गाइड · मिर्च पाउडर

घरै च मिर्च पाउडर कि'यां जांचना

సన్నం కారం · తేజ కారం · सन्नम मिर्च पाउडर · तेजा मिर्च पाउडर · सन्नम-रक्तमरिचचूर्णम् · तेजा-रक्तमरिचचूर्णम् · कारम · लाल मिर्च

FSSAI दे मानक मताबक मिर्च पाउडर सुक्का होना चाहिदा, ते उस च मिट्टी-घट्टा, उप्परा पाया गेदा रंग, सुआद देने आह्ला पदार्थ ते मिनरल तेल नेईं होना चाहिदा. इसदी जांच पुस्तिका च इट्ट दा चूरा, पाया गेदा स्टार्च, पाया गेदा रंग, तेल च घुलने आह्ले रंग, ते सूडान III ते रोडामाइन B डाई फड़ने दे तरीके न.

इस चा किश चीजां तुस अपनी रसोई च पानी दे इक गलास, अपनी उंगलें ते आयोडीन दियें किश बूंदें कन्नै जांची सकदे ओ. किश, जि'यां सूडान डाई, सिर्फ लैब गै फड़ी सकदी ऐ. एह् गाइड दौनें बारै दसदी ऐ. एह् जांचां कुसै बी मिर्च पाउडर पर करो जो तुस खरीददे ओ.

सन्नम मिर्च पाउडर 540 g पैक सन्नम मिर्च पाउडर
సన్నం కారం · सन्नम-रक्तमरिचचूर्णम् तेजा मिर्च पाउडर 540 g पैक तेजा मिर्च पाउडर
తేజ కారం · तेजा-रक्तमरिचचूर्णम्
साढ़े दौनें मिर्च पाउडरखब्बे: सन्नम मिर्च पाउडर. सज्जे: तेजा मिर्च पाउडर. दवैं पल्नाडु ते गुंटूर च उगाई दियें मिर्चें थमां, धुप्पै च सुकाए दे ते नरसरावपेट च पैक कीते गेदे.

थोढ़े च

पानी दे गलास उप्पर इक निक्का चमचा मिर्च पाउडर छिड़को ते हलाओ नेईं. जेकर फौरन रंगीन लकीरां थल्लै जान, तां एह् पाए दे रंगै आह्ली बक्खी इशारा ऐ, ते पाउडर डुब्बने दे बाद बी तरदे टुकड़े बुरादे जां चोकर आह्ली बक्खी इशारा न. थल्लै बैठी दी गाद गी मलो: किरकिरी लग्गै तां इट्ट दे चूरे जां रेत आह्ली बक्खी, ते साबन आंह्गर चिकनी लग्गै तां सेलखड़ी आह्ली बक्खी इशारा ऐ. जेकर आयोडीन पाउडर गी नीला करी देऐ, तां एह् पाए दे स्टार्च आह्ली बक्खी इशारा ऐ. सूडान I जनेह् डाई पानी च नेईं लभदे; उंदे आस्तै लैब बरतो.

ఒక గ్లాసు నీటిపై చెంచా కారం చల్లి, కలపకుండా ఉంచండి. వెంటనే రంగు గీతలు కిందికి దిగితే రంగు కలిపి ఉండొచ్చు. పొడి అడుగుకు చేరాక కూడా పైన తేలేవి రంపపు పొట్టు లేదా తవుడు కావచ్చు. అడుగున మిగిలినదాన్ని వేళ్లతో రుద్దండి: గరుకుగా ఉంటే ఇటుక పొడి లేదా ఇసుక కావచ్చు, సబ్బులా నునుపుగా ఉంటే బలపం రాయి కావచ్చు. అయోడిన్ చుక్కలతో నీలం రంగు వస్తే పిండిపదార్థం కలిపి ఉండొచ్చు. సూడాన్ I వంటి రంగులు నీటి పరీక్షలో కనిపించవు; వాటికి ల్యాబ్ పరీక్ష కావాలి.

एक गिलास पानी पर एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर छिड़कें और बिना हिलाए छोड़ दें। अगर तुरंत रंग की धारियाँ नीचे उतरें, तो रंग मिलाया गया हो सकता है। पाउडर बैठने के बाद भी ऊपर तैरते कण बुरादा या चोकर हो सकते हैं। तली में बचे हिस्से को उँगलियों से रगड़ें: किरकिरा लगे तो ईंट का चूरा या रेत, साबुन जैसा चिकना लगे तो सोपस्टोन हो सकता है। आयोडीन की बूँदों से नीला रंग आए तो स्टार्च मिलाया गया हो सकता है। सूडान I जैसे रंग पानी की जाँच में नहीं दिखते, उनके लिए लैब टेस्ट ज़रूरी है।

FSSAI मिर्च पाउडर च के-के जांचदा ऐ

पाया गेदा रंग
FSSAI दा मिर्च पाउडर दा मानक उप्परा पाए गेदे रंग दी इजाजत नेईं दिंदा. FSSAI दे टेस्ट पानी च घुलने आह्ले रंग, तेल च घुलने आह्ले रंग, ते सूडान III ते रोडामाइन B डाई तुप्पदे न.
सूडान डाई
सूडान I तेलें, चर्बी, मोम, ते जुत्तियें ते फर्श दी पालिश गी रंगने आस्तै बरतोंदा ऐ. मिलावटी चीजें दे झट्टपट टेस्टें बारै भारती मानक आखदा ऐ जे सूडान III, जेह्ड़ा मोम आह्ली पालिश च मता बरतोंदा ऐ, साबत मिर्चें गी चमकाने आस्तै बरतेआ गेदा ऐ, ते इस चाल्ली मिर्च पाउडर च पुज्जी जंदा ऐ.
इट्ट दा चूरा, रेत, लूण, टैल्क ते सेलखड़ी
FSSAI दे घरेलू टेस्टें च मिर्च पाउडर आस्तै एह् चीजां गिनाइयां गेदियां न. भारती मानक आखदा ऐ जे मात्रा बधाने आस्तै इट्ट दा चूरा रलाया जंदा ऐ.
स्टार्च
FSSAI दी पुस्तिका हल्दी गी छोड़ियै दूए पिस्से दे मसालें च पाए गेदे स्टार्च दा टेस्ट करदी ऐ. भारती मानक दसदा ऐ जे पाए गेदे स्टार्च गी छपाने आस्तै मिर्च पाउडर च रंग बी पाया जंदा ऐ.
बुरादा ते चोकर
दवैं पानी उप्पर तरदे न, ते FSSAI दे घरेलू टेस्ट इस्सै चाल्ली इनेंगी फड़दे न.

जांच 1: पानी दा गलास ते मलने आह्ली जांच

  1. इक पारदर्शी गलास कमरे दे तापमान आह्ले पानी कन्नै भरो.
  2. उप्पर इक निक्का चमचा मिर्च पाउडर छिड़को. हलाओ नेईं.
  3. पैह्ला मिंट ध्यान कन्नै दिक्खो. पाउडर थमां थल्लै जंदियां रंगीन लकीरां दिक्खो.
  4. जदूं तगर मता सारा पाउडर डुब्बी नेईं जंदा, उसी छोड़ी देओ. उप्परली सतह पर अजें बी तरदे टुकड़े दिक्खो.
  5. मता सारा पानी डोह्ली देओ ते थल्लै बैठी दी गाद गी उंगलें बिच्च मलो.
तुसें गी के लभदा ऐ जां छूह्ने पर के लगदा ऐएह् कुस बक्खी इशारा करी सकदा ऐ
फौरन थल्लै जंदियां रंगीन लकीरांपानी च घुलने आह्ला पाया गेदा रंग
पाउडर डुब्बने दे बाद बी तरदे टुकड़ेबुरादा जां चोकर
किरकिरी लग्गने आह्ली गादइट्ट दा चूरा जां रेत
चिट्टी गाद जेह्ड़ी साबन आंह्गर चिकनी ते मलैम लग्गैसेलखड़ी

इंदे चा कोई नेईं

जेह्ड़ी चीज एह् जांच फड़ी सकदी ऐ, उसदा कोई नशान नेईं.

इंदे चा कोई बी इक

मिलावट होई सकदी ऐ. उस बैच दा बरतना बंद करो ते उसदा टेस्ट करोआओ.

एह् कीं कम्म करदा ऐ. पानी च घुलने आह्ले रंग पाउडर गी छोड़ी दिंदे न ते लकीरें दे रूप च थल्लै जंदे न. इट्ट दा चूरा भारा होंदा ऐ ते थल्लै बेही जंदा ऐ, जदके बुरादा ते चोकर तरदे न.

एह् के नेईं फड़दा. जेह्ड़े डाई पानी च नेईं घुलदे, ओह् पाउडर च गै रौंह्दे न. सूडान I इंदे चा इक ऐ: एह् पानी च नेईं घुलदा, ते तेलें, चर्बी ते मोम गी रंगने आस्तै बरतोंदा ऐ. ऐसे डाई कन्नै रंगेआ गेदा मिर्च पाउडर इस जांच च पास होई सकदा ऐ. सिर्फ लैब टेस्ट गै पक्का दस्सी सकदा ऐ जे एह् इस च नेईं न.

मलने आह्ली जांच दे बाद, अक्खीं गी छूह्ने शा पैह्लें हत्थ धोओ.

जांच 2: स्टार्च आस्तै आयोडीन टेस्ट

FSSAI दी पुस्तिका आयोडीन टेस्ट हल्दी गी छोड़ियै दूए पिस्से दे मसालें आस्तै बरतदी ऐ, इस करी मिर्च पाउडर पर एह् कीता जाई सकदा ऐ. हल्दी गी कीं छोड़ेआ गेदा ऐ, एह् साढ़ी हल्दी आह्ली गाइड दसदी ऐ.

  1. इक चिट्टी निक्की प्लेट च अद्धा निक्का चमचा मिर्च पाउडर पाओ.
  2. केमिस्ट दी हट्टी थमां आंदे गेदे आयोडीन टिंचर दियां किश बूंदां पाओ.
  3. जित्थें बूंदां पौंदियां न, उत्थें दा रंग दिक्खो.
  4. बाद च ओह् पाउडर सुट्टी देओ.

कोई नीला रंग नेईं

पाए गेदे स्टार्च दा कोई नशान नेईं.

नीला रंग

पाए गेदे स्टार्च आह्ली बक्खी इशारा ऐ. उस बैच दा बरतना बंद करो ते उसदा टेस्ट करोआओ. लाल पाउडर पर हल्की तब्दीली परखना औखा होंदा ऐ, इस करी जेकर तुसें गी पक्का नेईं पता, तां लैब गी फैसला करन देओ.

एह् कीं कम्म करदा ऐ. स्टार्च कन्नै मिलने पर आयोडीन नीला होई जंदा ऐ.

एह् लैब उप्पर छोड़ो

घरै च एसिड ते सॉल्वेंट टेस्ट

मिर्च पाउडर च इट्ट दे चूरे, पाए गेदे रंग, तेल च घुलने आह्ले रंगें, सूडान III ते रोडामाइन B आस्तै FSSAI दी पुस्तिका दे तरीकें च तेज़ एसिड ते क्लोरोफॉर्म, पेट्रोलियम ईथर, हेक्सेन ते एसीटोन जनेह् सॉल्वेंट बरतोंदे न. एसिड कन्नै साड़ पेई सकदा ऐ, ते इंदे चा केईं सॉल्वेंट सौखे गै अग्ग फड़ी लैंदे न. एह् लैब दी चीज न, रसोई दी नेईं.

पक्के जवाब आस्तै, NABL-मान्यता आह्ली फूड टेस्टिंग लैब गी नमूना भेजो. उसगी आखो जे सूडान डाई समेत पाए गेदे रंगें दा टेस्ट करै, ते FSSAI दे मिर्च पाउडर दे मानक मताबक जांच करै. इसदियें हद्दें च नमी 11% तगर, कुल सुआह् 8% तगर, ते पतले हाइड्रोक्लोरिक एसिड च नेईं घुलने आह्ली सुआह् 1.3% तगर शामल न, सब भार दे हिसाबै कन्नै, ते सुआह् दियां दवैं हद्दां सुक्के आधार पर. पाउडर गी उसदे बंद पैक च जां साफ बंद थैली च रक्खो, ते पैक पर छपे दा बैच नंबर लिखी लैओ.

खरीदने शा पैह्लें पैक पढ़ो

  • FSSAI लाइसेंस जां रजिस्ट्रेशन नंबर.
  • जिसने इसी बनाया जां पैक कीता, उसदा नां ते पता.
  • नेट मात्रा, बैच जां लाट नंबर, ते बेस्ट-बिफोर तरीक.
  • सामान. FSSAI मिर्च पाउडर च भार दे हिसाबै कन्नै 2% तगर खाने आह्ला वनस्पति तेल पाने दी इजाजत दिंदा ऐ, पर सिर्फ तां जेकर लेबल पर लिखेआ होऐ जे केह्ड़ा तेल ऐ ते कितना.
  • एह् कुत्थें उगाई गेई, ते जेकर नां दित्ता गेदा होऐ तां मिर्च दी किस्म. साढ़े सन्नम ते तेजा पैकें पर पल्नाडु ते गुंटूर लिखे दा ऐ.

चंगी चाल्ली रक्खो

  • पैक दी जिप बंद रक्खो, जां पाउडर गी सुक्के, हवाबंद डब्बे च पाई देओ.
  • सुक्का चमचा बरतो, ते डब्बे गी चुल्ले दी भाप शा दूर रक्खो.
  • इसी ठंडी, सुक्की थाह्र, सिद्धी धुप्पै शा दूर रक्खो.
  • पैक पर लिखी दी बेस्ट-बिफोर तरीक तगर इसी बरतो, वेल्लुल्ली कारम, गोंगुरा पच्चडी जां टोमाटो पच्चडी जनेह् पकवानें च.

తెలుగులో: ఇంట్లోనే కల్తీ పరీక్ష

FSSAI ప్రమాణం ప్రకారం కారం ఎండి ఉండాలి; అందులో మట్టి, అదనంగా కలిపిన రంగు, రుచి కోసం కలిపే పదార్థాలు, మినరల్ ఆయిల్ ఉండకూడదు. FSSAI పరీక్షలు కారంలో వెతికే కల్తీలు: ఇటుక పొడి, ఇసుక, ఉప్పు, టాల్క్, బలపం రాయి, రంపపు పొట్టు, తవుడు, పిండిపదార్థం, రంగులు.

  • నీటి గ్లాసు పరీక్ష: ఒక గ్లాసు నీటిపై చెంచా కారం చల్లండి, కలపకండి. వెంటనే రంగు గీతలు కిందికి దిగితే, నీటిలో కరిగే రంగు కలిపి ఉండొచ్చు.
  • పొడి అడుగుకు చేరాక కూడా పైన ఏదైనా తేలుతూ ఉంటే, అది రంపపు పొట్టు లేదా తవుడు కావచ్చు.
  • రుద్దే పరీక్ష: చాలావరకు నీళ్లు ఒంపేసి, అడుగున మిగిలినదాన్ని వేళ్లతో రుద్దండి. గరుకుగా తగిలితే ఇటుక పొడి లేదా ఇసుక కావచ్చు; తెల్లగా, సబ్బులా నునుపుగా ఉంటే బలపం రాయి కావచ్చు. తర్వాత, కళ్లు ముట్టుకునే ముందు చేతులు కడుక్కోండి.
  • అయోడిన్ పరీక్ష: తెల్లని సాసర్‌లో అర చెంచా కారం వేసి, కొన్ని చుక్కల టింక్చర్ అయోడిన్ వేయండి. నీలం రంగు వస్తే పిండిపదార్థం కలిపి ఉండొచ్చు. FSSAI మాన్యువల్ ఈ పరీక్షను పసుపు తప్ప మిగతా మసాలా పొడులకు వాడుతుంది; కారం వాటిలో ఒకటి. పరీక్ష తర్వాత ఆ పొడిని పారేయండి.
  • సూడాన్ I వంటి రంగులు నీటిలో కరగవు, కాబట్టి నీటి పరీక్షలో కనిపించవు. వాటికి ల్యాబ్ పరీక్ష కావాలి. ఆమ్లాలు, ద్రావకాలతో చేసే పరీక్షలు ఇంట్లో చేయకండి. కచ్చితమైన సమాధానం కోసం NABL గుర్తింపు ఉన్న ఫుడ్ టెస్టింగ్ ల్యాబ్‌కు శాంపిల్ పంపండి.
  • కొనేముందు ప్యాక్‌పై FSSAI నంబర్, తయారు చేసినవారి లేదా ప్యాక్ చేసినవారి పేరు, చిరునామా, నికర బరువు, బ్యాచ్ నంబర్, బెస్ట్-బిఫోర్ తేదీ చూడండి. FSSAI కారంలో బరువులో 2% వరకు వంట నూనె కలపడానికి అనుమతిస్తుంది, కానీ ఏ నూనె, ఎంత అనేది ప్యాక్‌పై రాసి ఉండాలి.
  • ప్యాక్‌ను జిప్ మూసి, చల్లని పొడి చోట, ఎండ తగలకుండా ఉంచండి. తడి లేని చెంచాతో వాడండి.

सुआल

घरै च मिर्च पाउडर च इट्ट दा चूरा कि'यां जांचना?

पानी दे इक गलास च इक निक्का चमचा मिर्च पाउडर पाओ ते बैठन देओ. मता सारा पानी डोह्ली देओ ते गाद गी उंगलें बिच्च मलो: किरकिरी लग्गै तां इट्ट दे चूरे जां रेत आह्ली बक्खी इशारा ऐ, ते साबन आंह्गर चिकनी ते मलैम चिट्टी गाद सेलखड़ी आह्ली बक्खी इशारा ऐ.

के पानी आह्ली जांच मिर्च पाउडर च सूडान डाई फड़ी सकदी ऐ?

नेईं. सूडान I पानी च नेईं घुलदा, इस करी एह् लकीरें दे रूप च बाह्र नेईं निकली सकदा. FSSAI दी पुस्तिका सूडान III ते तेल च घुलने आह्ले रंगें दा टेस्ट हेक्सेन ते पेट्रोलियम ईथर जनेह् सॉल्वेंटें कन्नै करदी ऐ, इस करी उनें टेस्टें आस्तै लैब चाहिदी ऐ.

के आयोडीन टेस्ट मिर्च पाउडर पर कम्म करदा ऐ?

हां. FSSAI दी पुस्तिका आयोडीन टेस्ट हल्दी गी छोड़ियै दूए पिस्से दे मसालें आस्तै बरतदी ऐ, ते मिर्च पाउडर उंदे चा इक ऐ. नीला रंग पाए गेदे स्टार्च आह्ली बक्खी इशारा ऐ.

के चमकीला लाल मिर्च पाउडर मिलावट दा नशान ऐ?

सिर्फ रंग कन्नै पता नेईं लगदा. पानी आह्ली जांच एह् नेईं दिक्खदी जे पाउडर कितना लाल लभदा ऐ, बल्के एह् दिक्खदी ऐ जे रंग पाउडर गी छोड़ियै लकीरें दे रूप च थल्लै जंदा ऐ जां नेईं, ते लैब पाए गेदे रंगें दा टेस्ट करी सकदी ऐ.

जेकर कोई जांच ठीक नेईं लग्गै तां के करां?

उस बैच दा बरतना बंद करो ते पैक अपने कोल रक्खो. बैच नंबर कन्नै बेचने आह्ले कन्नै गल्ल करो, जां पक्के जवाब आस्तै NABL-मान्यता आह्ली फूड टेस्टिंग लैब गी नमूना भेजो.

Sources

अंग्रेजी थमां अनुवाद कीता गेदा ऐ. कोई गलती लब्भी? असें गी WhatsApp करो