गाइड · खुर्सानीको धुलो

घरमै खुर्सानीको धुलो कसरी जाँच्ने

సన్నం కారం · తేజ కారం · सन्नम मिर्च पाउडर · तेजा मिर्च पाउडर · सन्नम-रक्तमरिचचूर्णम् · तेजा-रक्तमरिचचूर्णम् · कारम · लाल मिर्च

FSSAI को मापदण्डअनुसार खुर्सानीको धुलो सुख्खा हुनुपर्छ, र त्यसमा फोहोर, थपिएको रङ पदार्थ, स्वाद दिने पदार्थ र खनिज तेल हुनुहुँदैन। यसको परीक्षण पुस्तिकामा इँटाको धुलो, थपिएको स्टार्च, थपिएको रङ, तेलमा घुल्ने रङ, र सुडान III र रोडामाइन B डाई पत्ता लगाउने विधिहरू छन्।

यीमध्ये केही तपाईं आफ्नै भान्सामा एक गिलास पानी, आफ्ना औंला र आयोडिनका केही थोपाले जाँच्न सक्नुहुन्छ। केही, जस्तै सुडान डाई, ल्याबले मात्र पत्ता लगाउन सक्छ। यो गाइडमा दुवै छन्। तपाईंले किन्ने जुनसुकै खुर्सानीको धुलोमा यी जाँच गरेर हेर्नुहोस्।

सन्नम खुर्सानीको धुलो 540 g प्याक सन्नम खुर्सानीको धुलो
సన్నం కారం · सन्नम-रक्तमरिचचूर्णम् तेजा खुर्सानीको धुलो 540 g प्याक तेजा खुर्सानीको धुलो
తేజ కారం · तेजा-रक्तमरिचचूर्णम्
हाम्रा दुई खुर्सानीका धुलोबायाँ: सन्नम खुर्सानीको धुलो। दायाँ: तेजा खुर्सानीको धुलो। दुवै पलनाडु र गुन्टुरमा उब्जाइएका खुर्सानीबाट बनेका, घाममा सुकाइएका र नरसरावपेटमा प्याक गरिएका।

छोटकरीमा

एक गिलास पानीमाथि एक सानो चम्चा खुर्सानीको धुलो छर्नुहोस् र नचलाउनुहोस्। तुरुन्तै तलतिर झर्ने रङीन धर्साले थपिएको रङतिर संकेत गर्छ, र धुलो डुबेपछि पनि तैरिरहने टुक्राले काठको धुलो वा ढुटोतिर संकेत गर्छ। पिँधमा बसेको थिग्रो औंलाले मिच्नुहोस्: कचकच लागे इँटाको धुलो वा बालुवातिर, साबुनजस्तो चिप्लो लागे खरीढुंगातिर संकेत गर्छ। आयोडिनले धुलोलाई नीलो बनायो भने थपिएको स्टार्चतिर संकेत गर्छ। सुडान I जस्ता डाई पानीमा देखिँदैनन्; तिनका लागि ल्याब प्रयोग गर्नुहोस्।

ఒక గ్లాసు నీటిపై చెంచా కారం చల్లి, కలపకుండా ఉంచండి. వెంటనే రంగు గీతలు కిందికి దిగితే రంగు కలిపి ఉండొచ్చు. పొడి అడుగుకు చేరాక కూడా పైన తేలేవి రంపపు పొట్టు లేదా తవుడు కావచ్చు. అడుగున మిగిలినదాన్ని వేళ్లతో రుద్దండి: గరుకుగా ఉంటే ఇటుక పొడి లేదా ఇసుక కావచ్చు, సబ్బులా నునుపుగా ఉంటే బలపం రాయి కావచ్చు. అయోడిన్ చుక్కలతో నీలం రంగు వస్తే పిండిపదార్థం కలిపి ఉండొచ్చు. సూడాన్ I వంటి రంగులు నీటి పరీక్షలో కనిపించవు; వాటికి ల్యాబ్ పరీక్ష కావాలి.

एक गिलास पानी पर एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर छिड़कें और बिना हिलाए छोड़ दें। अगर तुरंत रंग की धारियाँ नीचे उतरें, तो रंग मिलाया गया हो सकता है। पाउडर बैठने के बाद भी ऊपर तैरते कण बुरादा या चोकर हो सकते हैं। तली में बचे हिस्से को उँगलियों से रगड़ें: किरकिरा लगे तो ईंट का चूरा या रेत, साबुन जैसा चिकना लगे तो सोपस्टोन हो सकता है। आयोडीन की बूँदों से नीला रंग आए तो स्टार्च मिलाया गया हो सकता है। सूडान I जैसे रंग पानी की जाँच में नहीं दिखते, उनके लिए लैब टेस्ट ज़रूरी है।

FSSAI ले खुर्सानीको धुलोमा के जाँच्छ

थपिएको रङ
FSSAI को खुर्सानीको धुलोसम्बन्धी मापदण्डले थपिएको रङ पदार्थलाई अनुमति दिँदैन। FSSAI का परीक्षणले पानीमा घुल्ने रङ, तेलमा घुल्ने रङ, र सुडान III र रोडामाइन B डाई खोज्छन्।
सुडान डाई
सुडान I तेल, बोसो, मैन, र जुत्ता र भुइँको पालिस रङ्याउन प्रयोग हुन्छ। मिसाइने पदार्थका छिटो परीक्षणसम्बन्धी भारतीय मापदण्ड भन्छ, मैनको पालिसमा धेरै प्रयोग हुने सुडान III साबुत खुर्सानी चम्काउन प्रयोग गरिएको छ, र यसरी यो खुर्सानीको धुलोमा पुग्छ।
इँटाको धुलो, बालुवा, नुन, ट्याल्क र खरीढुंगा
FSSAI का घरेलु परीक्षणले खुर्सानीको धुलोका लागि यी कुरा सूचीमा राखेका छन्। भारतीय मापदण्डअनुसार मात्रा बढाउन इँटाको धुलो मिसाइन्छ।
स्टार्च
FSSAI को पुस्तिकाले बेसारबाहेक अन्य धुलो मसलामा थपिएको स्टार्च जाँच्छ। भारतीय मापदण्डले थपिएको स्टार्च लुकाउन खुर्सानीको धुलोमा रङ पनि थपिन्छ भनेर उल्लेख गर्छ।
काठको धुलो र ढुटो
दुवै पानीमा तैरिन्छन्, र FSSAI का घरेलु परीक्षणले यसरी नै तिनलाई पत्ता लगाउँछन्।

जाँच 1: पानीको गिलास र मिच्ने परीक्षण

  1. पारदर्शी गिलासमा कोठाको तापक्रमको पानी भर्नुहोस्।
  2. माथिबाट एक सानो चम्चा खुर्सानीको धुलो छर्नुहोस्। नचलाउनुहोस्।
  3. पहिलो एक मिनेट हेर्नुहोस्। धुलोबाट तलतिर रङीन धर्सा झरेका छन् कि हेर्नुहोस्।
  4. धेरैजसो धुलो नडुबुन्जेल छोड्नुहोस्। सतहमा अझै तैरिरहेका टुक्रा छन् कि हेर्नुहोस्।
  5. धेरैजसो पानी खन्याएर फाल्नुहोस् र पिँधमा बसेको थिग्रो औंलाहरूबीच मिच्नुहोस्।
तपाईंले के देख्नुहुन्छ वा छाम्दा कस्तो लाग्छयसले केतिर संकेत गर्न सक्छ
तुरुन्तै तलतिर झर्ने रङीन धर्सापानीमा घुल्ने थपिएको रङ
धुलो डुबेपछि पनि तैरिरहने टुक्राकाठको धुलो वा ढुटो
कचकच लाग्ने थिग्रोइँटाको धुलो वा बालुवा
साबुनजस्तो चिप्लो र मुलायम लाग्ने सेतो थिग्रोखरीढुंगा

यीमध्ये कुनै पनि होइन

यो जाँचले पत्ता लगाउन सक्ने कुराको कुनै संकेत छैन।

यीमध्ये कुनै एउटा

मिसावट भएको हुन सक्छ। त्यो ब्याच प्रयोग गर्न छोड्नुहोस् र जाँच गराउनुहोस्।

यो किन काम गर्छ। पानीमा घुल्ने रङ धुलोबाट छुट्छन् र धर्सा बनेर तल झर्छन्। इँटाको धुलो गह्रौं हुन्छ र पिँधमा बस्छ, जबकि काठको धुलो र ढुटो तैरिन्छन्।

यसले के छुटाउँछ। पानीमा नघुल्ने डाई धुलोमै रहन्छन्। सुडान I यस्तै एउटा हो: यो पानीमा घुल्दैन, र तेल, बोसो र मैन रङ्याउन प्रयोग हुन्छ। यस्ता डाईले रङ्याइएको खुर्सानीको धुलो यो जाँचमा पास हुन सक्छ। ल्याब परीक्षणले मात्र यी छैनन् भनेर पक्का गर्न सक्छ।

मिच्ने परीक्षणपछि, आँखा छुनुअघि हात धुनुहोस्।

जाँच 2: स्टार्चका लागि आयोडिन परीक्षण

FSSAI को पुस्तिकाले आयोडिन परीक्षण बेसारबाहेक अन्य धुलो मसलामा प्रयोग गर्छ, त्यसैले खुर्सानीको धुलोमा यो गर्न मिल्छ। बेसारलाई किन छुट्याइएको हो भन्ने कुरा हाम्रो बेसार गाइडले बताउँछ।

  1. सेतो सानो प्लेटमा आधा सानो चम्चा खुर्सानीको धुलो राख्नुहोस्।
  2. फार्मेसीबाट ल्याएको टिन्चर आयोडिनका केही थोपा हाल्नुहोस्।
  3. थोपा परेको ठाउँको रङ हेर्नुहोस्।
  4. त्यसपछि त्यो धुलो फालिदिनुहोस्।

नीलो रङ छैन

थपिएको स्टार्चको कुनै संकेत छैन।

नीलो रङ

थपिएको स्टार्चतिर संकेत गर्छ। त्यो ब्याच प्रयोग गर्न छोड्नुहोस् र जाँच गराउनुहोस्। रातो धुलोमा हल्का परिवर्तन छुट्याउन गाह्रो हुन्छ, त्यसैले पक्का हुनुहुन्न भने ल्याबलाई निर्णय गर्न दिनुहोस्।

यो किन काम गर्छ। स्टार्च भेट्दा आयोडिन नीलो हुन्छ।

यी कुरा ल्याबलाई छोड्नुहोस्

घरमै एसिड र घोलकका परीक्षण

खुर्सानीको धुलोमा इँटाको धुलो, थपिएको रङ, तेलमा घुल्ने रङ, सुडान III र रोडामाइन B जाँच्ने FSSAI को पुस्तिकाका विधिमा कडा एसिड, र क्लोरोफर्म, पेट्रोलियम इथर, हेक्सेन र एसिटोनजस्ता घोलक प्रयोग हुन्छन्। एसिडले पोल्न सक्छ, र तीमध्ये कतिपय घोलकमा सजिलै आगो लाग्छ। यिनको ठाउँ भान्सा होइन, ल्याब हो।

पक्का जवाफका लागि NABL मान्यताप्राप्त खाद्य परीक्षण ल्याबमा नमुना पठाउनुहोस्। सुडान डाईसमेत थपिएका रङ जाँच्न, र FSSAI को खुर्सानीको धुलोसम्बन्धी मापदण्डअनुसार जाँच्न भन्नुहोस्। यसका सीमामा चिस्यान 11% सम्म, कुल खरानी 8% सम्म, र पातलो हाइड्रोक्लोरिक एसिडमा नघुल्ने खरानी 1.3% सम्म पर्छन्, सबै तौलका आधारमा, र खरानीका दुवै सीमा सुख्खा आधारमा। धुलोलाई सिल गरिएकै प्याकमा वा सफा सिल गरिएको झोलामा राख्नुहोस्, र प्याकमा छापिएको ब्याच नम्बर टिप्नुहोस्।

किन्नुअघि प्याक पढ्नुहोस्

  • FSSAI इजाजतपत्र वा दर्ता नम्बर।
  • बनाउने वा प्याक गर्नेको नाम र ठेगाना।
  • खुद परिमाण, ब्याच वा लट नम्बर, र बेस्ट-बिफोर मिति।
  • सामग्री। FSSAI ले खुर्सानीको धुलोमा तौलका आधारमा 2% सम्म खान मिल्ने वनस्पति तेल अनुमति दिन्छ, तर लेबलमा कुन तेल र कति भनेर लेखिएको भए मात्र।
  • कहाँ उब्जाइएको हो, र नाम दिइएको भए खुर्सानीको जात। हाम्रा सन्नम र तेजा प्याकमा पलनाडु र गुन्टुर लेखिएको छ।

राम्ररी राख्नुहोस्

  • प्याकको जिप बन्द राख्नुहोस्, वा धुलोलाई सुख्खा, हावा नछिर्ने बट्टामा सार्नुहोस्।
  • सुख्खा चम्चा प्रयोग गर्नुहोस्, र बट्टालाई चुलोको बाफबाट टाढा राख्नुहोस्।
  • शीतल, सुख्खा ठाउँमा, सिधा घामबाट टाढा राख्नुहोस्।
  • प्याकमा लेखिएको बेस्ट-बिफोर मितिभित्र प्रयोग गर्नुहोस्, वेल्लुल्लि कारम, गोंगुरा पच्चडि वा टमाटा पच्चडि जस्ता परिकारमा।

తెలుగులో: ఇంట్లోనే కల్తీ పరీక్ష

FSSAI ప్రమాణం ప్రకారం కారం ఎండి ఉండాలి; అందులో మట్టి, అదనంగా కలిపిన రంగు, రుచి కోసం కలిపే పదార్థాలు, మినరల్ ఆయిల్ ఉండకూడదు. FSSAI పరీక్షలు కారంలో వెతికే కల్తీలు: ఇటుక పొడి, ఇసుక, ఉప్పు, టాల్క్, బలపం రాయి, రంపపు పొట్టు, తవుడు, పిండిపదార్థం, రంగులు.

  • నీటి గ్లాసు పరీక్ష: ఒక గ్లాసు నీటిపై చెంచా కారం చల్లండి, కలపకండి. వెంటనే రంగు గీతలు కిందికి దిగితే, నీటిలో కరిగే రంగు కలిపి ఉండొచ్చు.
  • పొడి అడుగుకు చేరాక కూడా పైన ఏదైనా తేలుతూ ఉంటే, అది రంపపు పొట్టు లేదా తవుడు కావచ్చు.
  • రుద్దే పరీక్ష: చాలావరకు నీళ్లు ఒంపేసి, అడుగున మిగిలినదాన్ని వేళ్లతో రుద్దండి. గరుకుగా తగిలితే ఇటుక పొడి లేదా ఇసుక కావచ్చు; తెల్లగా, సబ్బులా నునుపుగా ఉంటే బలపం రాయి కావచ్చు. తర్వాత, కళ్లు ముట్టుకునే ముందు చేతులు కడుక్కోండి.
  • అయోడిన్ పరీక్ష: తెల్లని సాసర్‌లో అర చెంచా కారం వేసి, కొన్ని చుక్కల టింక్చర్ అయోడిన్ వేయండి. నీలం రంగు వస్తే పిండిపదార్థం కలిపి ఉండొచ్చు. FSSAI మాన్యువల్ ఈ పరీక్షను పసుపు తప్ప మిగతా మసాలా పొడులకు వాడుతుంది; కారం వాటిలో ఒకటి. పరీక్ష తర్వాత ఆ పొడిని పారేయండి.
  • సూడాన్ I వంటి రంగులు నీటిలో కరగవు, కాబట్టి నీటి పరీక్షలో కనిపించవు. వాటికి ల్యాబ్ పరీక్ష కావాలి. ఆమ్లాలు, ద్రావకాలతో చేసే పరీక్షలు ఇంట్లో చేయకండి. కచ్చితమైన సమాధానం కోసం NABL గుర్తింపు ఉన్న ఫుడ్ టెస్టింగ్ ల్యాబ్‌కు శాంపిల్ పంపండి.
  • కొనేముందు ప్యాక్‌పై FSSAI నంబర్, తయారు చేసినవారి లేదా ప్యాక్ చేసినవారి పేరు, చిరునామా, నికర బరువు, బ్యాచ్ నంబర్, బెస్ట్-బిఫోర్ తేదీ చూడండి. FSSAI కారంలో బరువులో 2% వరకు వంట నూనె కలపడానికి అనుమతిస్తుంది, కానీ ఏ నూనె, ఎంత అనేది ప్యాక్‌పై రాసి ఉండాలి.
  • ప్యాక్‌ను జిప్ మూసి, చల్లని పొడి చోట, ఎండ తగలకుండా ఉంచండి. తడి లేని చెంచాతో వాడండి.

प्रश्नहरू

घरमै खुर्सानीको धुलोमा इँटाको धुलो छ कि छैन कसरी जाँच्ने?

एक गिलास पानीमा एक सानो चम्चा खुर्सानीको धुलो हाल्नुहोस् र थिग्रिन दिनुहोस्। धेरैजसो पानी खन्याएर फाल्नुहोस् र थिग्रो औंलाहरूबीच मिच्नुहोस्: कचकच लागे इँटाको धुलो वा बालुवातिर संकेत गर्छ, र साबुनजस्तो चिप्लो र मुलायम लाग्ने सेतो थिग्रोले खरीढुंगातिर संकेत गर्छ।

के पानीको जाँचले खुर्सानीको धुलोमा सुडान डाई पत्ता लगाउन सक्छ?

सक्दैन। सुडान I पानीमा घुल्दैन, त्यसैले यो धर्सा बनेर बाहिर झर्न सक्दैन। FSSAI को पुस्तिकाले सुडान III र तेलमा घुल्ने रङ हेक्सेन र पेट्रोलियम इथरजस्ता घोलकले जाँच्छ, त्यसैले ती परीक्षणका लागि ल्याब चाहिन्छ।

के आयोडिन परीक्षण खुर्सानीको धुलोमा काम गर्छ?

गर्छ। FSSAI को पुस्तिकाले आयोडिन परीक्षण बेसारबाहेक अन्य धुलो मसलामा प्रयोग गर्छ, र खुर्सानीको धुलो तीमध्ये एक हो। नीलो रङले थपिएको स्टार्चतिर संकेत गर्छ।

के चम्किलो रातो खुर्सानीको धुलो मिसावटको संकेत हो?

रङले मात्र बताउँदैन। पानीको जाँचले धुलो कति रातो देखिन्छ भन्ने होइन, धुलोबाट छुटेर धर्सा बनी तल झर्ने रङ खोज्छ, र ल्याबले थपिएका रङ जाँच्न सक्छ।

जाँचमा केही गडबड देखियो भने के गर्ने?

त्यो ब्याच प्रयोग गर्न छोड्नुहोस् र प्याक राखिराख्नुहोस्। ब्याच नम्बरसहित बेच्नेलाई सम्पर्क गर्नुहोस्, वा पक्का जवाफका लागि NABL मान्यताप्राप्त खाद्य परीक्षण ल्याबमा नमुना पठाउनुहोस्।

Sources

अंग्रेजीबाट अनुवाद गरिएको। कुनै गल्ती देख्नुभयो? हामीलाई WhatsApp गर्नुहोस्