ਗਾਈਡ · ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ

ਘਰ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਕਿਵੇਂ ਜਾਂਚੀਏ

సన్నం కారం · తేజ కారం · सन्नम मिर्च पाउडर · तेजा मिर्च पाउडर · सन्नम-रक्तमरिचचूर्णम् · तेजा-रक्तमरिचचूर्णम् · ਕਾਰਮ · ਲਾਲ ਮਿਰਚ

FSSAI ਦੇ ਮਿਆਰ ਮੁਤਾਬਕ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਸੁੱਕਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਿੱਟੀ-ਗੰਦਗੀ, ਮਿਲਾਇਆ ਰੰਗ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਿਲਾਇਆ ਪਦਾਰਥ ਅਤੇ ਮਿਨਰਲ ਆਇਲ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ। ਇਸਦੀ ਟੈਸਟਿੰਗ ਮੈਨੂਅਲ ਵਿੱਚ ਇੱਟ ਦਾ ਚੂਰਾ, ਮਿਲਾਇਆ ਸਟਾਰਚ, ਮਿਲਾਇਆ ਰੰਗ, ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣ ਵਾਲੇ ਰੰਗ, ਅਤੇ ਸੂਡਾਨ III ਤੇ ਰੋਡਾਮੀਨ B ਨਾਂ ਦੀਆਂ ਡਾਈਆਂ ਲੱਭਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਦਿੱਤੇ ਹਨ।

ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਗਲਾਸ, ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਅਤੇ ਆਇਓਡੀਨ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਬੂੰਦਾਂ ਨਾਲ ਜਾਂਚ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਕੁਝ, ਜਿਵੇਂ ਸੂਡਾਨ ਡਾਈਆਂ, ਸਿਰਫ਼ ਲੈਬ ਹੀ ਲੱਭ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਗਾਈਡ ਵਿੱਚ ਦੋਵੇਂ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਜੋ ਵੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਖਰੀਦੋ, ਉਸ ਉੱਤੇ ਇਹ ਜਾਂਚਾਂ ਅਜ਼ਮਾਓ।

ਸੰਨਮ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, 540 g ਦਾ ਪੈਕ ਸੰਨਮ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
సన్నం కారం · सन्नम-रक्तमरिचचूर्णम् ਤੇਜਾ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, 540 g ਦਾ ਪੈਕ ਤੇਜਾ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
తేజ కారం · तेजा-रक्तमरिचचूर्णम्
ਸਾਡੇ ਦੋ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰਖੱਬੇ: ਸੰਨਮ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ। ਸੱਜੇ: ਤੇਜਾ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ। ਦੋਵੇਂ ਪਲਨਾਡੂ ਅਤੇ ਗੁੰਟੂਰ ਵਿੱਚ ਉਗਾਈਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਤੋਂ ਬਣੇ, ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਏ ਅਤੇ ਨਰਸਰਾਓਪੇਟ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕੀਤੇ।

ਛੋਟੇ ਵਿੱਚ

ਪਾਣੀ ਦੇ ਗਲਾਸ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਹਿਲਾਓ ਨਾ। ਜੇ ਉਸੇ ਵੇਲੇ ਰੰਗ ਦੀਆਂ ਧਾਰੀਆਂ ਹੇਠਾਂ ਵਗਣ, ਤਾਂ ਇਹ ਮਿਲਾਏ ਰੰਗ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਾਊਡਰ ਡੁੱਬਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੀ ਤੈਰਦੇ ਕਣ ਬੁਰਾਦੇ ਜਾਂ ਛਾਣ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਹੇਠਾਂ ਬੈਠੀ ਤਲਛਟ ਨੂੰ ਰਗੜੋ: ਰੜਕ ਇੱਟ ਦੇ ਚੂਰੇ ਜਾਂ ਰੇਤ ਵੱਲ, ਅਤੇ ਸਾਬਣ ਵਰਗਾ ਅਹਿਸਾਸ ਸੋਪਸਟੋਨ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਆਇਓਡੀਨ ਨਾਲ ਪਾਊਡਰ ਨੀਲਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਮਿਲਾਏ ਸਟਾਰਚ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਸੂਡਾਨ I ਵਰਗੀਆਂ ਡਾਈਆਂ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਦਿਸਦੀਆਂ; ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਲੈਬ ਵਰਤੋ।

ఒక గ్లాసు నీటిపై చెంచా కారం చల్లి, కలపకుండా ఉంచండి. వెంటనే రంగు గీతలు కిందికి దిగితే రంగు కలిపి ఉండొచ్చు. పొడి అడుగుకు చేరాక కూడా పైన తేలేవి రంపపు పొట్టు లేదా తవుడు కావచ్చు. అడుగున మిగిలినదాన్ని వేళ్లతో రుద్దండి: గరుకుగా ఉంటే ఇటుక పొడి లేదా ఇసుక కావచ్చు, సబ్బులా నునుపుగా ఉంటే బలపం రాయి కావచ్చు. అయోడిన్ చుక్కలతో నీలం రంగు వస్తే పిండిపదార్థం కలిపి ఉండొచ్చు. సూడాన్ I వంటి రంగులు నీటి పరీక్షలో కనిపించవు; వాటికి ల్యాబ్ పరీక్ష కావాలి.

एक गिलास पानी पर एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर छिड़कें और बिना हिलाए छोड़ दें। अगर तुरंत रंग की धारियाँ नीचे उतरें, तो रंग मिलाया गया हो सकता है। पाउडर बैठने के बाद भी ऊपर तैरते कण बुरादा या चोकर हो सकते हैं। तली में बचे हिस्से को उँगलियों से रगड़ें: किरकिरा लगे तो ईंट का चूरा या रेत, साबुन जैसा चिकना लगे तो सोपस्टोन हो सकता है। आयोडीन की बूँदों से नीला रंग आए तो स्टार्च मिलाया गया हो सकता है। सूडान I जैसे रंग पानी की जाँच में नहीं दिखते, उनके लिए लैब टेस्ट ज़रूरी है।

FSSAI ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਕੀ ਜਾਂਚਦਾ ਹੈ

ਮਿਲਾਇਆ ਰੰਗ
FSSAI ਦਾ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਦਾ ਮਿਆਰ ਮਿਲਾਏ ਰੰਗ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ। FSSAI ਦੇ ਟੈਸਟ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣ ਵਾਲੇ ਰੰਗ, ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣ ਵਾਲੇ ਰੰਗ, ਅਤੇ ਸੂਡਾਨ III ਤੇ ਰੋਡਾਮੀਨ B ਨਾਂ ਦੀਆਂ ਡਾਈਆਂ ਲੱਭਦੇ ਹਨ।
ਸੂਡਾਨ ਡਾਈਆਂ
ਸੂਡਾਨ I ਤੇਲ, ਚਰਬੀ, ਮੋਮ, ਅਤੇ ਜੁੱਤੀ ਤੇ ਫ਼ਰਸ਼ ਦੀ ਪਾਲਿਸ਼ ਨੂੰ ਰੰਗਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਮਿਲਾਵਟ ਦੇ ਛੇਤੀ ਟੈਸਟਾਂ ਬਾਰੇ ਭਾਰਤੀ ਮਿਆਰ (Indian Standard) ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸੂਡਾਨ III, ਜੋ ਮੋਮ ਵਾਲੀਆਂ ਪਾਲਿਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਚਮਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਇੱਟ ਦਾ ਚੂਰਾ, ਰੇਤ, ਲੂਣ, ਟੈਲਕ ਅਤੇ ਸੋਪਸਟੋਨ
FSSAI ਦੇ ਘਰੇਲੂ ਟੈਸਟ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਂ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਭਾਰਤੀ ਮਿਆਰ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇੱਟ ਦਾ ਚੂਰਾ ਮਾਤਰਾ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸਟਾਰਚ
FSSAI ਦੀ ਮੈਨੂਅਲ ਹਲਦੀ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਪੀਸੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਏ ਸਟਾਰਚ ਦਾ ਟੈਸਟ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਭਾਰਤੀ ਮਿਆਰ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮਿਲਾਏ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਲੁਕਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਰੰਗ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਬੁਰਾਦਾ ਅਤੇ ਛਾਣ
ਦੋਵੇਂ ਪਾਣੀ ਉੱਤੇ ਤੈਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ FSSAI ਦੇ ਘਰੇਲੂ ਟੈਸਟ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫੜਦੇ ਹਨ।

ਜਾਂਚ 1: ਪਾਣੀ ਦਾ ਗਲਾਸ ਅਤੇ ਰਗੜ ਵਾਲਾ ਟੈਸਟ

  1. ਇੱਕ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ ਭਰੋ।
  2. ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਛਿੜਕੋ। ਹਿਲਾਓ ਨਾ।
  3. ਪਹਿਲਾ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਵੇਖੋ। ਵੇਖੋ ਕਿ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚੋਂ ਰੰਗੀਨ ਧਾਰੀਆਂ ਹੇਠਾਂ ਵਗਦੀਆਂ ਹਨ ਜਾਂ ਨਹੀਂ।
  4. ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਾਊਡਰ ਡੁੱਬ ਨਾ ਜਾਵੇ, ਪਿਆ ਰਹਿਣ ਦਿਓ। ਉੱਪਰਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਉੱਤੇ ਵੇਖੋ ਕਿ ਕੋਈ ਕਣ ਅਜੇ ਵੀ ਤੈਰ ਰਹੇ ਹਨ ਜਾਂ ਨਹੀਂ।
  5. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ ਬੈਠੀ ਤਲਛਟ ਨੂੰ ਉਂਗਲਾਂ ਵਿਚਾਲੇ ਰਗੜੋ।
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਦਿਸਦਾ ਜਾਂ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈਇਹ ਕਿਸ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਉਸੇ ਵੇਲੇ ਹੇਠਾਂ ਵਗਦੀਆਂ ਰੰਗ ਦੀਆਂ ਧਾਰੀਆਂਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣ ਵਾਲਾ ਮਿਲਾਇਆ ਰੰਗ
ਪਾਊਡਰ ਡੁੱਬਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੀ ਤੈਰਦੇ ਕਣਬੁਰਾਦਾ ਜਾਂ ਛਾਣ
ਰੜਕਵੀਂ ਤਲਛਟਇੱਟ ਦਾ ਚੂਰਾ ਜਾਂ ਰੇਤ
ਚਿੱਟੀ ਤਲਛਟ ਜੋ ਸਾਬਣ ਵਰਗੀ ਅਤੇ ਮੁਲਾਇਮ ਲੱਗੇਸੋਪਸਟੋਨ

ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਵੀ ਨਹੀਂ

ਜੋ ਇਹ ਜਾਂਚ ਲੱਭ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਉਸਦਾ ਕੋਈ ਨਿਸ਼ਾਨ ਨਹੀਂ।

ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੋਈ ਇੱਕ ਵੀ

ਮਿਲਾਵਟ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਉਹ ਬੈਚ ਵਰਤਣਾ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਸਦਾ ਟੈਸਟ ਕਰਵਾਓ।

ਇਹ ਕਿਉਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣ ਵਾਲੇ ਰੰਗ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚੋਂ ਨਿਕਲ ਕੇ ਧਾਰੀਆਂ ਬਣ ਕੇ ਹੇਠਾਂ ਵਗਦੇ ਹਨ। ਇੱਟ ਦਾ ਚੂਰਾ ਭਾਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਥੱਲੇ ਬੈਠ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਬੁਰਾਦਾ ਅਤੇ ਛਾਣ ਤੈਰਦੇ ਹਨ।

ਇਹ ਕੀ ਨਹੀਂ ਫੜਦਾ। ਜੋ ਡਾਈਆਂ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਘੁਲਦੀਆਂ, ਉਹ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਹੀ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਸੂਡਾਨ I ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ: ਇਹ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਘੁਲਦੀ, ਅਤੇ ਤੇਲ, ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਮੋਮ ਨੂੰ ਰੰਗਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਅਜਿਹੀਆਂ ਡਾਈਆਂ ਨਾਲ ਰੰਗਿਆ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਇਸ ਜਾਂਚ ਵਿੱਚ ਪਾਸ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸਿਰਫ਼ ਲੈਬ ਟੈਸਟ ਹੀ ਦੱਸ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਇਸ ਵਿੱਚ ਹਨ ਜਾਂ ਨਹੀਂ।

ਰਗੜ ਵਾਲੇ ਟੈਸਟ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅੱਖਾਂ ਨੂੰ ਹੱਥ ਲਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਹੱਥ ਧੋ ਲਓ।

ਜਾਂਚ 2: ਸਟਾਰਚ ਲਈ ਆਇਓਡੀਨ ਟੈਸਟ

FSSAI ਦੀ ਮੈਨੂਅਲ ਆਇਓਡੀਨ ਟੈਸਟ ਹਲਦੀ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਪੀਸੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਲਈ ਵਰਤਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਉੱਤੇ ਇਹ ਟੈਸਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸਾਡੀ ਹਲਦੀ ਵਾਲੀ ਗਾਈਡ ਦੱਸਦੀ ਹੈ ਕਿ ਹਲਦੀ ਨੂੰ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕਿਉਂ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।

  1. ਇੱਕ ਚਿੱਟੀ ਪਲੇਟੀ ਉੱਤੇ ਅੱਧਾ ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਰੱਖੋ।
  2. ਕੈਮਿਸਟ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਤੋਂ ਲਿਆਂਦੇ ਟਿੰਕਚਰ ਆਇਓਡੀਨ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਬੂੰਦਾਂ ਪਾਓ।
  3. ਜਿੱਥੇ ਬੂੰਦਾਂ ਡਿੱਗਣ, ਉੱਥੇ ਦਾ ਰੰਗ ਵੇਖੋ।
  4. ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਉਹ ਪਾਊਡਰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ।

ਕੋਈ ਨੀਲਾ ਰੰਗ ਨਹੀਂ

ਮਿਲਾਏ ਸਟਾਰਚ ਦਾ ਕੋਈ ਨਿਸ਼ਾਨ ਨਹੀਂ।

ਨੀਲਾ ਰੰਗ

ਮਿਲਾਏ ਸਟਾਰਚ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਬੈਚ ਵਰਤਣਾ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਸਦਾ ਟੈਸਟ ਕਰਵਾਓ। ਲਾਲ ਪਾਊਡਰ ਉੱਤੇ ਹਲਕੀ ਤਬਦੀਲੀ ਪਰਖਣੀ ਔਖੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੱਕਾ ਨਹੀਂ ਪਤਾ, ਤਾਂ ਫ਼ੈਸਲਾ ਲੈਬ ਨੂੰ ਕਰਨ ਦਿਓ।

ਇਹ ਕਿਉਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਆਇਓਡੀਨ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਮਿਲਣ ਉੱਤੇ ਨੀਲਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਲੈਬ ਉੱਤੇ ਛੱਡ ਦਿਓ

ਘਰ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ਾਬ ਅਤੇ ਸੌਲਵੈਂਟ ਵਾਲੇ ਟੈਸਟ

ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਇੱਟ ਦੇ ਚੂਰੇ, ਮਿਲਾਏ ਰੰਗ, ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣ ਵਾਲੇ ਰੰਗਾਂ, ਸੂਡਾਨ III ਅਤੇ ਰੋਡਾਮੀਨ B ਲਈ FSSAI ਦੀ ਮੈਨੂਅਲ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ ਤੇਜ਼ਾਬ ਅਤੇ ਕਲੋਰੋਫ਼ਾਰਮ, ਪੈਟਰੋਲੀਅਮ ਈਥਰ, ਹੈਕਸੇਨ ਅਤੇ ਐਸੀਟੋਨ ਵਰਗੇ ਸੌਲਵੈਂਟ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਤੇਜ਼ਾਬ ਨਾਲ ਸਾੜ ਪੈ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਕਈ ਸੌਲਵੈਂਟ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਅੱਗ ਫੜ ਲੈਂਦੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈਬ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ।

ਪੱਕੇ ਜਵਾਬ ਲਈ, ਨਮੂਨਾ NABL ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਫ਼ੂਡ ਟੈਸਟਿੰਗ ਲੈਬ ਨੂੰ ਭੇਜੋ। ਉਸਨੂੰ ਕਹੋ ਕਿ ਸੂਡਾਨ ਡਾਈਆਂ ਸਮੇਤ ਮਿਲਾਏ ਰੰਗਾਂ ਦਾ ਟੈਸਟ ਕਰੇ, ਅਤੇ FSSAI ਦੇ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਮਿਆਰ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਜਾਂਚੇ। ਇਸਦੀਆਂ ਹੱਦਾਂ ਵਿੱਚ ਨਮੀ 11% ਤੱਕ, ਕੁੱਲ ਸੁਆਹ 8% ਤੱਕ, ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਲੋਰਿਕ ਤੇਜ਼ਾਬ ਵਿੱਚ ਨਾ ਘੁਲਣ ਵਾਲੀ ਸੁਆਹ 1.3% ਤੱਕ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਸਾਰੀਆਂ ਭਾਰ ਦੇ ਹਿਸਾਬ ਨਾਲ, ਅਤੇ ਸੁਆਹ ਦੀਆਂ ਦੋਵੇਂ ਹੱਦਾਂ ਸੁੱਕੇ ਭਾਰ ਦੇ ਆਧਾਰ ਉੱਤੇ। ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਉਸਦੇ ਸੀਲਬੰਦ ਪੈਕ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਸੀਲਬੰਦ ਥੈਲੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਪੈਕ ਉੱਤੇ ਛਪਿਆ ਬੈਚ ਨੰਬਰ ਨੋਟ ਕਰ ਲਓ।

ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੈਕ ਪੜ੍ਹੋ

  • FSSAI ਲਾਇਸੈਂਸ ਜਾਂ ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਨੰਬਰ।
  • ਜਿਸਨੇ ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂ ਪੈਕ ਕੀਤਾ, ਉਸਦਾ ਨਾਂ ਅਤੇ ਪਤਾ।
  • ਨੈੱਟ ਮਾਤਰਾ, ਬੈਚ ਜਾਂ ਲਾਟ ਨੰਬਰ, ਅਤੇ ਬੈਸਟ-ਬਿਫ਼ੋਰ ਤਾਰੀਖ਼।
  • ਸਮੱਗਰੀ। FSSAI ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਭਾਰ ਦੇ ਹਿਸਾਬ ਨਾਲ 2% ਤੱਕ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਬਨਸਪਤੀ ਤੇਲ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਿਰਫ਼ ਤਾਂ ਜੇ ਲੇਬਲ ਉੱਤੇ ਲਿਖਿਆ ਹੋਵੇ ਕਿ ਕਿਹੜਾ ਤੇਲ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿੰਨਾ।
  • ਇਹ ਕਿੱਥੇ ਉਗਾਈ ਗਈ, ਅਤੇ ਜੇ ਨਾਂ ਦਿੱਤਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਮਿਰਚ ਦੀ ਕਿਸਮ। ਸਾਡੇ ਸੰਨਮ ਅਤੇ ਤੇਜਾ ਪੈਕਾਂ ਉੱਤੇ ਪਲਨਾਡੂ ਅਤੇ ਗੁੰਟੂਰ ਲਿਖਿਆ ਹੈ।

ਇਸਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੱਖੋ

  • ਪੈਕ ਦੀ ਜ਼ਿੱਪ ਬੰਦ ਰੱਖੋ, ਜਾਂ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਸੁੱਕੇ, ਹਵਾ-ਬੰਦ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ।
  • ਸੁੱਕਾ ਚਮਚ ਵਰਤੋ, ਅਤੇ ਮਰਤਬਾਨ ਨੂੰ ਚੁੱਲ੍ਹੇ ਦੀ ਭਾਫ਼ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰੱਖੋ।
  • ਇਸਨੂੰ ਠੰਢੀ, ਸੁੱਕੀ ਥਾਂ ਉੱਤੇ, ਸਿੱਧੀ ਧੁੱਪ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰੱਖੋ।
  • ਪੈਕ ਉੱਤੇ ਲਿਖੀ ਬੈਸਟ-ਬਿਫ਼ੋਰ ਤਾਰੀਖ਼ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵਰਤ ਲਓ, ਵੇਲੁੱਲੀ ਕਾਰਮ, ਗੋਂਗੂਰਾ ਪੱਚੜੀ ਜਾਂ ਟਮਾਟਾ ਪੱਚੜੀ ਵਰਗੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ।

తెలుగులో: ఇంట్లోనే కల్తీ పరీక్ష

FSSAI ప్రమాణం ప్రకారం కారం ఎండి ఉండాలి; అందులో మట్టి, అదనంగా కలిపిన రంగు, రుచి కోసం కలిపే పదార్థాలు, మినరల్ ఆయిల్ ఉండకూడదు. FSSAI పరీక్షలు కారంలో వెతికే కల్తీలు: ఇటుక పొడి, ఇసుక, ఉప్పు, టాల్క్, బలపం రాయి, రంపపు పొట్టు, తవుడు, పిండిపదార్థం, రంగులు.

  • నీటి గ్లాసు పరీక్ష: ఒక గ్లాసు నీటిపై చెంచా కారం చల్లండి, కలపకండి. వెంటనే రంగు గీతలు కిందికి దిగితే, నీటిలో కరిగే రంగు కలిపి ఉండొచ్చు.
  • పొడి అడుగుకు చేరాక కూడా పైన ఏదైనా తేలుతూ ఉంటే, అది రంపపు పొట్టు లేదా తవుడు కావచ్చు.
  • రుద్దే పరీక్ష: చాలావరకు నీళ్లు ఒంపేసి, అడుగున మిగిలినదాన్ని వేళ్లతో రుద్దండి. గరుకుగా తగిలితే ఇటుక పొడి లేదా ఇసుక కావచ్చు; తెల్లగా, సబ్బులా నునుపుగా ఉంటే బలపం రాయి కావచ్చు. తర్వాత, కళ్లు ముట్టుకునే ముందు చేతులు కడుక్కోండి.
  • అయోడిన్ పరీక్ష: తెల్లని సాసర్‌లో అర చెంచా కారం వేసి, కొన్ని చుక్కల టింక్చర్ అయోడిన్ వేయండి. నీలం రంగు వస్తే పిండిపదార్థం కలిపి ఉండొచ్చు. FSSAI మాన్యువల్ ఈ పరీక్షను పసుపు తప్ప మిగతా మసాలా పొడులకు వాడుతుంది; కారం వాటిలో ఒకటి. పరీక్ష తర్వాత ఆ పొడిని పారేయండి.
  • సూడాన్ I వంటి రంగులు నీటిలో కరగవు, కాబట్టి నీటి పరీక్షలో కనిపించవు. వాటికి ల్యాబ్ పరీక్ష కావాలి. ఆమ్లాలు, ద్రావకాలతో చేసే పరీక్షలు ఇంట్లో చేయకండి. కచ్చితమైన సమాధానం కోసం NABL గుర్తింపు ఉన్న ఫుడ్ టెస్టింగ్ ల్యాబ్‌కు శాంపిల్ పంపండి.
  • కొనేముందు ప్యాక్‌పై FSSAI నంబర్, తయారు చేసినవారి లేదా ప్యాక్ చేసినవారి పేరు, చిరునామా, నికర బరువు, బ్యాచ్ నంబర్, బెస్ట్-బిఫోర్ తేదీ చూడండి. FSSAI కారంలో బరువులో 2% వరకు వంట నూనె కలపడానికి అనుమతిస్తుంది, కానీ ఏ నూనె, ఎంత అనేది ప్యాక్‌పై రాసి ఉండాలి.
  • ప్యాక్‌ను జిప్ మూసి, చల్లని పొడి చోట, ఎండ తగలకుండా ఉంచండి. తడి లేని చెంచాతో వాడండి.

ਸਵਾਲ

ਘਰ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਇੱਟ ਦਾ ਚੂਰਾ ਕਿਵੇਂ ਜਾਂਚਾਂ?

ਪਾਣੀ ਦੇ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਬੈਠਣ ਦਿਓ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਤਲਛਟ ਨੂੰ ਉਂਗਲਾਂ ਵਿਚਾਲੇ ਰਗੜੋ: ਰੜਕ ਇੱਟ ਦੇ ਚੂਰੇ ਜਾਂ ਰੇਤ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਜੋ ਸਾਬਣ ਵਰਗੀ ਅਤੇ ਮੁਲਾਇਮ ਲੱਗੇ, ਸੋਪਸਟੋਨ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਕੀ ਪਾਣੀ ਵਾਲਾ ਟੈਸਟ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਸੂਡਾਨ ਡਾਈ ਫੜ ਸਕਦਾ ਹੈ?

ਨਹੀਂ। ਸੂਡਾਨ I ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਘੁਲਦੀ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਧਾਰੀਆਂ ਬਣ ਕੇ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ ਵਗ ਸਕਦੀ। FSSAI ਦੀ ਮੈਨੂਅਲ ਸੂਡਾਨ III ਅਤੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣ ਵਾਲੇ ਰੰਗਾਂ ਦਾ ਟੈਸਟ ਹੈਕਸੇਨ ਅਤੇ ਪੈਟਰੋਲੀਅਮ ਈਥਰ ਵਰਗੇ ਸੌਲਵੈਂਟਾਂ ਨਾਲ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਟੈਸਟਾਂ ਲਈ ਲੈਬ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

ਕੀ ਆਇਓਡੀਨ ਟੈਸਟ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਉੱਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ?

ਹਾਂ। FSSAI ਦੀ ਮੈਨੂਅਲ ਆਇਓਡੀਨ ਟੈਸਟ ਹਲਦੀ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਪੀਸੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਲਈ ਵਰਤਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਨੀਲਾ ਰੰਗ ਮਿਲਾਏ ਸਟਾਰਚ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਕੀ ਚਮਕੀਲਾ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਮਿਲਾਵਟ ਦਾ ਨਿਸ਼ਾਨ ਹੈ?

ਸਿਰਫ਼ ਰੰਗ ਤੋਂ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦਾ। ਪਾਣੀ ਵਾਲੀ ਜਾਂਚ ਇਹ ਵੇਖਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਰੰਗ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚੋਂ ਨਿਕਲ ਕੇ ਧਾਰੀਆਂ ਬਣ ਕੇ ਹੇਠਾਂ ਵਗਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਨਹੀਂ ਕਿ ਪਾਊਡਰ ਕਿੰਨਾ ਲਾਲ ਦਿਸਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਲੈਬ ਮਿਲਾਏ ਰੰਗਾਂ ਦਾ ਟੈਸਟ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਜੇ ਕੋਈ ਜਾਂਚ ਗ਼ਲਤ ਲੱਗੇ ਤਾਂ ਮੈਂ ਕੀ ਕਰਾਂ?

ਉਹ ਬੈਚ ਵਰਤਣਾ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੈਕ ਰੱਖ ਲਓ (ਸੁੱਟੋ ਨਾ)। ਬੈਚ ਨੰਬਰ ਨਾਲ ਵੇਚਣ ਵਾਲੇ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਪੱਕੇ ਜਵਾਬ ਲਈ ਨਮੂਨਾ NABL ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਫ਼ੂਡ ਟੈਸਟਿੰਗ ਲੈਬ ਨੂੰ ਭੇਜੋ।

Sources

ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਤੋਂ ਅਨੁਵਾਦ ਕੀਤਾ ਗਿਆ। ਕੋਈ ਗਲਤੀ ਨਜ਼ਰ ਆਈ? ਸਾਨੂੰ WhatsApp ਕਰੋ