ஒரு ஆந்திர சமையலறையிலிருந்து

எங்கள் பாக்கெட்டுகளைக் கொண்டு ஆந்திர சமையல் குறிப்புகள்

எங்கள் காரம் (மிளகாய் தூள்), பசுபு (மஞ்சள்), பெல்லம் (வெல்லம்), ஜீடிபப்பு (முந்திரி) கொண்டு ஆந்திர வீட்டுச் சமையல், ஞாயிற்றுக்கிழமை கோடி கூரா முதல் பண்டிகை பரமான்னம் வரை. ஒவ்வொரு குறிப்பிலும் அதற்குப் பயன்படும் பாக்கெட்டுக்கான இணைப்பு உள்ளது.

மஞ்சள் தூளுடன் పసుపు · हरिद्राचूर्णम्

சூடான பசுபு பாலு పసుపు పాలు · हल्दी वाला दूध · हरिद्रादुग्धम् மஞ்சள் தூளுடன் · 5 நிமிடம் ஆந்திர சேபல புலுசு (மீன் குழம்பு) చేపల పులుసు · आंध्रा मछली करी · चिञ्चा-मत्स्यव्यञ्जनम् மஞ்சள் தூளுடன் · 4 பேருக்கு நிம்மகாய புளிஹோரா (எலுமிச்சை சாதம்) నిమ్మకాయ పులిహోర · नींबू चावल · निम्बूकौदनम् மஞ்சள் தூளுடன் · 4 பேருக்கு டமாட்டா பப்பு టమాటో పప్పు · टमाटर दाल · टमाटा-दालम् மஞ்சள் தூளுடன் · 4 பேருக்கு

மலை மஞ்சள் தூளுடன் కొండ పసుపు · गिरिहरिद्राचूर्णम्

பசுபு அன்னம் పసుపు అన్నం · हल्दी वाले चावल · हरिद्रौदनम् மலை மஞ்சள் தூளுடன் · 4 பேருக்கு ரொய்யல இகுரு రొయ్యల ఇగురు · झींगा मसाला · चिङ्गट-व्यञ्जनम् மலை மஞ்சள் தூளுடன் · 4 பேருக்கு

சன்னம் மிளகாய் தூளுடன் సన్నం కారం · सन्नम-रक्तमरिचचूर्णम्

கோடி குட்டு புலுசு (முட்டைக் குழம்பு) కోడి గుడ్డు పులుసు · अंडा करी · चिञ्चा-अण्डव्यञ्जनम् சன்னம் மிளகாய் தூளுடன் · 4 பேருக்கு குத்தி வங்காய கூரா (எண்ணெய் கத்தரிக்காய்) గుత్తి వంకాయ కూర · भरवां बैंगन · पूरितवृन्ताकव्यञ्जनम् சன்னம் மிளகாய் தூளுடன் · 4 பேருக்கு டமாட்டா பச்சடி టమాటా పచ్చడి · टमाटर की चटनी · टमाटा-चटनी சன்னம் மிளகாய் தூளுடன் · சுமார் 1½ கப் கிடைக்கும்

தேஜா மிளகாய் தூளுடன் తేజ కారం · तेजा-रक्तमरिचचूर्णम्

ஆந்திர கோடி கூரா (கோழிக் குழம்பு) ఆంధ్రా కోడి కూర · आंध्रा चिकन करी · आन्ध्र-कुक्कुटमांसव्यञ्जनम् தேஜா மிளகாய் தூளுடன் · 4 பேருக்கு கோங்குரா மாம்சம் గోంగూర మాంసం · गोंगुरा मटन · गोंगूर-अजमांसम् தேஜா மிளகாய் தூளுடன் · 4 பேருக்கு கோங்குரா பச்சடி గోంగూర పచ్చడి · गोंगुरा चटनी · गोंगूर-चटनी தேஜா மிளகாய் தூளுடன் · 6 பேருக்கு கோடி வேபுடு కోడి వేపుడు · आंध्रा चिकन फ्राई · तलित-कुक्कुटमांसम् தேஜா மிளகாய் தூளுடன் · 4 பேருக்கு வெல்லுல்லி காரம் వెల్లుల్లి కారం · लहसुन की सूखी चटनी · लशुन-रक्तमरिचचूर्णम् தேஜா மிளகாய் தூளுடன் · சுமார் ¾ கப் கிடைக்கும்

கரும்பு வெல்லத்துடன் చెరుకు బెల్లం · इक्षुगुडः

பெல்லம் பரமான்னம் బెల్లం పరమాన్నం · गुड़ वाली खीर · गुडतण्डुलपायसम् கரும்பு வெல்லத்துடன் · 4 பேருக்கு நாகுல சவிதிக்கு சிம்மிலி నాగుల చవితికి చిమ్మిలి · नागुल चविति के लिए तिल-गुड़ के लड्डू · तिलगुडगोलकाः கரும்பு வெல்லத்துடன் · சுமார் 12 உருண்டைகள் பெல்லம் பொங்கலி బెల్లం పొంగలి · गुड़ वाला मीठा पोंगल · गुडमधुरं पोंगलम् கரும்பு வெல்லத்துடன் · 4 பேருக்கு கொப்பரி உண்டலு కొబ్బరి ఉండలు · नारियल गुड़ के लड्डू · नारिकेल-गुड-लड्डुकाः கரும்பு வெல்லத்துடன் · 30 நிமிடம்

பனை வெல்லத்துடன் తాటి బెల్లం · तालगुडः

பனை வெல்லக் காபி తాటి బెల్లం కాఫీ · ताड़ के गुड़ वाली कॉफ़ी · तालगुड-काफी பனை வெல்லத்துடன் · 20 நிமிடம் பெல்லம் அடுகுலு బెల్లం అటుకులు · गुड़ वाले पोहे · गुड-पृथुकाः பனை வெல்லத்துடன் · 2 பேருக்கு ராகி ஜாவா (ராகி கூழ்) రాగి జావ · रागी माल्ट · रागि-यवागूः பனை வெல்லத்துடன் · 2 பேருக்கு சுன்னுண்டலு సున్నుండలు · उड़द दाल के लड्डू · माषदाल-गुड-लड्डुकाः பனை வெல்லத்துடன் · 40 நிமிடம்

முந்திரிப் பருப்புடன் జీడిపప్పు · काजूतकम्

ஜீடிபப்பு பக்கோடி జీడిపప్పు పకోడీ · काजू पकोड़ा · काजूतक-पकोडा முந்திரிப் பருப்புடன் · 4 பேருக்கு ஜீடிபப்பு உப்மா జీడిపప్పు ఉప్మా · काजू उपमा · काजूतक-रवा-उप्मा முந்திரிப் பருப்புடன் · 3 பேருக்கு