आन्ध्रस्य पाकशालातः

अस्माकं पुटकैः आन्ध्र-पाकविधयः

अस्माकं कारम्, पसुपु, बेल्लम, जीडिपप्पु च प्रयुज्य आन्ध्र-गृहपाकः, रविवासरस्य कोडि कूरातः उत्सवस्य परमान्नम् पर्यन्तम्। प्रत्येकस्मिन् विधौ तेन उपयुक्तस्य पुटकस्य सम्पर्कः अस्ति।

हरिद्राचूर्णेन सह పసుపు · हरिद्राचूर्णम्

उष्णं पसुपु पालु పసుపు పాలు · हल्दी वाला दूध · हरिद्रादुग्धम् हरिद्राचूर्णेन सह · 5 निमेषाः आन्ध्र चेपल पुलुसु చేపల పులుసు · आंध्रा मछली करी · चिञ्चा-मत्स्यव्यञ्जनम् हरिद्राचूर्णेन सह · 4 जनेभ्यः निम्मकाय पुलिहोरा నిమ్మకాయ పులిహోర · नींबू चावल · निम्बूकौदनम् हरिद्राचूर्णेन सह · 4 जनेभ्यः टमाटा पप्पु టమాటో పప్పు · टमाटर दाल · टमाटा-दालम् हरिद्राचूर्णेन सह · 4 जनेभ्यः

गिरिहरिद्राचूर्णेन सह కొండ పసుపు · गिरिहरिद्राचूर्णम्

पसुपु अन्नम् పసుపు అన్నం · हल्दी वाले चावल · हरिद्रौदनम् गिरिहरिद्राचूर्णेन सह · 4 जनेभ्यः रोय्यल इगुरु రొయ్యల ఇగురు · झींगा मसाला · चिङ्गट-व्यञ्जनम् गिरिहरिद्राचूर्णेन सह · 4 जनेभ्यः

सन्नम-रक्तमरिचचूर्णेन सह సన్నం కారం · सन्नम-रक्तमरिचचूर्णम्

कोडि गुड्डु पुलुसु కోడి గుడ్డు పులుసు · अंडा करी · चिञ्चा-अण्डव्यञ्जनम् सन्नम-रक्तमरिचचूर्णेन सह · 4 जनेभ्यः गुत्ति वंकाय कूरा గుత్తి వంకాయ కూర · भरवां बैंगन · पूरितवृन्ताकव्यञ्जनम् सन्नम-रक्तमरिचचूर्णेन सह · 4 जनेभ्यः टमाटा पच्चडि టమాటా పచ్చడి · टमाटर की चटनी · टमाटा-चटनी सन्नम-रक्तमरिचचूर्णेन सह · प्रायः 1½ चषकाः भवन्ति

तेजा-रक्तमरिचचूर्णेन सह తేజ కారం · तेजा-रक्तमरिचचूर्णम्

आन्ध्र कोडि कूरा ఆంధ్రా కోడి కూర · आंध्रा चिकन करी · आन्ध्र-कुक्कुटमांसव्यञ्जनम् तेजा-रक्तमरिचचूर्णेन सह · 4 जनेभ्यः गोंगूर मांसम् గోంగూర మాంసం · गोंगुरा मटन · गोंगूर-अजमांसम् तेजा-रक्तमरिचचूर्णेन सह · 4 जनेभ्यः गोंगूर पच्चडि గోంగూర పచ్చడి · गोंगुरा चटनी · गोंगूर-चटनी तेजा-रक्तमरिचचूर्णेन सह · 6 जनेभ्यः कोडि वेपुडु కోడి వేపుడు · आंध्रा चिकन फ्राई · तलित-कुक्कुटमांसम् तेजा-रक्तमरिचचूर्णेन सह · 4 जनेभ्यः वेल्लुल्लि कारम् వెల్లుల్లి కారం · लहसुन की सूखी चटनी · लशुन-रक्तमरिचचूर्णम् तेजा-रक्तमरिचचूर्णेन सह · प्रायः ¾ चषकः भवति

इक्षुगुडेन सह చెరుకు బెల్లం · इक्षुगुडः

बेल्लम परमान्नम् బెల్లం పరమాన్నం · गुड़ वाली खीर · गुडतण्डुलपायसम् इक्षुगुडेन सह · 4 जनेभ्यः नागुल-चवित्यै चिम्मिलि నాగుల చవితికి చిమ్మిలి · नागुल चविति के लिए तिल-गुड़ के लड्डू · तिलगुडगोलकाः इक्षुगुडेन सह · प्रायः 12 भवन्ति बेल्लम पोंगलि బెల్లం పొంగలి · गुड़ वाला मीठा पोंगल · गुडमधुरं पोंगलम् इक्षुगुडेन सह · 4 जनेभ्यः कोब्बरि उण्डलु కొబ్బరి ఉండలు · नारियल गुड़ के लड्डू · नारिकेल-गुड-लड्डुकाः इक्षुगुडेन सह · 30 निमेषाः

तालगुडेन सह తాటి బెల్లం · तालगुडः

तालगुड-काफी తాటి బెల్లం కాఫీ · ताड़ के गुड़ वाली कॉफ़ी · तालगुड-काफी तालगुडेन सह · 20 निमेषाः बेल्लम अटुकुलु బెల్లం అటుకులు · गुड़ वाले पोहे · गुड-पृथुकाः तालगुडेन सह · 2 जनेभ्यः रागि जावा రాగి జావ · रागी माल्ट · रागि-यवागूः तालगुडेन सह · 2 जनेभ्यः सुन्नुण्डलु సున్నుండలు · उड़द दाल के लड्डू · माषदाल-गुड-लड्डुकाः तालगुडेन सह · 40 निमेषाः

काजूतकेन सह జీడిపప్పు · काजूतकम्

जीडिपप्पु पकोडि జీడిపప్పు పకోడీ · काजू पकोड़ा · काजूतक-पकोडा काजूतकेन सह · 4 जनेभ्यः जीडिपप्पु उप्मा జీడిపప్పు ఉప్మా · काजू उपमा · काजूतक-रवा-उप्मा काजूतकेन सह · 3 जनेभ्यः