ഗൈഡ് · മുളകുപൊടി

വീട്ടിൽ മുളകുപൊടി എങ്ങനെ പരിശോധിക്കാം

సన్నం కారం · తేజ కారం · सन्नम मिर्च पाउडर · तेजा मिर्च पाउडर · सन्नम-रक्तमरिचचूर्णम् · तेजा-रक्तमरिचचूर्णम् · കാരം · ലാൽ മിർച്ച്

FSSAI നിലവാരമാനദണ്ഡം അനുസരിച്ച്, മുളകുപൊടി ഉണങ്ങിയതായിരിക്കണം; അതിൽ അഴുക്ക്, ചേർത്ത നിറവസ്തു, മണം നൽകുന്ന വസ്തു, മിനറൽ ഓയിൽ എന്നിവ പാടില്ല. അതിന്റെ പരിശോധനാ മാനുവലിൽ ഇഷ്ടികപ്പൊടി, ചേർത്ത സ്റ്റാർച്ച്, ചേർത്ത നിറം, എണ്ണയിൽ അലിയുന്ന നിറങ്ങൾ, സുഡാൻ III, റോഡമിൻ B എന്നീ ചായങ്ങൾ എന്നിവ കണ്ടെത്താനുള്ള രീതികളുണ്ട്.

ഇവയിൽ ചിലത് ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം, നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ, ഏതാനും തുള്ളി അയഡിൻ എന്നിവ കൊണ്ട് അടുക്കളയിൽ തന്നെ പരിശോധിക്കാം. സുഡാൻ ചായങ്ങൾ പോലുള്ള ചിലത് ലാബിന് മാത്രമേ കണ്ടെത്താനാകൂ. ഈ ഗൈഡ് രണ്ടും പറയുന്നു. നിങ്ങൾ വാങ്ങുന്ന ഏത് മുളകുപൊടിയിലും ഈ പരിശോധനകൾ ചെയ്തുനോക്കൂ.

സന്നം മുളകുപൊടി 540 g പാക്കറ്റ് സന്നം മുളകുപൊടി
సన్నం కారం · सन्नम-रक्तमरिचचूर्णम् തേജ മുളകുപൊടി 540 g പാക്കറ്റ് തേജ മുളകുപൊടി
తేజ కారం · तेजा-रक्तमरिचचूर्णम्
ഞങ്ങളുടെ രണ്ട് മുളകുപൊടികൾഇടത്: സന്നം മുളകുപൊടി. വലത്: തേജ മുളകുപൊടി. രണ്ടും പൽനാട്ടിലും ഗുണ്ടൂരിലും വിളഞ്ഞ മുളകിൽ നിന്ന്; വെയിലത്ത് ഉണക്കി, നരസറാവുപേട്ടയിൽ പാക്ക് ചെയ്തത്.

ചുരുക്കത്തിൽ

ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിന് മുകളിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി വിതറൂ; ഇളക്കരുത്. ഉടനെ താഴേക്ക് ഇറങ്ങുന്ന നിറമുള്ള വരകൾ ചേർത്ത നിറത്തിലേക്ക് വിരൽ ചൂണ്ടുന്നു; പൊടി താഴ്ന്നശേഷവും പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്ന തരികൾ അറക്കപ്പൊടിയിലേക്കോ തവിടിലേക്കോ വിരൽ ചൂണ്ടുന്നു. അടിയിൽ അടിഞ്ഞത് തിരുമ്മിനോക്കൂ: തരുതരുപ്പ് ഇഷ്ടികപ്പൊടിയിലേക്കോ മണലിലേക്കോ, സോപ്പ് പോലുള്ള വഴുവഴുപ്പ് സോപ്പുകല്ലിലേക്കോ വിരൽ ചൂണ്ടുന്നു. അയഡിൻ വീഴുമ്പോൾ പൊടി നീലയാകുന്നത് ചേർത്ത സ്റ്റാർച്ചിലേക്ക് വിരൽ ചൂണ്ടുന്നു. സുഡാൻ I പോലുള്ള ചായങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ കാണില്ല; അവയ്ക്ക് ലാബിനെ ആശ്രയിക്കൂ.

ఒక గ్లాసు నీటిపై చెంచా కారం చల్లి, కలపకుండా ఉంచండి. వెంటనే రంగు గీతలు కిందికి దిగితే రంగు కలిపి ఉండొచ్చు. పొడి అడుగుకు చేరాక కూడా పైన తేలేవి రంపపు పొట్టు లేదా తవుడు కావచ్చు. అడుగున మిగిలినదాన్ని వేళ్లతో రుద్దండి: గరుకుగా ఉంటే ఇటుక పొడి లేదా ఇసుక కావచ్చు, సబ్బులా నునుపుగా ఉంటే బలపం రాయి కావచ్చు. అయోడిన్ చుక్కలతో నీలం రంగు వస్తే పిండిపదార్థం కలిపి ఉండొచ్చు. సూడాన్ I వంటి రంగులు నీటి పరీక్షలో కనిపించవు; వాటికి ల్యాబ్ పరీక్ష కావాలి.

एक गिलास पानी पर एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर छिड़कें और बिना हिलाए छोड़ दें। अगर तुरंत रंग की धारियाँ नीचे उतरें, तो रंग मिलाया गया हो सकता है। पाउडर बैठने के बाद भी ऊपर तैरते कण बुरादा या चोकर हो सकते हैं। तली में बचे हिस्से को उँगलियों से रगड़ें: किरकिरा लगे तो ईंट का चूरा या रेत, साबुन जैसा चिकना लगे तो सोपस्टोन हो सकता है। आयोडीन की बूँदों से नीला रंग आए तो स्टार्च मिलाया गया हो सकता है। सूडान I जैसे रंग पानी की जाँच में नहीं दिखते, उनके लिए लैब टेस्ट ज़रूरी है।

FSSAI മുളകുപൊടിയിൽ എന്തൊക്കെ പരിശോധിക്കുന്നു

ചേർത്ത നിറം
FSSAI-യുടെ മുളകുപൊടി നിലവാരമാനദണ്ഡം ചേർത്ത നിറവസ്തു അനുവദിക്കുന്നില്ല. FSSAI-യുടെ ടെസ്റ്റുകൾ വെള്ളത്തിൽ അലിയുന്ന നിറങ്ങൾ, എണ്ണയിൽ അലിയുന്ന നിറങ്ങൾ, സുഡാൻ III, റോഡമിൻ B എന്നീ ചായങ്ങൾ എന്നിവ തിരയുന്നു.
സുഡാൻ ചായങ്ങൾ
എണ്ണകൾ, കൊഴുപ്പുകൾ, മെഴുകുകൾ, ഷൂ പോളിഷ്, തറ പോളിഷ് എന്നിവയ്ക്ക് നിറം നൽകാൻ സുഡാൻ I ഉപയോഗിക്കുന്നു. മായം ചേർക്കുന്ന വസ്തുക്കൾക്കുള്ള ദ്രുത പരിശോധനകളെക്കുറിച്ചുള്ള ഇന്ത്യൻ സ്റ്റാൻഡേർഡ് പറയുന്നത്, മെഴുക് പോളിഷുകളിൽ ധാരാളമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന സുഡാൻ III മുളകിന് തിളക്കം നൽകാൻ ഉപയോഗിച്ചിട്ടുണ്ടെന്നും, അങ്ങനെ അത് മുളകുപൊടിയിൽ എത്തുന്നുവെന്നുമാണ്.
ഇഷ്ടികപ്പൊടി, മണൽ, ഉപ്പ്, ടാൽക്ക്, സോപ്പുകല്ല്
FSSAI-യുടെ വീട്ടിൽ ചെയ്യാവുന്ന പരിശോധനകൾ മുളകുപൊടിക്കായി ഇവ പട്ടികപ്പെടുത്തുന്നു. അളവ് കൂട്ടാനാണ് ഇഷ്ടികപ്പൊടി കലർത്തുന്നതെന്ന് ഇന്ത്യൻ സ്റ്റാൻഡേർഡ് പറയുന്നു.
സ്റ്റാർച്ച്
FSSAI-യുടെ മാനുവൽ മഞ്ഞൾ ഒഴികെയുള്ള മസാലപ്പൊടികളിൽ ചേർത്ത സ്റ്റാർച്ച് പരിശോധിക്കുന്നു. ചേർത്ത സ്റ്റാർച്ച് മറയ്ക്കാനും മുളകുപൊടിയിൽ നിറം ചേർക്കാറുണ്ടെന്ന് ഇന്ത്യൻ സ്റ്റാൻഡേർഡ് രേഖപ്പെടുത്തുന്നു.
അറക്കപ്പൊടിയും തവിടും
രണ്ടും വെള്ളത്തിൽ പൊങ്ങിക്കിടക്കും; FSSAI-യുടെ വീട്ടിൽ ചെയ്യാവുന്ന പരിശോധനകൾ അവയെ കണ്ടെത്തുന്നത് അങ്ങനെയാണ്.

പരിശോധന 1: വെള്ളം നിറച്ച ഗ്ലാസും തിരുമ്മിനോക്കലും

  1. ഒരു തെളിഞ്ഞ ഗ്ലാസിൽ മുറിയിലെ താപനിലയിലുള്ള വെള്ളം നിറയ്ക്കൂ.
  2. മുകളിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി വിതറൂ. ഇളക്കരുത്.
  3. ആദ്യത്തെ ഒരു മിനിറ്റ് ശ്രദ്ധിക്കൂ. പൊടിയിൽ നിന്ന് നിറമുള്ള വരകൾ താഴേക്ക് ഇറങ്ങുന്നുണ്ടോ എന്ന് നോക്കൂ.
  4. പൊടിയുടെ മിക്കവാറും ഭാഗം താഴുന്നതുവരെ അങ്ങനെ വയ്ക്കൂ. മുകൾപ്പരപ്പിൽ ഇനിയും തരികൾ പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്നുണ്ടോ എന്ന് നോക്കൂ.
  5. വെള്ളത്തിന്റെ മിക്കവാറും ഭാഗം ഊറ്റിക്കളഞ്ഞ്, അടിയിൽ അടിഞ്ഞത് വിരലുകൾക്കിടയിൽ തിരുമ്മിനോക്കൂ.
നിങ്ങൾ കാണുന്നതോ തൊട്ടറിയുന്നതോഅത് എന്തിലേക്ക് വിരൽ ചൂണ്ടാം
ഉടനെ താഴേക്ക് ഇറങ്ങുന്ന നിറമുള്ള വരകൾവെള്ളത്തിൽ അലിയുന്ന ചേർത്ത നിറം
പൊടി താഴ്ന്നശേഷവും പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്ന തരികൾഅറക്കപ്പൊടി അല്ലെങ്കിൽ തവിട്
തരുതരുപ്പുള്ള അടിമട്ട്ഇഷ്ടികപ്പൊടി അല്ലെങ്കിൽ മണൽ
സോപ്പ് പോലെ വഴുവഴുപ്പും മിനുസവുമുള്ള വെളുത്ത അടിമട്ട്സോപ്പുകല്ല്

ഇവയൊന്നുമില്ല

ഈ പരിശോധനയ്ക്ക് കണ്ടെത്താനാകുന്ന ഒന്നിന്റെയും സൂചനയില്ല.

ഇവയിൽ ഏതെങ്കിലും ഒന്ന്

മായം ഉണ്ടായേക്കാം. ആ ബാച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നത് നിർത്തി, പരിശോധിപ്പിക്കൂ.

ഇത് എന്തുകൊണ്ട് ഫലിക്കുന്നു. വെള്ളത്തിൽ അലിയുന്ന നിറങ്ങൾ പൊടിയിൽ നിന്ന് വിട്ടുപോയി വരകളായി താഴേക്ക് ഇറങ്ങും. ഇഷ്ടികപ്പൊടി ഭാരമുള്ളതിനാൽ അടിയിൽ അടിയും; അറക്കപ്പൊടിയും തവിടും പൊങ്ങിക്കിടക്കും.

ഇത് എന്ത് കണ്ടെത്തില്ല. വെള്ളത്തിൽ അലിയാത്ത ചായങ്ങൾ പൊടിയിൽ തന്നെ നിൽക്കും. സുഡാൻ I അത്തരത്തിലൊന്നാണ്: അത് വെള്ളത്തിൽ അലിയില്ല; എണ്ണകൾക്കും കൊഴുപ്പുകൾക്കും മെഴുകുകൾക്കും നിറം നൽകാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അത്തരം ചായങ്ങൾ കൊണ്ട് നിറം നൽകിയ മുളകുപൊടി ഈ പരിശോധനയിൽ കടന്നുപോയേക്കാം. ലാബ് ടെസ്റ്റിന് മാത്രമേ അവ ഇല്ലെന്ന് ഉറപ്പിക്കാനാകൂ.

തിരുമ്മിനോക്കിയശേഷം, കണ്ണിൽ തൊടുന്നതിന് മുമ്പ് കൈ കഴുകൂ.

പരിശോധന 2: സ്റ്റാർച്ചിനുള്ള അയഡിൻ ടെസ്റ്റ്

FSSAI-യുടെ മാനുവൽ മഞ്ഞൾ ഒഴികെയുള്ള മസാലപ്പൊടികൾക്ക് അയഡിൻ ടെസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു; അതിനാൽ മുളകുപൊടിയിൽ ഇത് ചെയ്യാം. മഞ്ഞൾ എന്തുകൊണ്ട് ഒഴിവാക്കുന്നു എന്ന് ഞങ്ങളുടെ മഞ്ഞൾ ഗൈഡ് വിശദീകരിക്കുന്നു.

  1. ഒരു വെളുത്ത സോസറിൽ അര ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി വയ്ക്കൂ.
  2. ഫാർമസിയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ ടിങ്ചർ അയഡിൻ ഏതാനും തുള്ളി ഒഴിക്കൂ.
  3. തുള്ളികൾ വീണ ഇടത്തെ നിറം നോക്കൂ.
  4. അതിനുശേഷം ആ പൊടി കളഞ്ഞേക്കൂ.

നീല നിറമില്ല

ചേർത്ത സ്റ്റാർച്ചിന്റെ സൂചനയില്ല.

നീല നിറം

ചേർത്ത സ്റ്റാർച്ചിലേക്ക് വിരൽ ചൂണ്ടുന്നു. ആ ബാച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നത് നിർത്തി, പരിശോധിപ്പിക്കൂ. ചുവന്ന പൊടിയിൽ നേരിയ മാറ്റം തിരിച്ചറിയാൻ പ്രയാസമാണ്; അതിനാൽ ഉറപ്പില്ലെങ്കിൽ ലാബ് തീരുമാനിക്കട്ടെ.

ഇത് എന്തുകൊണ്ട് ഫലിക്കുന്നു. അയഡിൻ സ്റ്റാർച്ചുമായി ചേരുമ്പോൾ നീലയാകും.

ഇവ ലാബിന് വിടൂ

വീട്ടിൽ ആസിഡ്, ലായക ടെസ്റ്റുകൾ

മുളകുപൊടിയിലെ ഇഷ്ടികപ്പൊടി, ചേർത്ത നിറം, എണ്ണയിൽ അലിയുന്ന നിറങ്ങൾ, സുഡാൻ III, റോഡമിൻ B എന്നിവയ്ക്കായി FSSAI മാനുവലിലുള്ള രീതികൾ വീര്യമുള്ള ആസിഡുകളും ക്ലോറോഫോം, പെട്രോളിയം ഈതർ, ഹെക്സേൻ, അസെറ്റോൺ പോലുള്ള ലായകങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ആസിഡുകൾ പൊള്ളലുണ്ടാക്കാം; പല ലായകങ്ങൾക്കും എളുപ്പം തീപിടിക്കും. അവയുടെ സ്ഥാനം ലാബിലാണ്, അടുക്കളയിലല്ല.

ഉറപ്പുള്ള ഉത്തരത്തിന്, NABL അക്രെഡിറ്റേഷനുള്ള ഒരു ഭക്ഷ്യ പരിശോധനാ ലാബിലേക്ക് സാമ്പിൾ അയയ്ക്കൂ. സുഡാൻ ചായങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെ ചേർത്ത നിറങ്ങൾക്കായും, FSSAI-യുടെ മുളകുപൊടി നിലവാരമാനദണ്ഡം അനുസരിച്ചും പരിശോധിക്കാൻ ആവശ്യപ്പെടൂ. അതിലെ പരിധികളിൽ ചിലത്: ഈർപ്പം 11% വരെ, ആകെ ചാരം 8% വരെ, നേർപ്പിച്ച ഹൈഡ്രോക്ലോറിക് ആസിഡിൽ അലിയാത്ത ചാരം 1.3% വരെ; എല്ലാം ഭാരത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, രണ്ട് ചാര പരിധികളും ഉണക്ക അടിസ്ഥാനത്തിൽ. പൊടി അതിന്റെ സീൽ ചെയ്ത പാക്കറ്റിലോ വൃത്തിയുള്ള, സീൽ ചെയ്ത ബാഗിലോ സൂക്ഷിക്കൂ; പാക്കറ്റിൽ അച്ചടിച്ച ബാച്ച് നമ്പർ കുറിച്ചുവയ്ക്കൂ.

വാങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ് പാക്കറ്റ് വായിക്കൂ

  • ഒരു FSSAI ലൈസൻസ് അല്ലെങ്കിൽ രജിസ്ട്രേഷൻ നമ്പർ.
  • അത് ഉണ്ടാക്കിയവരുടെയോ പാക്ക് ചെയ്തവരുടെയോ പേരും വിലാസവും.
  • അറ്റ അളവ്, ബാച്ച് അല്ലെങ്കിൽ ലോട്ട് നമ്പർ, 'ബെസ്റ്റ് ബിഫോർ' തീയതി.
  • ചേരുവകൾ. മുളകുപൊടിയിൽ ഭാരത്തിന്റെ 2% വരെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ സസ്യഎണ്ണ FSSAI അനുവദിക്കുന്നു; പക്ഷേ ഏത് എണ്ണ, എത്ര എന്ന് ലേബലിൽ പറയുന്നുണ്ടെങ്കിൽ മാത്രം.
  • എവിടെ വിളഞ്ഞത്; മുളകിന്റെ ഇനം പറയുന്നുണ്ടെങ്കിൽ അതും. ഞങ്ങളുടെ സന്നം, തേജ പാക്കറ്റുകളിൽ പൽനാട്, ഗുണ്ടൂർ എന്നാണുള്ളത്.

നന്നായി സൂക്ഷിക്കാൻ

  • പാക്കറ്റിന്റെ സിപ്പ് അടച്ചുവയ്ക്കൂ, അല്ലെങ്കിൽ പൊടി ഈർപ്പമില്ലാത്ത, വായു കടക്കാത്ത ഭരണിയിലേക്ക് മാറ്റൂ.
  • ഉണങ്ങിയ സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കൂ; അടുപ്പിലെ ആവി തട്ടാത്തിടത്ത് ഭരണി വയ്ക്കൂ.
  • നേരിട്ട് വെയിൽ കൊള്ളാത്ത, തണുത്ത, ഉണങ്ങിയ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കൂ.
  • പാക്കറ്റിലെ 'ബെസ്റ്റ് ബിഫോർ' തീയതിക്കുള്ളിൽ, വെല്ലുല്ലി കാരം, ഗോംഗൂര പച്ചടി, ടൊമാറ്റോ പച്ചടി പോലുള്ള വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കൂ.

తెలుగులో: ఇంట్లోనే కల్తీ పరీక్ష

FSSAI ప్రమాణం ప్రకారం కారం ఎండి ఉండాలి; అందులో మట్టి, అదనంగా కలిపిన రంగు, రుచి కోసం కలిపే పదార్థాలు, మినరల్ ఆయిల్ ఉండకూడదు. FSSAI పరీక్షలు కారంలో వెతికే కల్తీలు: ఇటుక పొడి, ఇసుక, ఉప్పు, టాల్క్, బలపం రాయి, రంపపు పొట్టు, తవుడు, పిండిపదార్థం, రంగులు.

  • నీటి గ్లాసు పరీక్ష: ఒక గ్లాసు నీటిపై చెంచా కారం చల్లండి, కలపకండి. వెంటనే రంగు గీతలు కిందికి దిగితే, నీటిలో కరిగే రంగు కలిపి ఉండొచ్చు.
  • పొడి అడుగుకు చేరాక కూడా పైన ఏదైనా తేలుతూ ఉంటే, అది రంపపు పొట్టు లేదా తవుడు కావచ్చు.
  • రుద్దే పరీక్ష: చాలావరకు నీళ్లు ఒంపేసి, అడుగున మిగిలినదాన్ని వేళ్లతో రుద్దండి. గరుకుగా తగిలితే ఇటుక పొడి లేదా ఇసుక కావచ్చు; తెల్లగా, సబ్బులా నునుపుగా ఉంటే బలపం రాయి కావచ్చు. తర్వాత, కళ్లు ముట్టుకునే ముందు చేతులు కడుక్కోండి.
  • అయోడిన్ పరీక్ష: తెల్లని సాసర్‌లో అర చెంచా కారం వేసి, కొన్ని చుక్కల టింక్చర్ అయోడిన్ వేయండి. నీలం రంగు వస్తే పిండిపదార్థం కలిపి ఉండొచ్చు. FSSAI మాన్యువల్ ఈ పరీక్షను పసుపు తప్ప మిగతా మసాలా పొడులకు వాడుతుంది; కారం వాటిలో ఒకటి. పరీక్ష తర్వాత ఆ పొడిని పారేయండి.
  • సూడాన్ I వంటి రంగులు నీటిలో కరగవు, కాబట్టి నీటి పరీక్షలో కనిపించవు. వాటికి ల్యాబ్ పరీక్ష కావాలి. ఆమ్లాలు, ద్రావకాలతో చేసే పరీక్షలు ఇంట్లో చేయకండి. కచ్చితమైన సమాధానం కోసం NABL గుర్తింపు ఉన్న ఫుడ్ టెస్టింగ్ ల్యాబ్‌కు శాంపిల్ పంపండి.
  • కొనేముందు ప్యాక్‌పై FSSAI నంబర్, తయారు చేసినవారి లేదా ప్యాక్ చేసినవారి పేరు, చిరునామా, నికర బరువు, బ్యాచ్ నంబర్, బెస్ట్-బిఫోర్ తేదీ చూడండి. FSSAI కారంలో బరువులో 2% వరకు వంట నూనె కలపడానికి అనుమతిస్తుంది, కానీ ఏ నూనె, ఎంత అనేది ప్యాక్‌పై రాసి ఉండాలి.
  • ప్యాక్‌ను జిప్ మూసి, చల్లని పొడి చోట, ఎండ తగలకుండా ఉంచండి. తడి లేని చెంచాతో వాడండి.

ചോദ്യങ്ങൾ

മുളകുപൊടിയിൽ ഇഷ്ടികപ്പൊടി ഉണ്ടോ എന്ന് വീട്ടിൽ എങ്ങനെ പരിശോധിക്കാം?

ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി ഇട്ട് അടിയാൻ വിടൂ. വെള്ളത്തിന്റെ മിക്കവാറും ഭാഗം ഊറ്റിക്കളഞ്ഞ്, അടിയിൽ അടിഞ്ഞത് വിരലുകൾക്കിടയിൽ തിരുമ്മിനോക്കൂ: തരുതരുപ്പ് ഇഷ്ടികപ്പൊടിയിലേക്കോ മണലിലേക്കോ വിരൽ ചൂണ്ടുന്നു; സോപ്പ് പോലെ വഴുവഴുപ്പും മിനുസവുമുള്ള വെളുത്ത അവശിഷ്ടം സോപ്പുകല്ലിലേക്ക് വിരൽ ചൂണ്ടുന്നു.

മുളകുപൊടിയിലെ സുഡാൻ ചായം വെള്ളം കൊണ്ടുള്ള പരിശോധനയിൽ കണ്ടെത്താനാകുമോ?

ഇല്ല. സുഡാൻ I വെള്ളത്തിൽ അലിയില്ല; അതിനാൽ അത് വരകളായി പുറത്തേക്ക് ഇറങ്ങില്ല. FSSAI-യുടെ മാനുവൽ സുഡാൻ III-ഉം എണ്ണയിൽ അലിയുന്ന നിറങ്ങളും ഹെക്സേൻ, പെട്രോളിയം ഈതർ പോലുള്ള ലായകങ്ങൾ കൊണ്ടാണ് പരിശോധിക്കുന്നത്; അതിനാൽ ആ ടെസ്റ്റുകൾക്ക് ലാബ് വേണം.

അയഡിൻ ടെസ്റ്റ് മുളകുപൊടിയിൽ ഫലിക്കുമോ?

ഉവ്വ്. FSSAI-യുടെ മാനുവൽ മഞ്ഞൾ ഒഴികെയുള്ള മസാലപ്പൊടികൾക്ക് അയഡിൻ ടെസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു; മുളകുപൊടി അവയിലൊന്നാണ്. നീല നിറം ചേർത്ത സ്റ്റാർച്ചിലേക്ക് വിരൽ ചൂണ്ടുന്നു.

തിളക്കമുള്ള ചുവപ്പ് നിറമുള്ള മുളകുപൊടി മായത്തിന്റെ ലക്ഷണമാണോ?

നിറം മാത്രം നോക്കി പറയാനാവില്ല. പൊടി എത്ര ചുവന്നിരിക്കുന്നു എന്നല്ല വെള്ളം കൊണ്ടുള്ള പരിശോധന നോക്കുന്നത്; പൊടിയിൽ നിന്ന് വിട്ടുപോയി വരകളായി താഴേക്ക് ഇറങ്ങുന്ന നിറമുണ്ടോ എന്നാണ്. ചേർത്ത നിറങ്ങൾക്കായി ലാബിന് പരിശോധിക്കാനാകും.

ഏതെങ്കിലും പരിശോധനയിൽ പ്രശ്നം തോന്നിയാൽ എന്തു ചെയ്യണം?

ആ ബാച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നത് നിർത്തൂ, പാക്കറ്റ് സൂക്ഷിച്ചുവയ്ക്കൂ. ബാച്ച് നമ്പർ സഹിതം വിൽപ്പനക്കാരനെ ബന്ധപ്പെടൂ, അല്ലെങ്കിൽ ഉറപ്പുള്ള ഉത്തരത്തിന് NABL അക്രെഡിറ്റേഷനുള്ള ഒരു ഭക്ഷ്യ പരിശോധനാ ലാബിലേക്ക് സാമ്പിൾ അയയ്ക്കൂ.

Sources

ഇംഗ്ലീഷിൽ നിന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്തത്. എന്തെങ്കിലും തെറ്റ് കണ്ടോ? ഞങ്ങൾക്ക് WhatsApp ചെയ്യൂ