অন্ধ্রের রান্নাঘর থেকে

আমাদের প্যাক দিয়ে অন্ধ্রের রেসিপি

আমাদের কারাম (লঙ্কা গুঁড়ো), পাসুপু (হলুদ), বেল্লাম (গুড়) আর জিডিপাপ্পু (কাজুবাদাম) দিয়ে অন্ধ্রের ঘরোয়া রান্না, রবিবারের কোডি কুরা থেকে উৎসবের পরমান্নম পর্যন্ত। প্রতিটি রেসিপিতে যে প্যাক লাগে, তার লিঙ্ক দেওয়া আছে।

হলুদ গুঁড়ো দিয়ে పసుపు · हरिद्राचूर्णम्

গরম পাসুপু পালু పసుపు పాలు · हल्दी वाला दूध · हरिद्रादुग्धम् হলুদ গুঁড়ো দিয়ে · 5 মিনিট অন্ধ্র চেপালা পুলুসু చేపల పులుసు · आंध्रा मछली करी · चिञ्चा-मत्स्यव्यञ्जनम् হলুদ গুঁড়ো দিয়ে · 4 জনের জন্য নিম্মকায়া পুলিহোরা నిమ్మకాయ పులిహోర · नींबू चावल · निम्बूकौदनम् হলুদ গুঁড়ো দিয়ে · 4 জনের জন্য টমেটো পাপ্পু టమాటో పప్పు · टमाटर दाल · टमाटा-दालम् হলুদ গুঁড়ো দিয়ে · 4 জনের জন্য

পাহাড়ি হলুদ গুঁড়ো দিয়ে కొండ పసుపు · गिरिहरिद्राचूर्णम्

পাসুপু অন্নম పసుపు అన్నం · हल्दी वाले चावल · हरिद्रौदनम् পাহাড়ি হলুদ গুঁড়ো দিয়ে · 4 জনের জন্য রোয়্যালা ইগুরু రొయ్యల ఇగురు · झींगा मसाला · चिङ्गट-व्यञ्जनम् পাহাড়ি হলুদ গুঁড়ো দিয়ে · 4 জনের জন্য

সান্নাম লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে సన్నం కారం · सन्नम-रक्तमरिचचूर्णम्

কোডি গুড্ডু পুলুসু కోడి గుడ్డు పులుసు · अंडा करी · चिञ्चा-अण्डव्यञ्जनम् সান্নাম লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে · 4 জনের জন্য গুত্তি ভঙ্কায়া কুরা గుత్తి వంకాయ కూర · भरवां बैंगन · पूरितवृन्ताकव्यञ्जनम् সান্নাম লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে · 4 জনের জন্য টমেটো পাচ্চাডি టమాటా పచ్చడి · टमाटर की चटनी · टमाटा-चटनी সান্নাম লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে · প্রায় 1½ কাপ হয়

তেজা লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে తేజ కారం · तेजा-रक्तमरिचचूर्णम्

অন্ধ্র কোডি কুরা ఆంధ్రా కోడి కూర · आंध्रा चिकन करी · आन्ध्र-कुक्कुटमांसव्यञ्जनम् তেজা লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে · 4 জনের জন্য গোঙ্গুরা মামসাম గోంగూర మాంసం · गोंगुरा मटन · गोंगूर-अजमांसम् তেজা লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে · 4 জনের জন্য গোঙ্গুরা পাচ্চাডি గోంగూర పచ్చడి · गोंगुरा चटनी · गोंगूर-चटनी তেজা লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে · 6 জনের জন্য কোডি ভেপুডু కోడి వేపుడు · आंध्रा चिकन फ्राई · तलित-कुक्कुटमांसम् তেজা লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে · 4 জনের জন্য ভেল্লুল্লি কারাম వెల్లుల్లి కారం · लहसुन की सूखी चटनी · लशुन-रक्तमरिचचूर्णम् তেজা লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে · প্রায় ¾ কাপ হয়

আখের গুড় দিয়ে చెరుకు బెల్లం · इक्षुगुडः

বেল্লাম পরমান্নম బెల్లం పరమాన్నం · गुड़ वाली खीर · गुडतण्डुलपायसम् আখের গুড় দিয়ে · 4 জনের জন্য নাগুলা চবিতির চিম্মিলি నాగుల చవితికి చిమ్మిలి · नागुल चविति के लिए तिल-गुड़ के लड्डू · तिलगुडगोलकाः আখের গুড় দিয়ে · প্রায় 12টি হয় বেল্লাম পোঙ্গালি బెల్లం పొంగలి · गुड़ वाला मीठा पोंगल · गुडमधुरं पोंगलम् আখের গুড় দিয়ে · 4 জনের জন্য কোব্বারি উন্ডালু కొబ్బరి ఉండలు · नारियल गुड़ के लड्डू · नारिकेल-गुड-लड्डुकाः আখের গুড় দিয়ে · 30 মিনিট

তালের গুড় দিয়ে తాటి బెల్లం · तालगुडः

তালের গুড়ের কফি తాటి బెల్లం కాఫీ · ताड़ के गुड़ वाली कॉफ़ी · तालगुड-काफी তালের গুড় দিয়ে · 20 মিনিট বেল্লাম অটুকুলু బెల్లం అటుకులు · गुड़ वाले पोहे · गुड-पृथुकाः তালের গুড় দিয়ে · 2 জনের জন্য রাগি জাভা రాగి జావ · रागी माल्ट · रागि-यवागूः তালের গুড় দিয়ে · 2 জনের জন্য সুন্নুন্ডালু సున్నుండలు · उड़द दाल के लड्डू · माषदाल-गुड-लड्डुकाः তালের গুড় দিয়ে · 40 মিনিট

কাজুবাদাম দিয়ে జీడిపప్పు · काजूतकम्

জিডিপাপ্পু পাকোডি జీడిపప్పు పకోడీ · काजू पकोड़ा · काजूतक-पकोडा কাজুবাদাম দিয়ে · 4 জনের জন্য জিডিপাপ্পু উপমা జీడిపప్పు ఉప్మా · काजू उपमा · काजूतक-रवा-उप्मा কাজুবাদাম দিয়ে · 3 জনের জন্য