఉడకబెట్టే బాయిలర్లు, పాలిష్ చేసే యంత్రాలు ఇచ్చింది.

మామూలు దశలు. తవ్విన తర్వాత పంటను ఎలా చూసుకుంటారో ICAR-IISR పసుపు గైడ్ ఇలా వివరిస్తుంది:

  1. ఆకులు ఎండిపోయి లేత గోధుమ నుంచి పసుపు రంగుకు మారినప్పుడు తవ్వండి. బాగా చూసుకున్న పంట నాటిన ఏడు నుంచి తొమ్మిది నెలల తర్వాత, సాధారణంగా జనవరి నుంచి మార్చి మధ్య, తయారవుతుంది.
  2. కొమ్ములను దుంపల నుంచి వేరు చేసి, తవ్విన 3 లేదా 4 రోజుల్లోపు, మెత్తబడే వరకు నీళ్లలో ఉడకబెట్టండి: కొమ్ములకు 45 నుంచి 60 నిమిషాలు, దుంపలకు 90 నిమిషాలు. ఉడకబెట్టడం వల్ల పచ్చి వాసన పోతుంది, ఎండబెట్టే సమయం తగ్గుతుంది, రంగు అంతటా ఒకేలా వస్తుంది.
  3. వాటిని 5 నుంచి 7 cm మందం పొరలుగా ఎండలో ఆరబెట్టండి, రాత్రి కుప్పగా చేసి కప్పి ఉంచండి. తేమ 12% కంటే తగ్గడానికి 10 నుంచి 12 రోజులు పట్టొచ్చు.
  4. గరుకుగా, మెరుపు లేకుండా, పొలుసులుగా ఉన్న పైపొరను చేతితో గానీ తిరిగే డ్రమ్ములో గానీ రుద్ది పాలిష్ చేసి తీసేయండి.
  5. ఎండిన పసుపును పొడి చేయండి. పసుపు పొడిలో 10% వరకు తేమను FSSAI అనుమతిస్తుంది.

కొమ్ములు అంటే పసుపు దుంపకు పక్కన వచ్చే కొమ్మలు, సాధారణంగా 2.5 నుంచి 7.5 cm పొడవు ఉంటాయి; దుంపలు అంటే మధ్యలో ఉండే, పొట్టిగా లావుగా ఉండే ప్రధాన దుంప. మా కొండ పసుపు ప్యాక్ మీద పూర్తి కొండ పసుపు కొమ్ములను మెత్తని పొడిగా ప్యాక్ చేశామని ఉంటుంది. మా పసుపు ప్యాక్ మీద ఎండలో ఆరబెట్టి, రాతి తిరగలిలో పట్టినదని ఉంటుంది.

కర్క్యుమిన్, అవి ఎలా కనిపిస్తాయి

ICAR-IISR ప్రకారం కర్క్యుమిన్ పసుపులో ఉండే పసుపు రంగు పదార్థం. FSSAI పసుపు పొడి రంగు శక్తిని దానిలోని కర్క్యుమినాయిడ్ల మోతాదుగా కొలుస్తుంది, పొడి బరువు మీద కనీసం 2% ఉండాలని అడుగుతుంది. ఈ ప్రమాణం కొండ పసుపుకు, మైదాన పసుపుకు ఒకటే.

కర్క్యుమిన్ ఒక పసుపుకు, ఇంకో పసుపుకు మారుతుంది:

  • రకం. ICAR-IISR 2022 పసుపు గైడ్ దాని సొంత రకాలను 4.3% కర్క్యుమిన్ (సువర్ణ) నుంచి 6.5% (IISR ప్రభ) వరకు చూపిస్తుంది.
  • నేల, వాతావరణం. నేల, వాతావరణం, సాగు పద్ధతుల వల్ల వేర్వేరు ప్రాంతాల పసుపు నాణ్యతలో తేడా ఉంటుందని ICAR-IISR చెబుతుంది. పెరిగే పరిస్థితుల్లో మార్పులకు కర్క్యుమిన్ మోతాదు చాలా సున్నితంగా మారుతుందని దాని పాడేరు నివేదిక చెబుతుంది.
  • ప్రాసెసింగ్. కోత తర్వాత పంటను చూసుకునే, ప్రాసెస్ చేసే విధానం కూడా తేడాలను పెంచుతుంది; మరీ ఎక్కువసేపు లేదా మరీ తక్కువసేపు ఉడకబెట్టడం ఎండిన పసుపు నాణ్యతపై ప్రభావం చూపుతుంది.

కాబట్టి ప్యాక్ మీద ఉన్న కొండ లేదా మైదానం అన్న పదం ఒక పసుపులో కర్క్యుమిన్ ఎంత ఉందో చెప్పదు. ఒక బ్యాచ్‌లోని కర్క్యుమినాయిడ్ల మోతాదును ఆహార పరీక్షల ల్యాబ్ కొలవగలదు.

అవి ఎలా కనిపిస్తాయి. రంగు కూడా మారుతుంది. ICAR-IISR తన రకాల దుంపలు ఎర్రటి పసుపు నుంచి ముదురు నారింజ వరకు ఉంటాయని చెబుతుంది. ప్రాసెసింగ్ కూడా లెక్కలోకి వస్తుంది: ఉడకబెట్టడం రంగును అంతటా ఒకేలా చేస్తుంది, మరీ పలుచని పొరలో ఎండబెడితే రంగు చెడిపోవచ్చు, చేతితో పాలిష్ చేస్తే పైపొర గరుకుగా, మెరుపు లేకుండా ఉంటుంది.

ఒక్కోదానితో వంట, నిల్వ

  • మీరు పసుపు వాడే ప్రతి చోటా ఏదైనా ఒకటి వాడండి: పప్పు, సాంబారు, రసం, కూరలు, పులిహోర.
  • మాడిపోకుండా సన్నని మంట మీద వేయండి.
  • ఒకదాని బదులు ఇంకోటి వాడాలంటే, మీరు మామూలుగా వేసే మోతాదుతో మొదలుపెట్టి, రుచికి తగ్గట్టు మార్చుకోండి.
  • పసుపు అన్నం, నిమ్మకాయ పులిహోర, టమాటా పప్పు లేదా పసుపు పాలు లో ఏదైనా ఒకటి వేసి చూడండి.

బాగా నిల్వ ఉంచడం.

  • ప్యాక్ జిప్ మూసి ఉంచండి, లేదా పొడిని తడి లేని, గాలి చొరని డబ్బాలోకి మార్చండి.
  • ప్రతిసారీ తడి లేని చెంచా వాడండి.
  • చల్లని, తడి లేని చోట, వెలుతురుకు దూరంగా నిల్వ చేయండి.
  • ప్యాక్ మీద ఉన్న బెస్ట్-బిఫోర్ తేదీ లోపు వాడండి.

రెండు పసుపులను సరైన పద్ధతిలో ఎలా పోల్చాలి

  1. పొడిని పొడితోనే పోల్చండి. FSSAI పొడి చేయని పసుపుకు 12% వరకు, పొడికి 10% వరకు తేమను అనుమతిస్తుంది, కాబట్టి రెండిటికీ వేర్వేరు పరిమితులు ఉన్నాయి.
  2. రెండు ప్యాక్‌లూ చదవండి: ఎక్కడ పండించారు, బ్యాచ్ లేదా లాట్ నంబర్, బెస్ట్-బిఫోర్ తేదీ, FSSAI లైసెన్స్ లేదా రిజిస్ట్రేషన్ నంబర్. ఏ లాట్‌లను పోల్చారో తెలియడానికి బ్యాచ్ నంబర్లు రాసుకోండి.
  3. రెండిటి మీదా పక్కపక్కనే నీళ్ల పరీక్ష చేయండి, ఒకే మోతాదుతో, ఒకే రకం గ్లాసులో. దశలు ఇంట్లో పసుపు పొడిని ఎలా పరీక్షించాలి లో ఉన్నాయి.
  4. ఒకే వంటను ఒక్కోదానితో, ఒకే మోతాదుతో వండి, రంగు, రుచి పోల్చండి.
  5. రంగు ఒక్కటే చూసి కర్క్యుమిన్‌ను అంచనా వేయకండి. ఎక్కువ మెరిసే పసుపు రంగు ఒక కొలత కాదు; కర్క్యుమినాయిడ్ల మోతాదును ఆహార పరీక్షల ల్యాబ్ కొలవగలదు.

తెలుగులో: తేడా ఏమిటి?

కొండ పసుపు गिरिहरिद्राचूर्णम् · మైదాన పసుపు हरिद्राचूर्णम्

కొండ పసుపు అంటే కొండ ప్రాంతాల్లో పండే పసుపు. తూర్పు కనుమల్లోని పాడేరు ఏజెన్సీలో (అరకు లోయ, చింతపల్లి, పాడేరు) గిరిజన రైతుల్లో ఎక్కువమంది పసుపు పండిస్తారు. అక్కడి రైతులు చాలా కాలంగా ఛాయ పసుపు (చింతపల్లి లోకల్) అనే పాత రకాన్ని పండిస్తున్నారు. దాన్ని రెండు మూడు సీజన్లు, 18 నుంచి 24 నెలల వరకు, తవ్వకుండా భూమిలోనే ఉంచడం అక్కడ మామూలు. 2011-12 నుంచి ICAR-IISR, చింతపల్లి ఉద్యాన పరిశోధన స్థానం రెండూ కలిసి కొండ ప్రాంతానికి తగిన రకాలను పరీక్షించి, రోమా, IISR ప్రగతి అనే కొత్త రకాలను ప్రవేశపెట్టాయి; ఇవి ఒక్క సీజన్‌లోనే తవ్వకానికి వస్తాయి.

మైదాన ప్రాంతాల పసుపు గుంటూరు లాంటి జిల్లాల్లో పండుతుంది. గుంటూరు జిల్లాలో పత్తి, మిరప, పొగాకుతో పాటు పసుపు కూడా ఒక వాణిజ్య పంట. గుంటూరు జిల్లా దుగ్గిరాలలో పసుపు ప్రాసెసింగ్ క్లస్టర్ ఉంది. 2022లో గుంటూరు జిల్లాను గుంటూరు, పల్నాడు, బాపట్ల అనే మూడు జిల్లాలుగా విభజించారు.

తవ్విన పసుపు కొమ్ములను, దుంపలను వేరు చేసి, మెత్తబడే వరకు నీటిలో ఉడకబెడతారు. తర్వాత 10 నుంచి 12 రోజులు ఎండలో ఆరబెట్టి, పాలిష్ చేసి, పొడి చేస్తారు. ఉడకబెట్టడం వల్ల పచ్చి వాసన పోతుంది, త్వరగా ఆరుతుంది, రంగు అంతటా ఒకేలా వస్తుంది. పాడేరు ఏజెన్సీలో గిరిజన రైతులు ఉడకబెట్టడం, ఆరబెట్టడం చేతితోనే చేస్తారు; దానికి శ్రమ, కట్టెలు ఎక్కువగా పడతాయి.

FSSAI ప్రమాణం ప్రకారం పసుపు పొడిలో తేమ లేని బరువు లెక్కన కర్కుమినాయిడ్లు కనీసం 2% ఉండాలి, ఏ రంగూ కలపకూడదు, తేమ 10% మించకూడదు. ఈ ప్రమాణం కొండ పసుపుకు, మైదాన పసుపుకు ఒకటే.

కర్కుమిన్ పసుపులో ఉండే పసుపు రంగు పదార్థం. దీని శాతం రకం, నేల, వాతావరణం, సాగు, తయారీ పద్ధతులను బట్టి మారుతుంది. ICAR-IISR రకాల్లోనే కర్కుమిన్ 4.3% నుంచి 6.5% వరకు ఉంది. కాబట్టి ప్యాక్ మీద "కొండ" లేదా "మైదానం" అనే మాట కర్కుమిన్ ఎంతో చెప్పదు. రంగును బట్టి మాత్రమే దాన్ని అంచనా వేయకండి; ఒక బ్యాచ్‌లో ఎంత ఉందో ఫుడ్ టెస్టింగ్ ల్యాబ్ కొలవగలదు.

  • పసుపు వేసే ప్రతి వంటలో రెండింటినీ వాడొచ్చు: పప్పు, సాంబారు, రసం, కూరలు, పులిహోర.
  • మాడిపోకుండా సన్నని మంటపై వేయండి.
  • రెండింటినీ పోల్చాలంటే: పొడిని పొడితోనే పోల్చండి. ప్యాక్ మీద పండిన ప్రాంతం, బ్యాచ్ నంబర్, బెస్ట్ బిఫోర్ తేదీ, FSSAI నంబర్ చూడండి. రెండింటికీ పక్కపక్కనే నీటి పరీక్ష చేయండి.
  • తడి లేని చెంచా వాడండి, ప్యాక్ జిప్ మూసి ఉంచండి. చల్లని, పొడి చోట, వెలుతురు తగలకుండా ఉంచండి.

మా కొండ పసుపు అరకు, మారేడుమిల్లి కొండల నుంచి వస్తుంది. మా మైదాన ప్రాంత పసుపు పల్నాడు, గుంటూరులో పండినది. రెండూ నరసరావుపేటలో ప్యాక్ చేసినవి.

ప్రశ్నలు

కొండ పసుపు అంటే ఏమిటి?

కొండ పసుపు అనేది తెలుగు పేరు; దాని అర్థం కొండ ప్రాంతాల్లో పండే పసుపు. ఆంధ్రప్రదేశ్‌లో ఇది తూర్పు కనుమల్లో పండుతుంది, ఉదాహరణకు అరకు లోయ, చింతపల్లి చుట్టూ ఉన్న పాడేరు ఏజెన్సీలో; అక్కడి గిరిజన రైతుల్లో ఎక్కువమంది పసుపు పండిస్తారు.

కొండ పసుపు మామూలు పసుపు కంటే వేరా?

పసుపు పొడి ఎక్కడ పండినా, FSSAI అన్నిటికీ ఒకే ప్రమాణం పెడుతుంది. కొండ పసుపు, మైదాన పసుపు అవి పండే చోటులో, పండించే రకాల్లో, పండించే, ఎండబెట్టే విధానంలో తేడా ఉండొచ్చు. ఉదాహరణకు, పాడేరు కొండల్లో పాత స్థానిక రకాన్ని తరచూ రెండేళ్ల వరకు నేలలోనే ఉంచుతూ వచ్చారు.

కొండ పసుపులో కర్క్యుమిన్ ఎక్కువగా ఉంటుందా?

కొండ అన్న పదం ఒక్కటే ఆ విషయం చెప్పదు. కర్క్యుమిన్ రకం, నేల, వాతావరణం, పసుపును ఎలా ఉడకబెట్టి ఎండబెట్టారు అన్నదాన్ని బట్టి మారుతుంది. ఒక బ్యాచ్‌లోని కర్క్యుమినాయిడ్ల మోతాదును ఆహార పరీక్షల ల్యాబ్ కొలవగలదు.

భారతదేశంలో పసుపు (హల్దీ) రకాలు ఏవి?

భారతదేశంలో చాలా పసుపు రకాలు పండుతాయని, వాటిలో ఎక్కువ భాగం అవి పండే ప్రాంతం పేరుతోనే తెలుసని ICAR-IISR చెబుతుంది; ఉదాహరణకు దుగ్గిరాల, మైదుకూరు, తెక్కూర్‌పేట్, అమలాపురం. అది IISR ప్రభ, IISR ప్రతిభ, IISR ప్రగతి లాంటి మెరుగుపరిచిన రకాలను కూడా విడుదల చేసింది.

మామూలు పసుపు బదులు కొండ పసుపు వాడొచ్చా?

వాడొచ్చు. మీరు పసుపు వాడే ప్రతి చోటా దీన్ని వాడండి, మామూలుగా వేసే మోతాదుతో మొదలుపెట్టండి, మాడిపోకుండా సన్నని మంట మీద వేయండి.

Sources

ఇంగ్లీషు నుంచి అనువదించాం. ఏదైనా తప్పు కనిపించిందా? మాకు WhatsApp చేయండి