ଗାଇଡ୍ · ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ

ଘରେ ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ କିପରି ଯାଞ୍ଚ କରିବେ

సన్నం కారం · తేజ కారం · सन्नम मिर्च पाउडर · तेजा मिर्च पाउडर · सन्नम-रक्तमरिचचूर्णम् · तेजा-रक्तमरिचचूर्णम् · କାରମ · ଲାଲ ମିର୍ଚ

FSSAIର ମାନକ କହେ ଯେ ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ ଶୁଖିଲା ହେବା ଉଚିତ, ଆଉ ସେଥିରେ ମଇଳା, ମିଶାଯାଇଥିବା ରଙ୍ଗ ପଦାର୍ଥ, ମିଶାଯାଇଥିବା ସୁଗନ୍ଧ ପଦାର୍ଥ ଓ ଖଣିଜ ତେଲ ରହିବା ଉଚିତ ନୁହେଁ। ଏହାର ପରୀକ୍ଷା ପୁସ୍ତିକାରେ ଇଟା ଗୁଣ୍ଡ, ମିଶାଯାଇଥିବା ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ଚ, ମିଶାଯାଇଥିବା ରଙ୍ଗ, ତେଲରେ ମିଳେଇଯାଉଥିବା ରଙ୍ଗ, ଆଉ ସୁଡାନ III ଓ ରୋଡାମିନ B ରଙ୍ଗ ଖୋଜିବାର ପଦ୍ଧତି ଅଛି।

ଏଥିରୁ କିଛି ଆପଣ ରୋଷେଇଘରେ ଏକ ଗ୍ଲାସ ପାଣି, ଆପଣଙ୍କ ଆଙ୍ଗୁଠି ଓ କିଛି ଟୋପା ଆୟୋଡିନରେ ଯାଞ୍ଚ କରିପାରିବେ। କିଛି, ଯେପରି ସୁଡାନ ରଙ୍ଗ, କେବଳ ଲ୍ୟାବ ହିଁ ଧରିପାରେ। ଏହି ଗାଇଡ୍ ଦୁଇଟିକୁ ଦେଖାଏ। ଆପଣ କିଣୁଥିବା ଯେକୌଣସି ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡରେ ଏହି ଯାଞ୍ଚ କରି ଦେଖନ୍ତୁ।

ସନ୍ନମ ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ 540 g ପ୍ୟାକେଟ ସନ୍ନମ ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ
సన్నం కారం · सन्नम-रक्तमरिचचूर्णम् ତେଜା ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ 540 g ପ୍ୟାକେଟ ତେଜା ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ
తేజ కారం · तेजा-रक्तमरिचचूर्णम्
ଆମର ଦୁଇଟି ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡବାମରେ: ସନ୍ନମ ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ। ଡାହାଣରେ: ତେଜା ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ। ଦୁଇଟି ପଲ୍ନାଡୁ ଓ ଗୁଣ୍ଟୁରରେ ଚାଷ ହୋଇଥିବା ଲଙ୍କାରୁ, ଖରାରେ ଶୁଖାଯାଇ ନରସରାଓପେଟରେ ପ୍ୟାକ୍ କରାଯାଇଛି।

ସଂକ୍ଷେପରେ

ଏକ ଗ୍ଲାସ ପାଣି ଉପରେ ଏକ ଚା ଚାମଚ ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ ଛିଞ୍ଚନ୍ତୁ, ଘାଣ୍ଟନ୍ତୁ ନାହିଁ। ସଙ୍ଗେ ସଙ୍ଗେ ରଙ୍ଗ ଧାର ତଳକୁ ବହିଲେ ରଙ୍ଗ ମିଶାଯାଇଥାଇପାରେ, ଆଉ ଗୁଣ୍ଡ ବୁଡ଼ିବା ପରେ ବି ଖଣ୍ଡ ଭାସୁଥିଲେ କାଠ ଗୁଣ୍ଡ ବା ଚୋକଡ଼ ଥାଇପାରେ। ତଳେ ଜମିଥିବା ଗୁଣ୍ଡକୁ ଘଷନ୍ତୁ: କିଚିକିଚି ଲାଗିଲେ ଇଟା ଗୁଣ୍ଡ ବା ବାଲି ଥାଇପାରେ, ସାବୁନ ପରି ଲାଗିଲେ ସୋପଷ୍ଟୋନ। ଆୟୋଡିନରେ ଗୁଣ୍ଡ ନୀଳ ହେଲେ ମିଶାଯାଇଥିବା ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ଚ ଥାଇପାରେ। ସୁଡାନ I ପରି ରଙ୍ଗ ପାଣିରେ ଦେଖାଯାଏ ନାହିଁ; ସେଗୁଡ଼ିକ ପାଇଁ ଲ୍ୟାବ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ।

ఒక గ్లాసు నీటిపై చెంచా కారం చల్లి, కలపకుండా ఉంచండి. వెంటనే రంగు గీతలు కిందికి దిగితే రంగు కలిపి ఉండొచ్చు. పొడి అడుగుకు చేరాక కూడా పైన తేలేవి రంపపు పొట్టు లేదా తవుడు కావచ్చు. అడుగున మిగిలినదాన్ని వేళ్లతో రుద్దండి: గరుకుగా ఉంటే ఇటుక పొడి లేదా ఇసుక కావచ్చు, సబ్బులా నునుపుగా ఉంటే బలపం రాయి కావచ్చు. అయోడిన్ చుక్కలతో నీలం రంగు వస్తే పిండిపదార్థం కలిపి ఉండొచ్చు. సూడాన్ I వంటి రంగులు నీటి పరీక్షలో కనిపించవు; వాటికి ల్యాబ్ పరీక్ష కావాలి.

एक गिलास पानी पर एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर छिड़कें और बिना हिलाए छोड़ दें। अगर तुरंत रंग की धारियाँ नीचे उतरें, तो रंग मिलाया गया हो सकता है। पाउडर बैठने के बाद भी ऊपर तैरते कण बुरादा या चोकर हो सकते हैं। तली में बचे हिस्से को उँगलियों से रगड़ें: किरकिरा लगे तो ईंट का चूरा या रेत, साबुन जैसा चिकना लगे तो सोपस्टोन हो सकता है। आयोडीन की बूँदों से नीला रंग आए तो स्टार्च मिलाया गया हो सकता है। सूडान I जैसे रंग पानी की जाँच में नहीं दिखते, उनके लिए लैब टेस्ट ज़रूरी है।

FSSAI ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡରେ କଣ ଯାଞ୍ଚ କରେ

ମିଶାଯାଇଥିବା ରଙ୍ଗ
FSSAIର ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ ମାନକ ମିଶାଯାଇଥିବା ରଙ୍ଗ ପଦାର୍ଥକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ ନାହିଁ। FSSAIର ପରୀକ୍ଷା ପାଣିରେ ମିଳେଇଯାଉଥିବା ରଙ୍ଗ, ତେଲରେ ମିଳେଇଯାଉଥିବା ରଙ୍ଗ, ଆଉ ସୁଡାନ III ଓ ରୋଡାମିନ B ରଙ୍ଗ ଖୋଜେ।
ସୁଡାନ ରଙ୍ଗ
ସୁଡାନ I ତେଲ, ଚର୍ବି, ମହମ, ଆଉ ଜୋତା ଓ ଚଟାଣ ପାଲିସ୍ ରଙ୍ଗ କରିବାରେ ବ୍ୟବହାର ହୁଏ। ଭେଜାଲ ପାଇଁ ଶୀଘ୍ର ପରୀକ୍ଷା ବିଷୟରେ ଭାରତୀୟ ମାନକ କହେ ଯେ ମହମ ପାଲିସରେ ବହୁତ ବ୍ୟବହୃତ ସୁଡାନ III ଗୋଟା ଲଙ୍କାକୁ ଚକଚକ କରିବାରେ ବ୍ୟବହାର ହୋଇଛି, ଆଉ ଏହିପରି ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡରେ ପହଞ୍ଚେ।
ଇଟା ଗୁଣ୍ଡ, ବାଲି, ଲୁଣ, ଟାଲ୍କ ଓ ସୋପଷ୍ଟୋନ
FSSAIର ଘରୋଇ ପରୀକ୍ଷା ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ ପାଇଁ ଏଗୁଡ଼ିକର ତାଲିକା ଦିଏ। ଭାରତୀୟ ମାନକ କହେ ଯେ ପରିମାଣ ବଢ଼ାଇବା ପାଇଁ ଇଟା ଗୁଣ୍ଡ ମିଶାଯାଏ।
ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ଚ
FSSAIର ପୁସ୍ତିକା ହଳଦୀ ଛଡ଼ା ଅନ୍ୟ ଗୁଣ୍ଡ ମସଲାରେ ମିଶାଯାଇଥିବା ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ଚ ପାଇଁ ପରୀକ୍ଷା କରେ। ଭାରତୀୟ ମାନକ ଲେଖେ ଯେ ମିଶାଯାଇଥିବା ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ଚକୁ ଲୁଚାଇବା ପାଇଁ ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡରେ ରଙ୍ଗ ମଧ୍ୟ ମିଶାଯାଏ।
କାଠ ଗୁଣ୍ଡ ଓ ଚୋକଡ଼
ଦୁଇଟି ପାଣିରେ ଭାସେ, ଆଉ FSSAIର ଘରୋଇ ପରୀକ୍ଷା ଏହିପରି ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଚିହ୍ନେ।

ଯାଞ୍ଚ 1: ପାଣି ଗ୍ଲାସ ଓ ଘଷା ପରୀକ୍ଷା

  1. ଏକ ସ୍ୱଚ୍ଛ ଗ୍ଲାସରେ ସାଧାରଣ ତାପମାତ୍ରାର ପାଣି ଭରନ୍ତୁ।
  2. ଉପରେ ଏକ ଚା ଚାମଚ ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ ଛିଞ୍ଚନ୍ତୁ। ଘାଣ୍ଟନ୍ତୁ ନାହିଁ।
  3. ପ୍ରଥମ ମିନିଟଟି ଦେଖନ୍ତୁ। ଗୁଣ୍ଡରୁ ତଳକୁ ବହୁଥିବା ରଙ୍ଗୀନ ଧାର ଖୋଜନ୍ତୁ।
  4. ଅଧିକାଂଶ ଗୁଣ୍ଡ ବୁଡ଼ିବା ଯାଏ ଛାଡ଼ି ଦିଅନ୍ତୁ। ଉପରେ ଏବେ ବି ଭାସୁଥିବା ଖଣ୍ଡ ଅଛି କି ନାହିଁ ଦେଖନ୍ତୁ।
  5. ଅଧିକାଂଶ ପାଣି ଢାଳି ଦିଅନ୍ତୁ ଆଉ ତଳେ ଜମିଥିବା ଗୁଣ୍ଡକୁ ଆଙ୍ଗୁଠି ମଝିରେ ଘଷନ୍ତୁ।
ଆପଣ ଯାହା ଦେଖନ୍ତି ବା ଅନୁଭବ କରନ୍ତିଏହାର ଅର୍ଥ କଣ ହୋଇପାରେ
ସଙ୍ଗେ ସଙ୍ଗେ ତଳକୁ ବହୁଥିବା ରଙ୍ଗ ଧାରପାଣିରେ ମିଳେଇଯାଉଥିବା ମିଶାଯାଇଥିବା ରଙ୍ଗ
ଗୁଣ୍ଡ ବୁଡ଼ିବା ପରେ ବି ଭାସୁଥିବା ଖଣ୍ଡକାଠ ଗୁଣ୍ଡ ବା ଚୋକଡ଼
ତଳେ ଜମିଥିବା ଗୁଣ୍ଡ କିଚିକିଚି ଲାଗେଇଟା ଗୁଣ୍ଡ ବା ବାଲି
ଧଳା ଜମା ଗୁଣ୍ଡ, ସାବୁନ ପରି ଚିକ୍କଣ ଲାଗେସୋପଷ୍ଟୋନ

ଏଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରୁ କିଛି ନୁହେଁ

ଏହି ଯାଞ୍ଚ ଯାହା ଧରିପାରେ, ତାହାର କୌଣସି ଚିହ୍ନ ନାହିଁ।

ଏଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରୁ ଯେକୌଣସି ଗୋଟିଏ

ଭେଜାଲ ଥାଇପାରେ। ସେହି ବ୍ୟାଚ ବ୍ୟବହାର ବନ୍ଦ କରନ୍ତୁ ଓ ପରୀକ୍ଷା କରାନ୍ତୁ।

ଏହା କାହିଁକି କାମ କରେ। ପାଣିରେ ମିଳେଇଯାଉଥିବା ରଙ୍ଗ ଗୁଣ୍ଡରୁ ବାହାରି ଧାର ହୋଇ ତଳକୁ ବହେ। ଇଟା ଗୁଣ୍ଡ ଭାରି, ତେଣୁ ତଳେ ବସିଯାଏ, ଆଉ କାଠ ଗୁଣ୍ଡ ଓ ଚୋକଡ଼ ଭାସେ।

ଏହା କଣ ଧରିପାରେ ନାହିଁ। ପାଣିରେ ମିଳେଇ ନଥିବା ରଙ୍ଗ ଗୁଣ୍ଡ ଭିତରେ ହିଁ ରହିଯାଏ। ସୁଡାନ I ସେହିପରି ଗୋଟିଏ: ଏହା ପାଣିରେ ମିଳେଇ ନାହିଁ, ଆଉ ତେଲ, ଚର୍ବି ଓ ମହମ ରଙ୍ଗ କରିବାରେ ବ୍ୟବହାର ହୁଏ। ଏପରି ରଙ୍ଗରେ ରଙ୍ଗ କରାଯାଇଥିବା ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ ଏହି ଯାଞ୍ଚରେ ପାସ୍ କରିପାରେ। କେବଳ ଲ୍ୟାବ ପରୀକ୍ଷା ହିଁ ସେଗୁଡ଼ିକ ଅଛି କି ନାହିଁ କହିପାରେ।

ଘଷା ପରୀକ୍ଷା ପରେ, ଆଖି ଛୁଇଁବା ଆଗରୁ, ହାତ ଧୋଇ ନିଅନ୍ତୁ।

ଯାଞ୍ଚ 2: ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ଚ ପାଇଁ ଆୟୋଡିନ ପରୀକ୍ଷା

FSSAIର ପୁସ୍ତିକା ଆୟୋଡିନ ପରୀକ୍ଷାକୁ ହଳଦୀ ଛଡ଼ା ଅନ୍ୟ ଗୁଣ୍ଡ ମସଲା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରେ, ତେଣୁ ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡରେ ଏହା କରାଯାଇପାରେ। ହଳଦୀକୁ କାହିଁକି ବାଦ ଦିଆଯାଇଛି, ତାହା ଆମ ହଳଦୀ ଗାଇଡ୍ ବୁଝାଏ।

  1. ଏକ ଧଳା ପ୍ଲେଟରେ ଅଧ ଚା ଚାମଚ ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ ରଖନ୍ତୁ।
  2. କେମିଷ୍ଟ ଦୋକାନରୁ ଆଣିଥିବା ଟିଞ୍ଚର ଆୟୋଡିନର କିଛି ଟୋପା ପକାନ୍ତୁ।
  3. ଟୋପା ଯେଉଁଠି ପଡ଼ିଛି, ସେଠାକାର ରଙ୍ଗ ଦେଖନ୍ତୁ।
  4. ପରେ ସେହି ଗୁଣ୍ଡକୁ ଫିଙ୍ଗି ଦିଅନ୍ତୁ।

ନୀଳ ରଙ୍ଗ ନାହିଁ

ମିଶାଯାଇଥିବା ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ଚର କୌଣସି ଚିହ୍ନ ନାହିଁ।

ନୀଳ ରଙ୍ଗ

ମିଶାଯାଇଥିବା ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ଚ ଥାଇପାରେ। ସେହି ବ୍ୟାଚ ବ୍ୟବହାର ବନ୍ଦ କରନ୍ତୁ ଓ ପରୀକ୍ଷା କରାନ୍ତୁ। ନାଲି ଗୁଣ୍ଡ ଉପରେ ହାଲୁକା ବଦଳ ବୁଝିବା କଷ୍ଟ, ତେଣୁ ନିଶ୍ଚିତ ନ ହେଲେ ଲ୍ୟାବକୁ ସ୍ଥିର କରିବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ।

ଏହା କାହିଁକି କାମ କରେ। ଆୟୋଡିନ ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ଚ ସଂସ୍ପର୍ଶରେ ଆସିଲେ ନୀଳ ହୋଇଯାଏ।

ଏଗୁଡ଼ିକ ଲ୍ୟାବ ପାଇଁ ଛାଡ଼ି ଦିଅନ୍ତୁ

ଘରେ ଏସିଡ୍ ଓ ଦ୍ରାବକ ପରୀକ୍ଷା

ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡରେ ଇଟା ଗୁଣ୍ଡ, ମିଶାଯାଇଥିବା ରଙ୍ଗ, ତେଲରେ ମିଳେଇଯାଉଥିବା ରଙ୍ଗ, ସୁଡାନ III ଓ ରୋଡାମିନ B ପାଇଁ FSSAIର ପୁସ୍ତିକାର ପଦ୍ଧତିରେ କଡ଼ା ଏସିଡ୍ ଆଉ କ୍ଲୋରୋଫର୍ମ, ପେଟ୍ରୋଲିୟମ ଇଥର, ହେକ୍ସେନ ଓ ଏସିଟୋନ ପରି ଦ୍ରାବକ ବ୍ୟବହାର ହୁଏ। ଏସିଡ୍ ପୋଡ଼ିଦେଇପାରେ, ଆଉ କେତେକ ଦ୍ରାବକରେ ସହଜରେ ନିଆଁ ଲାଗେ। ଏଗୁଡ଼ିକର ସ୍ଥାନ ଲ୍ୟାବରେ, ରୋଷେଇଘରେ ନୁହେଁ।

ନିଶ୍ଚିତ ଉତ୍ତର ପାଇଁ, NABL ମାନ୍ୟତାପ୍ରାପ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ପରୀକ୍ଷା ଲ୍ୟାବକୁ ନମୁନା ପଠାନ୍ତୁ। ସୁଡାନ ରଙ୍ଗ ସମେତ ମିଶାଯାଇଥିବା ରଙ୍ଗ ପାଇଁ, ଆଉ FSSAIର ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ ମାନକ ଅନୁସାରେ ପରୀକ୍ଷା କରିବାକୁ କୁହନ୍ତୁ। ଏହାର ସୀମା ମଧ୍ୟରେ ଅଛି: ଆର୍ଦ୍ରତା ସର୍ବାଧିକ 11%, ମୋଟ ପାଉଁଶ ସର୍ବାଧିକ 8%, ଆଉ ପତଳା ହାଇଡ୍ରୋକ୍ଲୋରିକ ଏସିଡରେ ମିଳେଇ ନଥିବା ପାଉଁଶ ସର୍ବାଧିକ 1.3%, ସବୁ ଓଜନ ହିସାବରେ, ଆଉ ପାଉଁଶର ଦୁଇଟି ସୀମା ଶୁଖିଲା ଓଜନ ହିସାବରେ। ଗୁଣ୍ଡକୁ ତାର ସିଲ୍ ହୋଇଥିବା ପ୍ୟାକେଟରେ ବା ଏକ ସଫା ସିଲ୍ ବ୍ୟାଗରେ ରଖନ୍ତୁ, ଆଉ ପ୍ୟାକେଟରେ ଛପା ବ୍ୟାଚ ନମ୍ବର ଲେଖି ରଖନ୍ତୁ।

କିଣିବା ଆଗରୁ ପ୍ୟାକେଟ ପଢ଼ନ୍ତୁ

  • ଏକ FSSAI ଲାଇସେନ୍ସ ବା ପଞ୍ଜୀକରଣ ନମ୍ବର।
  • ଯିଏ ଏହାକୁ ତିଆରି ବା ପ୍ୟାକ୍ କରିଛନ୍ତି, ତାଙ୍କ ନାମ ଓ ଠିକଣା।
  • ନିଟ୍ ପରିମାଣ, ବ୍ୟାଚ ବା ଲଟ୍ ନମ୍ବର, ଆଉ ବେଷ୍ଟ-ବିଫୋର ତାରିଖ।
  • ଉପାଦାନ। FSSAI ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡରେ ଓଜନ ହିସାବରେ ସର୍ବାଧିକ 2% ଖାଇବା ଯୋଗ୍ୟ ଉଦ୍ଭିଜ୍ଜ ତେଲ ଅନୁମତି ଦିଏ, କିନ୍ତୁ କେବଳ ଯଦି ଲେବେଲରେ କେଉଁ ତେଲ ଓ କେତେ ତାହା ଲେଖାଥାଏ।
  • ଏହା କେଉଁଠି ଚାଷ ହୋଇଛି, ଆଉ ଲଙ୍କା କିସମର ନାମ ଥିଲେ ତାହା ମଧ୍ୟ। ଆମ ସନ୍ନମ ଓ ତେଜା ପ୍ୟାକେଟରେ ପଲ୍ନାଡୁ ଓ ଗୁଣ୍ଟୁର ଲେଖାଅଛି।

ଭଲ ଭାବେ ରଖନ୍ତୁ

  • ପ୍ୟାକେଟର ଜିପ୍ ବନ୍ଦ ରଖନ୍ତୁ, କିମ୍ବା ଗୁଣ୍ଡକୁ ଏକ ଶୁଖିଲା, ବାୟୁରୋଧୀ ଡବାକୁ ବଦଳାନ୍ତୁ।
  • ଶୁଖିଲା ଚାମଚ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ, ଆଉ ଡବାକୁ ଚୁଲିର ବାମ୍ଫରୁ ଦୂରରେ ରଖନ୍ତୁ।
  • ଥଣ୍ଡା, ଶୁଖିଲା ଜାଗାରେ, ସିଧା ଖରାରୁ ଦୂରରେ ରଖନ୍ତୁ।
  • ପ୍ୟାକେଟର ବେଷ୍ଟ-ବିଫୋର ତାରିଖ ଭିତରେ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ, ଭେଲ୍ଲୁଲ୍ଲି କାରମ, ଗୋଙ୍ଗୁରା ପଚ୍ଚଡ଼ି ବା ଟମାଟା ପଚ୍ଚଡ଼ି ପରି ବ୍ୟଞ୍ଜନରେ।

తెలుగులో: ఇంట్లోనే కల్తీ పరీక్ష

FSSAI ప్రమాణం ప్రకారం కారం ఎండి ఉండాలి; అందులో మట్టి, అదనంగా కలిపిన రంగు, రుచి కోసం కలిపే పదార్థాలు, మినరల్ ఆయిల్ ఉండకూడదు. FSSAI పరీక్షలు కారంలో వెతికే కల్తీలు: ఇటుక పొడి, ఇసుక, ఉప్పు, టాల్క్, బలపం రాయి, రంపపు పొట్టు, తవుడు, పిండిపదార్థం, రంగులు.

  • నీటి గ్లాసు పరీక్ష: ఒక గ్లాసు నీటిపై చెంచా కారం చల్లండి, కలపకండి. వెంటనే రంగు గీతలు కిందికి దిగితే, నీటిలో కరిగే రంగు కలిపి ఉండొచ్చు.
  • పొడి అడుగుకు చేరాక కూడా పైన ఏదైనా తేలుతూ ఉంటే, అది రంపపు పొట్టు లేదా తవుడు కావచ్చు.
  • రుద్దే పరీక్ష: చాలావరకు నీళ్లు ఒంపేసి, అడుగున మిగిలినదాన్ని వేళ్లతో రుద్దండి. గరుకుగా తగిలితే ఇటుక పొడి లేదా ఇసుక కావచ్చు; తెల్లగా, సబ్బులా నునుపుగా ఉంటే బలపం రాయి కావచ్చు. తర్వాత, కళ్లు ముట్టుకునే ముందు చేతులు కడుక్కోండి.
  • అయోడిన్ పరీక్ష: తెల్లని సాసర్‌లో అర చెంచా కారం వేసి, కొన్ని చుక్కల టింక్చర్ అయోడిన్ వేయండి. నీలం రంగు వస్తే పిండిపదార్థం కలిపి ఉండొచ్చు. FSSAI మాన్యువల్ ఈ పరీక్షను పసుపు తప్ప మిగతా మసాలా పొడులకు వాడుతుంది; కారం వాటిలో ఒకటి. పరీక్ష తర్వాత ఆ పొడిని పారేయండి.
  • సూడాన్ I వంటి రంగులు నీటిలో కరగవు, కాబట్టి నీటి పరీక్షలో కనిపించవు. వాటికి ల్యాబ్ పరీక్ష కావాలి. ఆమ్లాలు, ద్రావకాలతో చేసే పరీక్షలు ఇంట్లో చేయకండి. కచ్చితమైన సమాధానం కోసం NABL గుర్తింపు ఉన్న ఫుడ్ టెస్టింగ్ ల్యాబ్‌కు శాంపిల్ పంపండి.
  • కొనేముందు ప్యాక్‌పై FSSAI నంబర్, తయారు చేసినవారి లేదా ప్యాక్ చేసినవారి పేరు, చిరునామా, నికర బరువు, బ్యాచ్ నంబర్, బెస్ట్-బిఫోర్ తేదీ చూడండి. FSSAI కారంలో బరువులో 2% వరకు వంట నూనె కలపడానికి అనుమతిస్తుంది, కానీ ఏ నూనె, ఎంత అనేది ప్యాక్‌పై రాసి ఉండాలి.
  • ప్యాక్‌ను జిప్ మూసి, చల్లని పొడి చోట, ఎండ తగలకుండా ఉంచండి. తడి లేని చెంచాతో వాడండి.

ପ୍ରଶ୍ନ

ଘରେ ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡରେ ଇଟା ଗୁଣ୍ଡ ଅଛି କି ନାହିଁ କିପରି ଯାଞ୍ଚ କରିବି?

ଏକ ଗ୍ଲାସ ପାଣିରେ ଏକ ଚା ଚାମଚ ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ ପକାଇ ବସିବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ। ଅଧିକାଂଶ ପାଣି ଢାଳି ତଳେ ଜମିଥିବା ଗୁଣ୍ଡକୁ ଆଙ୍ଗୁଠି ମଝିରେ ଘଷନ୍ତୁ: କିଚିକିଚି ଲାଗିଲେ ଇଟା ଗୁଣ୍ଡ ବା ବାଲି ଥାଇପାରେ, ଆଉ ସାବୁନ ପରି ଚିକ୍କଣ ଲାଗୁଥିବା ଧଳା ଅବଶେଷ ଥିଲେ ସୋପଷ୍ଟୋନ ଥାଇପାରେ।

ପାଣି ପରୀକ୍ଷା କଣ ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡରେ ସୁଡାନ ରଙ୍ଗ ଧରିପାରେ?

ନା। ସୁଡାନ I ପାଣିରେ ମିଳେଇ ନାହିଁ, ତେଣୁ ଧାର ହୋଇ ବାହାରିପାରେ ନାହିଁ। FSSAIର ପୁସ୍ତିକା ସୁଡାନ III ଓ ତେଲରେ ମିଳେଇଯାଉଥିବା ରଙ୍ଗ ପାଇଁ ହେକ୍ସେନ ଓ ପେଟ୍ରୋଲିୟମ ଇଥର ପରି ଦ୍ରାବକରେ ପରୀକ୍ଷା କରେ, ତେଣୁ ସେହି ପରୀକ୍ଷା ପାଇଁ ଲ୍ୟାବ ଦରକାର।

ଆୟୋଡିନ ପରୀକ୍ଷା କଣ ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡରେ କାମ କରେ?

ହଁ। FSSAIର ପୁସ୍ତିକା ଆୟୋଡିନ ପରୀକ୍ଷାକୁ ହଳଦୀ ଛଡ଼ା ଅନ୍ୟ ଗୁଣ୍ଡ ମସଲା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରେ, ଆଉ ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ ସେଥିମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ। ନୀଳ ରଙ୍ଗ ହେଲେ ମିଶାଯାଇଥିବା ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ଚ ଥାଇପାରେ।

ଚମକଦାର ନାଲି ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ କଣ ଭେଜାଲର ସଙ୍କେତ?

କେବଳ ରଙ୍ଗରୁ ଜଣାପଡ଼େ ନାହିଁ। ପାଣି ଯାଞ୍ଚ ଦେଖେ ରଙ୍ଗ ଗୁଣ୍ଡରୁ ବାହାରି ଧାର ହୋଇ ତଳକୁ ବହୁଛି କି ନାହିଁ, ଗୁଣ୍ଡ କେତେ ନାଲି ଦେଖାଯାଉଛି ତାହା ନୁହେଁ, ଆଉ ଲ୍ୟାବ ମିଶାଯାଇଥିବା ରଙ୍ଗ ପାଇଁ ପରୀକ୍ଷା କରିପାରେ।

ଯାଞ୍ଚରେ କିଛି ଠିକ ନ ଲାଗିଲେ କଣ କରିବି?

ସେହି ବ୍ୟାଚ ବ୍ୟବହାର ବନ୍ଦ କରନ୍ତୁ ଓ ପ୍ୟାକେଟଟି ରଖନ୍ତୁ। ବ୍ୟାଚ ନମ୍ବର ସହିତ ବିକ୍ରେତାଙ୍କ ସହ ଯୋଗାଯୋଗ କରନ୍ତୁ, କିମ୍ବା ନିଶ୍ଚିତ ଉତ୍ତର ପାଇଁ NABL ମାନ୍ୟତାପ୍ରାପ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ପରୀକ୍ଷା ଲ୍ୟାବକୁ ନମୁନା ପଠାନ୍ତୁ।

Sources

ଇଂରାଜୀରୁ ଅନୁବାଦ କରାଯାଇଛି। କିଛି ଭୁଲ ଦେଖିଲେ? ଆମକୁ WhatsApp କରନ୍ତୁ