ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು

FSSAI ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಏನನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ

ಸೇರಿಸಿದ ಬಣ್ಣ

FSSAI ಯ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮಾನದಂಡ ಸೇರಿಸಿದ ಬಣ್ಣ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ. FSSAI ಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಬಣ್ಣಗಳು, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಬಣ್ಣಗಳು, ಹಾಗೂ ಸುಡಾನ್ III ಮತ್ತು ರೋಡಮೈನ್ B ಎಂಬ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತವೆ.

ಸುಡಾನ್ ಬಣ್ಣಗಳು

ಸುಡಾನ್ I ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆ, ಕೊಬ್ಬು, ಮೇಣ, ಹಾಗೂ ಶೂ ಪಾಲಿಶ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಪಾಲಿಶ್‌ಗೆ ಬಣ್ಣ ಕೊಡಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಕಲಬೆರಕೆ ವಸ್ತುಗಳ ತ್ವರಿತ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳ ಕುರಿತ ಭಾರತೀಯ ಮಾನದಂಡ ಹೇಳುವಂತೆ, ಮೇಣದ ಪಾಲಿಶ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವ ಸುಡಾನ್ III ಅನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಅದು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯೊಳಗೂ ಸೇರುತ್ತದೆ.

ಇಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿ, ಮರಳು, ಉಪ್ಪು, ಟಾಲ್ಕ್ ಮತ್ತು ಬಳಪದ ಕಲ್ಲು

FSSAI ಯ ಮನೆಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಗೆ ಇವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾರತೀಯ ಮಾನದಂಡ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಪಿಷ್ಟ

FSSAI ಯ ಕೈಪಿಡಿ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಬೇರೆ ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟಕ್ಕಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಸೇರಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು ಕೂಡ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಗೆ ಬಣ್ಣ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾರತೀಯ ಮಾನದಂಡ ಗುರುತಿಸುತ್ತದೆ.

ಮರದ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ತೌಡು

ಎರಡೂ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ತೇಲುತ್ತವೆ; FSSAI ಯ ಮನೆಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೀಗೆಯೇ ಪತ್ತೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆ 1: ನೀರಿನ ಲೋಟ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜುವ ಪರೀಕ್ಷೆ

1. ಒಳಗೆ ಕಾಣುವ ಗಾಜಿನ ಲೋಟದಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ನೀರು ತುಂಬಿ.
2. ಮೇಲೆ ಒಂದು ಟೀ ಚಮಚ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಉದುರಿಸಿ. ಕಲಕಬೇಡಿ.
3. ಮೊದಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಗಮನಿಸಿ. ಪುಡಿಯಿಂದ ಕೆಳಗೆ ಇಳಿಯುವ ಬಣ್ಣದ ಗೆರೆಗಳಿವೆಯೇ ನೋಡಿ.
4. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪುಡಿ ಮುಳುಗುವವರೆಗೆ ಹಾಗೇ ಬಿಡಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಚೂರುಗಳಿವೆಯೇ ನೋಡಿ.
5. ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ಬಸಿದು, ತಳದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತದ್ದನ್ನು ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಉಜ್ಜಿ ನೋಡಿ.

ಇದು ಯಾಕೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಬಣ್ಣಗಳು ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಗೆರೆಗಳಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ಇಳಿಯುತ್ತವೆ. ಇಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿ ಭಾರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ತಳಕ್ಕೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮರದ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ತೌಡು ತೇಲುತ್ತವೆ.

ಇದು ಏನನ್ನು ಪತ್ತೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗದ ಬಣ್ಣಗಳು ಪುಡಿಯಲ್ಲೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಸುಡಾನ್ I ಅಂತಹದ್ದು: ಅದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ, ಕೊಬ್ಬು ಹಾಗೂ ಮೇಣಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣ ಕೊಡಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ ಆಗಬಹುದು. ಅವು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಲ್ಯಾಬ್ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಾತ್ರ ಹೇಳಬಲ್ಲದು.

ಉಜ್ಜುವ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ನಂತರ, ಕಣ್ಣು ಮುಟ್ಟುವ ಮೊದಲು ಕೈ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಪರೀಕ್ಷೆ 2: ಪಿಷ್ಟಕ್ಕಾಗಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಪರೀಕ್ಷೆ

FSSAI ಯ ಕೈಪಿಡಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಬೇರೆ ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಯಾಕೆ ಬಿಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಮ್ಮ ಅರಿಶಿನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಒಂದು ಬಿಳಿ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ.
2. ಕೆಮಿಸ್ಟ್ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ತಂದ ಟಿಂಚರ್ ಅಯೋಡಿನ್‌ನ ಕೆಲವು ಹನಿ ಹಾಕಿ.
3. ಹನಿಗಳು ಬಿದ್ದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣ ನೋಡಿ.
4. ನಂತರ ಆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಎಸೆದುಬಿಡಿ.

ಇದು ಯಾಕೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಯೋಡಿನ್ ಪಿಷ್ಟಕ್ಕೆ ತಾಗಿದಾಗ ನೀಲಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಇವುಗಳನ್ನು ಲ್ಯಾಬ್‌ಗೆ ಬಿಡಿ

ಖಚಿತ ಉತ್ತರಕ್ಕಾಗಿ, NABL ಮಾನ್ಯತೆ ಪಡೆದ ಆಹಾರ ಪರೀಕ್ಷಾ ಲ್ಯಾಬ್‌ಗೆ ಮಾದರಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸುಡಾನ್ ಬಣ್ಣಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಿದ ಬಣ್ಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಮತ್ತು FSSAI ಯ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಕೇಳಿ. ಆ ಮಾನದಂಡದ ಮಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು: ತೇವಾಂಶ 11% ವರೆಗೆ, ಒಟ್ಟು ಬೂದಿ 8% ವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಕರಗದ ಬೂದಿ 1.3% ವರೆಗೆ; ಎಲ್ಲವೂ ತೂಕದ ಆಧಾರದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬೂದಿ ಮಿತಿಗಳು ಒಣ ತೂಕದ ಆಧಾರದಲ್ಲಿ. ಪುಡಿಯನ್ನು ಅದರ ಸೀಲ್ ಆದ ಪ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲೇ ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇಡಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಮುದ್ರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಚ್ ಸಂಖ್ಯೆ ಬರೆದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾಕ್ ಓದಿ

• FSSAI ಲೈಸೆನ್ಸ್ ಅಥವಾ ನೋಂದಣಿ ಸಂಖ್ಯೆ.
• ತಯಾರಿಸಿದವರ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದವರ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ವಿಳಾಸ.
• ನಿವ್ವಳ ಪ್ರಮಾಣ, ಬ್ಯಾಚ್ ಅಥವಾ ಲಾಟ್ ಸಂಖ್ಯೆ, ಮತ್ತು ಬೆಸ್ಟ್-ಬಿಫೋರ್ ದಿನಾಂಕ.
• ಪದಾರ್ಥಗಳು. FSSAI ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ತೂಕದಲ್ಲಿ 2% ವರೆಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಅವಕಾಶ ಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಹೇಳಿದರೆ ಮಾತ್ರ.
• ಎಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದದ್ದು, ಮತ್ತು ಹೆಸರಿಸಿದ್ದರೆ ಮೆಣಸಿನ ತಳಿ. ನಮ್ಮ ಸನ್ನಂ ಮತ್ತು ತೇಜ ಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪಲ್ನಾಡು ಮತ್ತು ಗುಂಟೂರು ಎಂದಿದೆ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ಪ್ಯಾಕ್‌ನ ಜಿಪ್ ಮುಚ್ಚಿಡಿ, ಅಥವಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ಒಣ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
• ಒಣ ಚಮಚ ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಹಬೆಯಿಂದ ದೂರ ಇಡಿ.
• ನೇರ ಬಿಸಿಲು ಬೀಳದ, ತಂಪಾದ, ಒಣ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಿ.
• ಪ್ಯಾಕ್ ಮೇಲಿನ ಬೆಸ್ಟ್-ಬಿಫೋರ್ ದಿನಾಂಕದೊಳಗೆ, ವೆಲ್ಲುಲ್ಲಿ ಕಾರಂ, ಗೋಂಗೂರ ಪಚ್ಚಡಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪಚ್ಚಡಿ ಮುಂತಾದ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.

తెలుగులో: ఇంట్లోనే కల్తీ పరీక్ష